Kuřecí brokolice Stir Fry je lahodná a zdravá alternativa čínského jídla s sebou, kterou lze připravit za pouhých 30 minut. Tento snadno sledovatelný recept obsahuje jemné nudličky kuřete, křupavé růžičky brokolice a pikantní omáčku s nádechem koření.
S bílkovinami, zeleninou a výraznými chutěmi je toto jídlo ideální pro rychlou a uspokojující týdenní večeři.
Jak vyrobit kuřecí brokolici
Poznámka: Úplné pokyny jsou uvedeny na kartě receptu níže.
Brokolici vařte v mikrovlnné troubě ve skleněné misce pokryté plastovou fólií (otvory pro ventilaci) asi 2 minuty, dokud nezměkne. Kuřecí maso nakrájíme na tenké nudličky.
Poté vložte kuře do střední mísy, přidejte přísady na marinádu a promíchejte, aby se spojily. Necháme uležet alespoň 15 až 20 minut nebo přes noc v lednici.
V samostatné malé misce smíchejte všechny ingredience omáčky, dokud se kukuřičný škrob zcela nerozpustí. Zahřejte 14palcový wok na vysokou teplotu a přidejte olej. Jakmile jsou horké, vhoďte chilli papričky a za stálého míchání smažte, dokud nebudou voňavé.
Přidejte marinované kuře do pánve. Vařte asi 1 minutu, maso neustále posouvejte, aby ze všech stran zhnědlo, ale stále bylo vzácné.
Jakmile je kuře opečené, přidejte česnek a zázvor a za stálého míchání opékejte, dokud nebude voňavé, asi 30 sekund. Přidejte brokolici a vařte další minutu. Vmíchejte omáčkovou směs a vše udržujte v pohybu.
Jakmile se omáčka změní na hustou polevu, asi 1 minutu, seškrábněte všechny kousky ze dna pánve, než se začnou připalovat. Ochutnejte a v případě potřeby dosolte.
Kuřecí brokolici přendejte na servírovací talíř a podávejte s bílou rýží a salátem z čínské okurky. Užijte si naši kuřecí brokolici!
Související recepty:
- Hot chili olej
- Sůl a pepř krevety
- Pikantní medové kuře „Nevyžaduje se hluboké smažení“
- Kuře generál Tso
- Sladká kyselá ryba
Recept
Kuřecí brokolice
Složení
- 1 lb vykostěná kuřecí prsa nebo stehna bez kůže , nakrájíme na ¼ palce silné proužky
- 1 lžíce tmavá sójová omáčka nebo sójová omáčka s nízkým obsahem sodíku
- 1 lžíce arašídový olej
- 1 lžíce kukuřičný škrob
- ¼ čajová lžička mletý černý pepř , ochutnat
- ¼ čajová lžička granulovaný česnek
Pro vrbu:
- ⅓ pohár voda v kombinaci s ¼ čajové lžičky Knorr Reduced Sodík Bujón s kuřecí příchutí
- 2 lžíce Shaoxing víno
- 2 polévkové lžíce sójová omáčka s nízkým obsahem sodíku
- 1 čajová lžička tmavá sójová omáčka s houbovou příchutí nebo tmavá sójová omáčka
- ¼ pohár ústřicová omáčka
- 1 lžíce cukr
- 1 lžíce kukuřičný škrob
- 2 čajové lžičky rýžové víno
- 1 čajová lžička Asijský toastový sezamový olej
- ½ čajová lžička červené pepřové vločky
Na smaženici:
- 1-½ liber brokolice kvítky
- 3 polévkové lžíce arašídový olej
- 3 stroužky česneku , mletý
- 1 lžíce čerstvý zázvor , strouhaný
- 3 sušené červené chilli papričky
Instrukce
- Brokolici ohřejte v mikrovlnné troubě ve skleněné misce pokryté plastovou fólií (otvory pro ventilaci) asi 2 minuty, dokud nezměkne.
- Kuřecí maso nakrájíme na tenké nudličky. Poté vložte kuře do střední mísy, přidejte do mísy přísady na marinádu a promíchejte, aby se spojily. Nechte uležet alespoň 15 až 20 minut nebo tak dlouho jako přes noc v lednici.
- V samostatné malé misce smíchejte všechny ingredience omáčky, dokud se kukuřičný škrob zcela nerozpustí.
- Zahřejte 14palcový wok na vysokou teplotu a přidejte olej. Jakmile jsou horké, vhoďte chilli papričky a za stálého míchání smažte, dokud nebudou voňavé. Přidejte marinované kuře do pánve. Vařte asi 1 minutu za stálého pohybu masa, aby zhnědlo ze všech stran, ale bylo stále vzácné.
- Jakmile je kuře opečené, přidejte česnek, zázvor a za stálého míchání smažte, dokud nebude voňavé, asi 30 sekund. Přidejte brokolici a vařte další minutu. Vmíchejte omáčkovou směs a vše udržujte v pohybu. Jakmile se omáčka změní na hustou polevu, asi 1 minutu, seškrábněte všechny kousky ze dna pánve, než se začnou připalovat.
- Ochutnejte a v případě potřeby dosolte. Kuřecí brokolici přendejte na servírovací talíř a podávejte s bílou rýží a salátem z čínské okurky. Vychutnejte si naši kuřecí brokolici!
Poznámky
- Chinese Chicken Broccoli Stir Fry lze skladovat v lednici ve vzduchotěsné nádobě po dobu tří dnů. Poté znovu zahřejte na pánvi nebo v mikrovlnné troubě, dokud se neprohřeje.
- Kuře může být nahrazeno jinými přísadami, jako je kuře, vepřové maso nebo tofu.
- Pokud během vaření první várky snížíte teplotu, vraťte ji na středně vysokou a podle potřeby přidejte další olej; jakmile se olej třpytí, opakujte se zbývajícím kuřetem.
- Smažení kuřete v dávkách může pomoci zajistit rovnoměrně zlatavou kůrku na všech z nich; ujistěte se, že je posouváte, aby bylo vaření konzistentní.
- Můžete použít jakýkoli neutrální olej na smažení s vysokým bodem kouře. Ráda používám arašídový nebo slunečnicový olej.
- Upravte úroveň sladkosti a pikantnosti podle své chuti.
- Doporučuji kuře propíchnout vidličkou, aby maso změklo: Tato technika obvykle skvěle funguje na levný steak se svalovými vlákny. Do marinády můžete přidat i jednu čajovou lžičku jedlé sody, která pomůže maso změkčit.
Všechny nutriční informace jsou založeny na výpočtech třetích stran a jsou pouze odhadem. Každý recept a nutriční hodnota se bude lišit v závislosti na značkách, které používáte, metodách měření a velikosti porcí na domácnost.