Jsem tak nadšená, že se dnes mohu podělit o tento lahodný a jednoduchý recept na smaženou Yuca! Pokud jste je nikdy neměli, máte se na co těšit! Vyrostl jsem na každodenním jídle mandioky, známé také jako yuca, a miluji je.
😍*(Psst, myslím, že předčí hranolky kdykoliv!!! Věřte mi, jakmile to vyzkoušíte, budete nadšení!)🤯
Mandioca Frita, nebo prostě vařená mandioca, se v mé rodné zemi jí téměř ke každému jídlu, Paraguay; byla po staletí základem paraguayské stravy; ve skutečnosti na to existuje obecné přísloví!
Spíš paraguayský než kasava!😜😁Doufám, že si tento recept užijete stejně jako já... 😉
Jak udělat Smažená Yuca
Poznámka: Úplné pokyny jsou uvedeny na kartě receptu níže.
Ostrým nožem odřízněte konce čerstvého kořene mandioky; nakrájíme na kousky asi 5-6 cm dlouhé. Z kousků mandioky vytvořte podélný zářez (přibližně 2 mm hluboký). Zasuňte nůž pod slupku, abyste ji oddělili od dužiny, a odstraňte slupku * (tenká hnědá slupka a tlustá a růžovobílá v barevné kůře).
Jak vařit Yuca
Mandioku dobře opláchněte pod tekoucí vodou. Ve velkém hrnci zalijte mandioku studenou vodou (pokud chcete, přidejte špetku soli). Přiveďte k varu a vařte do měkka, ale mírně tuhého na skus.
*Ne kašovitý *(Vaření čerstvé mandioky bude trvat přibližně 15 až 30 minut). Vodu slijte a vylijte. Po vychladnutí dostatečně na dotek odstraňte tuhé jádro ze středu každého kousku manioku. Jemně nakrájejte kousky na ½-palcové klínky.
Jak smažit Yucu
Zahřejte alespoň 2 palce oleje na pánvi na středně vysokou teplotu, dokud se nezačne třpytit. *(Přidejte dostatek oleje, aby byla mandioka pokrytá, aby se mohla plně smažit.) Klínky mandioky smažte v dávkách do zlatohnědé a křupavé; vyhnout se přeplněnosti. *(Chcete, aby byly zvenku křupavé, ale uvnitř měkké.) Podle potřeby občas otočte. Vyjměte je děrovanou lžící a položte je na savý papír, aby odsál přebytečný olej, a navrch posypte solí (podle chuti). Užijte si naši smaženou Yucu!
Související recepty:
Recept
Smažená Yuca
Složení
- 1 libra Čerstvá nebo mražená mandioka
- 1 čtvrtletí Řepkový olej - na smažení
- Kóšer sůl ( ochutnat)
Instrukce
- Začněte tím, že yucu oloupete ostrým nožem. Po oloupání nakrájejte juku na 8 cm dlouhé kousky.
- Každý kus rozkrojte napůl a pak každou polovinu nakrájejte na čtvrtiny. Yucu krátce opláchněte pod tekoucí vodou, abyste odstranili případné zbytky nečistot. Sceďte a dejte stranou.
- Naplňte velký hrnec vodou, přidejte yucu a štědrou špetku soli. Umístěte hrnec na vysokou teplotu a přiveďte k varu.
- Nechte yucu vařit asi 10 minut nebo dokud kousky nezměknou. Otestujte propečenost propíchnutím kusu vidličkou; pokud lehce proklouzne, yuca je hotová.
- Uvařenou yucu sceďte v sítu a nechte vychladnout.
- Ve středním hrnci rozehřejte tolik oleje, aby zakryl kousky manioku. Jakmile je olej horký, opatrně přidejte yucu.
- Smažte yucu, dokud každý kousek nezezlátne.
- Pomocí děrované lžíce vyjměte yucu z oleje a přeneste ji na talíř vyložený papírovými utěrkami, aby absorboval přebytečný olej.
- Dochuťte solí podle chuti a ihned podávejte.
Poznámky
- Není vhodné skladovat.
- Můžete posunout fázi vaření yucy a uložit ji v lednici (až 3 dny) nebo v mrazáku (až 3 měsíce).
- Smaženou yucu není vhodné zmrazovat.
Všechny nutriční informace jsou založeny na výpočtech třetích stran a jsou pouze odhadem. Každý recept a nutriční hodnota se bude lišit v závislosti na značkách, které používáte, metodách měření a velikosti porcí na domácnost.