Korean Beef Bulgogi je klasické korejské jídlo milované pro své jemné plátky hovězího masa a výraznou, pikantní chuť. Marinovaný ve směsi sójové omáčky, hnědého cukru, česneku, zázvoru a dalších koření, toto jídlo se snadno připravuje a překypuje chutí.
Ať už ho podáváte s rýží a kimchi k tradičnímu jídlu nebo ho používáte jako náplň do tacos nebo salátových zábalů pro fusion twist, toto jídlo zapůsobí. Proč tedy přinášet chuť Koreje na váš jídelní stůl s lahodným korejským hovězím Bulgogi?
Jak vyrobit korejské hovězí bulgogi
Poznámka: Úplné pokyny jsou uvedeny na kartě receptu níže.
V mixéru rozmixujte všechny ingredience na marinádu do hladka, asi 1 minutu. Do velké mísy přidejte nakrájený steak a zalijte marinádou. Promíchejte, aby se dobře kombinovalo. Marinujte při pokojové teplotě 30 minut.
Přesuňte korejské hovězí bulgogi do velké mísy. *(Pokud chcete připravit omáčku, rezervujte si ⅓ šálku marinády a smíchejte marinádu s ⅓ šálku vody a 2 lžičkami kukuřičného škrobu.
Šlehejte, aby se kukuřičný škrob úplně rozpustil a vařte na středním plameni, dokud omáčka nezhoustne). Steak sceďte cedníkem a marinádu vyhoďte.
Přidejte 1 polévkovou lžíci sezamového oleje a 2 polévkové lžíce kukuřičného škrobu. Prohazujte kleštěmi, dokud nebude steak rovnoměrně pokrytý kukuřičným škrobem. Zahřejte zbývající 1 lžíci sezamového oleje ve velké pánvi a zahřívejte na středně vysoké teplotě, dokud nebude horký.
Vařte korejské hovězí bulgogi v dávkách. Rozložte jednu třetinu korejského hovězího bulgogi do jedné vrstvy. Vařte bez dotyku asi 30 sekund.
Jemně pánví zatřeste a pokračujte ve vaření, dokud nebude dno zlatavě hnědé. Otočte a opékejte druhou stranu do zlatova. Hovězí maso ihned přendejte do velké mísy a dejte stranou — uvařte zbývající várky. V případě potřeby přidejte více oleje. *(Pokud pánev příliš kouří, přepněte na střední teplotu).
Jakmile uvaříte všechno hovězí maso, přidejte na pánev cibuli a mrkev. Vařte a míchejte do změknutí. Uvařenou cibuli a mrkev přendejte do velké mísy spolu s hovězím masem a promíchejte, aby se dobře propojily.
Pokud chcete, podávejte horké s dušenou rýží nebo nudlemi a ozdobte zelenou cibulkou a sezamovými semínky. Užijte si to!
Související recepty:
- Pikantní korejský kuřecí guláš
- Korejský styl pikantní kuřecí křídla
- Pikantní korejský hovězí guláš
- Korejská BBQ hovězí krátká žebra
Recept
Snadné hovězí bulgogi
Složení
- 2 liber (0.91 kg) žebírka, svíčková, hřbet, bok, hovězí sukně nebo svíčková, nakrájené na ¼ palce (5 cm) nakrájené proti srsti.
- 1 cibule , tenké plátky
- 1 velká mrkev , oloupané a nakrájené na tenké plátky* (volitelné)
- 2 polévkové lžíce kukuřičný škrob
- 2 polévkové lžíce sezamový olej , oddělené
- 1 svazek zelené cibule , tenké plátky
Pro marinádu:
- ⅔ pohár sójová omáčka s nízkým obsahem sodíku
- ⅓ pohár světle hnědý cukr
- ⅓ pohár Shaoxing víno rýžové víno nebo suché sherry
- 2 Stolové lžíce Korejská pasta Gochujang , podle toho, jak máte rádi pikantní.
- 6 květy česnek , mletý
- 1 palec zázvor , sekaný
- ½ Asijská hruška nebo červené jablko , hrubě nasekané
- ½ čajová lžička mletý černý pepř
- ½ čajová lžička mletý sečuánský pepř
Volitelné:
- kimchi
- Nakrájenou zelenou cibulku na ozdobu
- Opražená sezamová semínka na ozdobu
Instrukce
- V mixéru rozmixujte všechny ingredience na marinádu do hladka, asi 1 minutu.
- Do velké mísy přidejte nakrájený steak a zalijte marinádou. Promíchejte, aby se dobře kombinovalo. Marinujte při pokojové teplotě 30 minut.
- Přesuňte korejské hovězí bulgogi do velké mísy. *(Pokud chcete připravit omáčku, rezervujte si ⅓ šálku marinády a smíchejte marinádu s ⅓ šálku vody a 2 lžičkami kukuřičného škrobu. Šlehejte, aby se kukuřičný škrob úplně rozpustil a vařte na středním plameni, dokud omáčka nezhoustne). Steak sceďte cedníkem a marinádu vyhoďte.
- Přidejte 1 polévkovou lžíci sezamového oleje a 2 polévkové lžíce kukuřičného škrobu. Prohazujte kleštěmi, dokud nebude steak rovnoměrně pokrytý kukuřičným škrobem.
- Zahřejte zbývající 1 lžíci sezamového oleje ve velké pánvi a zahřívejte na středně vysoké teplotě, dokud nebude horký.
- Vařte korejské hovězí bulgogi v dávkách. Rozložte jednu třetinu korejského hovězího bulgogi do jedné vrstvy. Vařte bez dotyku asi 30 sekund. Jemně pánví zatřeste a pokračujte ve vaření, dokud nebude dno zlatavě hnědé.
- Otočte a opékejte druhou stranu dozlatova. Hovězí maso ihned přendejte do velké mísy a dejte stranou — uvařte zbývající várky. V případě potřeby přidejte více oleje. *(Pokud pánev začne příliš kouřit, zapněte střední teplotu).
- Jakmile uvaříte všechno hovězí maso, přidejte na pánev cibuli a mrkev. Vařte a míchejte do změknutí. Uvařenou cibuli a mrkev přendejte do velké mísy a hovězí maso a promíchejte, aby se dobře propojily. Podávejte horké s dušenou rýží nebo nudlemi a podle potřeby ozdobte zelenou cibulkou a sezamovými semínky. Užívat si!
Poznámky
- Uložit: Zbylé korejské hovězí bulgogi, nechte vychladnout na pokojovou teplotu, přendejte do vzduchotěsné nádoby a chlaďte 3-4 dny. Můžete jej také zamrazit pro delší skladování po dobu 2-3 měsíců.
- Pro opětovné zahřátí: Můžete jej připravit v mikrovlnné troubě pro rychlé a snadné jídlo nebo jej ohřát na pánvi na středním ohni s trochou oleje nebo vody, aby se maso nevysušilo. Pokud ohříváte ze zmrazeného stavu, před opětovným ohřevem jej rozmrazte přes noc v lednici.
Všechny nutriční informace jsou založeny na výpočtech třetích stran a jsou pouze odhadem. Každý recept a nutriční hodnota se bude lišit v závislosti na značkách, které používáte, metodách měření a velikosti porcí na domácnost.