Yorkshire Pudding je klasické britské jídlo, které se tradičně podává k večeři z hovězího masa. Tento pikantní a lahodný pudink vyrobený z jednoduchých spon ze spíže se snadno připravuje a vždy potěší davy lidí.
Pudink má křupavou vnější vrstvu a měkký, nadýchaný střed, takže je dokonalým doplňkem bohatého a vydatného jídla.
Takže, ať už chcete zapůsobit na své hosty nebo si chcete vychutnat uklidňující a uspokojující jídlo, Yorkshire Pudding se vám určitě vejde. Pusťme se tedy do toho a společně udělejte tento nadčasový recept!
Jak udělat Yorkshirský pudink
Poznámka: Úplné pokyny jsou uvedeny na kartě receptu níže.
V malé misce prosejeme mouku. Dát stranou. Rukou vyšleháme vejce a košer do pěny. Do vajec postupně zašleháme mouku, aby vzniklo hladké těstíčko. Vmíchejte mléko a vodu, dokud se nespojí a nebudou hrudkovité.
Vmícháme nakrájenou cibulku. Přikryjte a nechte stát při pokojové teplotě asi 1 hodinu. Předehřejte troubu na 400°f/425°f. Přidejte jednu čajovou lžičku tuku dle vlastního výběru do každé přihrádky dvou formiček na yorkshirský pudink se 4 otvory.
Plech dejte do trouby na 12–15 minut, aby se olej a nádoby zahřály. Těsto promícháme a nalijeme do džbánu. Vyjměte horké formičky z trouby. Opatrně a rovnoměrně, nalijte těsto do středu * (tuk dle vašeho výběru) v každém otvoru.
(Jamky by měly být naplněny do poloviny. Pamatujte, že olej se vaří. Dávejte pozor, protože olej bude trochu prskat, když na něj těsto dopadne).
Formičky vložte zpět do trouby a pečte asi 30 minut, nebo dokud jorkšírky dobře nevykynou, dozlatova a křupou. Okamžitě podávejte s pečenou pečeně a vším, co si vyberete.
Související recepty:
- Sous Vide kousání vajíček
- Vajíčkový salát
- Vařené vejce
- Vaječná snídaně Burritos
- Míchaná vejce
- Pečená vejce
Recept
Snadný jorkšírský pudink
Tools
Složení
- 6 velká vejce , pokojová teplota
- 2 pohár univerzální lžící mouky a zarovnejte hřbetem nože
- 1 čajová lžička kóšer sůl
- ⅔ pohár plnotučné mléko
- ⅔ pohár voda
- ½ pohár nakrájenou jarní cibulkou , Volitelně
- hovězí kapání , Avokádový olej, slunečnicový olej, řepkový olej, rostlinný olej, sádlo atd. Podle potřeby
Instrukce
- V malé misce prosejeme mouku. Dát stranou
- Rukou rozšleháme v míse, rozšleháme vejce a košer do pěny. Do vajec postupně zašlehejte mouku, aby vzniklo hladké těstíčko.
- Vmíchejte mléko a vodu, dokud se nespojí a nebudou hrudkovité. Vmícháme nakrájenou cibulku. Přikryjte a nechte stát při pokojové teplotě asi 1 hodinu.
Jak uvařit jorkšírský pudink:
- Předehřejte troubu na 400°f/425°f
- *** TÉTO TEPLOTY MUSÍ TROUBA DOSÁHNOUT, NEŽ VLOŽÍTE NÁDOBÍ S MÁSLEM.
- Přidejte jednu čajovou lžičku tuku dle vlastního výběru do každé přihrádky dvou formiček na yorkshirský pudink se 4 otvory. *(dostatek na lehké zakrytí dna. Pokud máte pouze jednu formu, budete to muset udělat ve dvou dávkách).
- Plech vložte do trouby na 12–15 minut, aby se olej a nádoby zahřály, až budou velmi horké. *** (To je důležité pro vzestup).
- Těsto promícháme a nalijeme do džbánu. Vyjměte horké formičky z trouby. Opatrně a rovnoměrně,
- nalijte trochu těsta do středu * (tuk dle vašeho výběru) v každém otvoru. *(Jamky by měly být naplněny do poloviny.
- Pamatujte, že olej se vaří. Dávejte pozor, protože olej bude trochu prskat, když na něj těsto dopadne).
- Formičky dejte rovnou zpět do trouby a pečte asi 30 minut, nebo dokud jorkšírky dobře nevykynou, nebudou dozlatova opečené a křupavé.
- Okamžitě podávejte s pečenou pečeně a vším, co si vyberete.
Poznámky
- Chcete-li připravit dalších 14-16 miniaturních jorkšírských pudinků, dejte ½ čajové lžičky (tuk dle vašeho výběru) do každého otvoru hluboké formy na muffiny (každý šálek o průměru asi 7 cm x hloubka 2.5 cm), poté zahřejte, jak je popsáno v kroku 2, před nalitím těsta. Jorkšíry pečte 30 minut.
- Je nezbytné, abyste pánev s tukem dle vašeho výběru rozehřáli na* HORKÉ *před přidáním těsta. Díky tomu se okraje začnou okamžitě vařit a okraje budou křupavé a neskončíte s rozmočeným kašovitým pudinkem.
Všechny nutriční informace jsou založeny na výpočtech třetích stran a jsou pouze odhadem. Každý recept a nutriční hodnota se bude lišit v závislosti na značkách, které používáte, metodách měření a velikosti porcí na domácnost.