Tyto čokoládové sušenky s dulce de leche inspirované latinou jsou lahodným a slavnostním způsobem, jak oslavit svátky!
Sušenky jsou vyrobeny z jednoduchého čokoládového těsta, poté plněné lahodným dulce de leche a pokapané trochou vanilkové polevy pro zvláštní dotek.
Tyto sušenky zapůsobí na vaše přátele a rodinu! Další sušenky inspirované čokoládou najdete v těchto receptech: Čokoládové cukrové sušenky a dvojité Čokoládové biscotti.
Přejít na:
Jak vyrobit čokoládové otisky cookie
Poznámka: Úplné pokyny jsou uvedeny na kartě receptu níže.
Mouku, kakao a prášek do pečiva prosejeme do střední mísy a dáme stranou. (Případně v tomto receptu použijte 280 g samokypřicí mouky a vynechte prášek do pečiva a sůl). V malém šálku smíchejte mléko a instantní espresso; dát stranou.
Pomocí ručního nebo stojanového mixéru s lopatkovým nástavcem ve velké míse utřeme máslo, cukr, čistý vanilkový extrakt, kůru a sůl rychle do krémova, asi 3 minuty. Přepněte skombinovat na střední rychlost, přidejte vejce, jedno po druhém, a šlehejte, dokud se nespojí.
Vmíchejte směs espressa. Podle potřeby oškrábejte boky a dno misky. Přidávejte suché ingredience, dokud se nezapracují. Pevně zakryjte a nechte těsto na sušenky chladit alespoň 1 hodinu a až 3 dny.
Umístěte rošty do horní a dolní třetiny trouby a předehřejte na 350 °F. Řádek dva pekáče s pergamenový papír; dát stranou.
Jakmile je těsto pevné, udělejte z něj 1-palcové kuličky a položte je ½ palce od sebe na připravené plechy; chlaďte sušenky alespoň na 15 až 30 minut v mrazáku.
Pečte čokoládové sušenky po dobu 6 minut; vyjměte je z trouby a palcem zatlačte do středu každé sušenky mírnou prohlubeň. Naplňte každou prohlubeň asi lžičkou Dulce de leche a vraťte do trouby.
Pokračujte v pečení, dokud sušenky nebudou zlatavě hnědé, asi o 10 až 24 minut déle. Sušenky nechte vychladnout na pekáče po dobu 5 minut, poté vyjměte na drát nosič před glazováním zcela vychladnout.
Cookies Chocolate Thumbprint Cookies skladujte ve vzduchotěsné nádobě při pokojové teplotě po dobu až 3 dnů nebo v chladničce po dobu až jednoho týdne.
Jak vyrobit vanilkovou polevu
Ingredience na polevu vyšleháme do hladka. Přidejte více tekutiny pro zředění nebo více cukrářských cukrů, abyste zhoustli na požadovanou konzistenci. Čokoládový otisk přechladil mrholení Cookies. Užijte si to!
Související recepty:
- Dulce de leche Pionono
- churro s Dulce the leche
- Flalan karamel
- Smetana Dulce de Leche
- Těstoviny Frola
Recept
Easy Chocolate Thumbprint Cookies
Tools
Složení
- 200 g všestranná mouka
- 50 g 100% kakaový prášek
- 10 g prášek do pečiva
- 125 g nesolené máslo , změkl na pokojovou teplotu
- 1 velké vejce , pokojová teplota
- 1 velký žloutek , pokojová teplota
- 100 g krystalový cukr
- 25 g světle hnědý cukr
- 1 lžíce čistý extrakt vanilky
- ¼ čajová lžička kóšer sůl
- 2 čajové lžičky plnotučné mléko nebo voda
- 2 čajové lžičky instantní espresso , Volitelně
- 200 g La Lechera Dulce de Leche nebo jakoukoli ovocnou konzervu nebo příchuť džemu, kterou máte rádi
Na vanilkovou polevu:
- 120 g cukrářský cukr
- 15-30 ml husté smetanové odpařené mléko nebo mléko
- 1 čajová lžička čistý extrakt vanilky
Instrukce
- Ve střední míse prosejeme mouku, kakao a prášek do pečiva a dáme stranou. (Alternativně můžete v tomto receptu použít 280 g samokypřicí mouky a vynechat prášek do pečiva a sůl).
- V malém šálku smíchejte mléko a instantní espresso; dát stranou. Pomocí ručního mixéru nebo stojanového mixéru s lopatkovým nástavcem ve velké míse utřete máslo, cukr, čistý vanilkový extrakt, kůru a sůl na vysokou rychlost, dokud nebude krémová, asi 3 minuty. Přepněte mixér na střední rychlost a přidejte vejce, jedno po druhém a šlehejte, dokud se nespojí. Vmíchejte směs espressa.
- Podle potřeby oškrábejte boky a dno misky. Přidávejte suché ingredience, dokud se nezapracují. Pevně zakryjte a nechte těsto na sušenky chladit alespoň 1 hodinu a až 3 dny.
- Umístěte rošty do horní a dolní třetiny trouby a předehřejte na 350 °F. Dva plechy vyložte pečicím papírem; dát stranou. Jakmile je těsto pevné, udělejte z něj 1-palcové kuličky a položte je ½ palce od sebe na připravené plechy; chlaďte sušenky alespoň na 15 až 30 minut v mrazáku.
- Čokoládové sušenky pečte 6 minut, vyjměte je z trouby a palcem vmáčkněte do středu každé sušenky mírnou prohlubeň. Naplňte každou prohlubeň asi lžičkou Dulce de leche a vraťte do trouby. Pokračujte v pečení, dokud sušenky nebudou zlatavě hnědé, asi o 10 až 24 minut déle.
- Sušenky nechte 5 minut vychladnout na pečicím plechu, poté je vyndejte na mřížku, aby úplně vychladly, než budou glazovat. Cookies Chocolate Thumbprint Cookies skladujte ve vzduchotěsné nádobě při pokojové teplotě po dobu až 3 dnů nebo v chladničce po dobu až jednoho týdne.
Jak vyrobit vanilkovou polevu
- Ingredience na polevu vyšleháme do hladka. Přidejte více tekutiny na zředění nebo přidejte více cukrářského cukru, abyste zahustili na požadovanou konzistenci. Chocolate Thumbprint Cookies přelijte. Užívat si!
Poznámky
- Čokoládové sušenky s otisky prstů s Dulce de Leche lze uchovávat vzduchotěsné při pokojové teplotě až 3 dny a v chladničce až 5 dní.
Všechny nutriční informace jsou založeny na výpočtech třetích stran a jsou pouze odhadem. Každý recept a nutriční hodnota se bude lišit v závislosti na značkách, které používáte, metodách měření a velikosti porcí na domácnost.