Připravte se zažít neuvěřitelnou chuť domácího ghí s naším jednoduchým receptem. Toto zlaté potěšení, vyrobené z vysoce kvalitního nesoleného másla, dodá vašemu vaření bohatou, ořechovou esenci. Pomocí několika jednoduchých kroků můžete vytvořit ghí, které je ideální pro vylepšení různých pokrmů. Pojďme se tedy ponořit a naučit se, jak vyrobit tuto lahodnou a všestrannou přísadu.
Co je to Ghee?
Ghí, také známé jako přepuštěné máslo, je základem indické kuchyně a po staletí se používá jako olej na vaření a zvýrazňovač chuti. Tradiční proces výroby ghí zahrnuje vaření másla a oddělení mléčné sušiny od tekutého tuku, výsledkem je bohatý olej s oříškovou chutí s vysokým obsahem zdravých tuků. Ghí má několik zdravotních výhod, díky čemuž je oblíbenou alternativou olejů na vaření, jako je zelenina nebo řepka. Níže jsou uvedeny některé z klíčových zdravotních přínosů ghí:
- Bohaté na zdravé tuky: Ghí jsou především nasycené a mononenasycené mastné kyseliny, které jsou důležité pro zdraví srdce a mohou pomoci snížit hladinu cholesterolu.
- Dobré pro trávení: Ghí je známé svými trávicími vlastnostmi, protože může pomoci uklidnit trávicí systém a zmírnit příznaky špatného trávení.
- Protizánětlivé: Má se za to, že ghí má protizánětlivé vlastnosti, takže je skvělou volbou pro ty, kteří trpí chronickými záněty nebo autoimunitními stavy.
- Vysoký kouřový bod: Ghí má vysoký bod kouře, což znamená, že jej lze použít pro vaření při vysokých teplotách, aniž by se rozkládalo a produkovalo škodlivé vedlejší produkty.
- Všestranný kuchyňský olej: Ghí lze použít pro různé způsoby vaření, včetně smažení, restování, pečení a pražení. Má také bohatou, máslovou chuť, kterou lze použít k zvýraznění chuti široké škály pokrmů.
Závěrem lze říci, že ghí je zdravý a všestranný kuchyňský olej, který je po staletí základem indické kuchyně. Vyzkoušejte ghí, pokud chcete pro srdce zdravou alternativu k jiným kuchyňským olejům. Budete příjemně překvapeni jeho bohatou chutí a zdravotními přínosy.
Jak vyrobit ghí
Poznámka: Úplné pokyny jsou uvedeny na kartě receptu níže.
Výroba ghí doma je jednoduchý proces, který vyžaduje pouze jednu přísadu. Zde je návod, jak vyrobit ghí ve čtyřech jednoduchých krocích: Vybírejte kvalitní nesolené máslo. Pokud je to možné, zaměřte se na organické máslo z trávy, výsledkem je nejlepší chuť.
Vložte máslo do hrnce a nastavte oheň na střední. Nechte máslo úplně rozpustit, občas zamíchejte, aby se nelepilo na pánev. Jakmile se máslo rozpustí, všimnete si, že se nahoře tvoří vrstva pěny. Tuto pěnu seberte lžící a vyhoďte ji.
Snižte teplotu na minimum a nechte máslo vařit, dokud se pevné částice neusadí na dně pánve a vršek nebude průhledný. To by mělo trvat asi 10-15 minut.
Dávejte pozor, abyste nepřipálili pevné látky, protože to ovlivní chuť ghí. Jakmile se pevné látky usadí, vypněte teplo a nechte ghí několik minut vychladnout. Poté opatrně nalijte ghí přes jemné sítko do žáruvzdorné skleněné nádoby. Pevné látky, které zůstaly v sítku, zlikvidujte.
Vaše domácí ghí je nyní připraveno k použití! Uchovávejte ho ve vzduchotěsné nádobě ve spíži nebo lednici a používejte místo jiných kuchyňských olejů. Vychutnejte si jeho bohatou, ořechovou chuť v různých pokrmech.
Související recepty:
Recept
Snadné ghí
Tools
Složení
- 1 Libra nesolené máslo
Instrukce
- Začněte výběrem kvalitního nesoleného másla. Pokud je to možné, zaměřte se na organické máslo z trávy, protože to povede k nejlepší chuti.
- Vložte máslo do hrnce a nastavte oheň na střední. Máslo nechte úplně rozpustit a občas zamíchejte, aby se nepřilepilo na pánev.
- Jakmile se máslo rozpustí, všimnete si, že se nahoře tvoří vrstva pěny. Tuto pěnu seberte lžící a vyhoďte ji.
- Snižte teplotu na minimum a nechte máslo vařit, dokud se pevné částice nezačnou usazovat na dně pánve a vršek nebude průhledný. To by mělo trvat asi 10-15 minut. Dávejte pozor, abyste nepřipálili pevné látky, protože to ovlivní chuť ghí.
- Jakmile se pevné látky usadí, vypněte teplo a nechte ghí několik minut vychladnout. Poté opatrně nalijte ghí přes jemné sítko do žáruvzdorné skleněné nádoby. Pevné látky, které zůstaly v sítku, zlikvidujte.
- Vaše domácí ghí je nyní připraveno k použití! Uchovávejte jej ve vzduchotěsné nádobě ve spíži nebo lednici a používejte jej místo jiných kuchyňských olejů. Vychutnejte si jeho bohatou, ořechovou chuť v různých pokrmech.
Poznámky
Všechny nutriční informace jsou založeny na výpočtech třetích stran a jsou pouze odhadem. Každý recept a nutriční hodnota se bude lišit v závislosti na značkách, které používáte, metodách měření a velikosti porcí na domácnost.