Hovězí brokolice Stir Fry je klasické čínské jídlo, které lze snadno připravit doma z jednoduchých surovin. Kombinace jemných proužků hovězího masa a křupavých růžiček brokolice v pikantní hnědé omáčce uspokojí každou touhu po jídle.
Jak si vyrobit hovězí brokolici restovat
Poznámka: Úplné pokyny jsou uvedeny na kartě receptu níže.
Brokolici vařte v mikrovlnné troubě ve skleněné misce pokryté plastovou fólií (otvory pro ventilaci) asi 2 minuty, dokud nezměkne. Hovězí maso nakrájíme proti srsti na tenké nudličky.
Poté vložte hovězí maso do střední mísy, přidejte ingredience na marinádu a promíchejte, aby se spojilo. Necháme uležet alespoň 15 až 20 minut nebo přes noc v lednici.
V samostatné malé misce smíchejte všechny ingredience omáčky, dokud se kukuřičný škrob zcela nerozpustí. Zahřejte 14palcový wok na vysokou teplotu a přidejte olej.
Jakmile jsou horké, vhoďte chilli papričky a za stálého míchání smažte, dokud nebudou voňavé. Přidejte marinované hovězí maso do pánve. Vařte asi 1 minutu, maso neustále posouvejte, aby ze všech stran zhnědlo, ale stále bylo vzácné.
Jakmile je hovězí maso opečené, přidejte česnek a zázvor a za stálého míchání smažte, dokud nebude voňavé, asi 30 sekund. Přidejte brokolici a vařte další minutu. Vmíchejte omáčkovou směs a vše udržujte v pohybu.
Jakmile se omáčka změní na hustou polevu, asi 1 minutu, seškrábněte všechny kousky ze dna pánve, než se začnou připalovat.
Ochutnejte a v případě potřeby dosolte. Hovězí brokolici přendejte na servírovací talíř a podávejte s bílou rýží a salátem z čínské okurky. Užijte si naši hovězí brokolici!
Související recepty:
- Hot chili olej
- Sůl a pepř krevety
- Pikantní medové kuře „Nevyžaduje se hluboké smažení“
- Kuře generál Tso
- Sladká kyselá ryba
Recept
Snadná hovězí brokolice
Složení
- 1 lb plochý železný steak , nakrájíme na ¼ palce silné proužky
- 1 lžíce tmavá sójová omáčka nebo sójová omáčka s nízkým obsahem sodíku
- 1 lžíce arašídový olej nebo sezamový olej
- 1 lžíce kukuřičný škrob
- ¼ čajová lžička mletý černý pepř , ochutnat
Pro vrbu:
- ⅓ pohár voda v kombinaci s ¼ čajové lžičky Knorr Reduced Sodík Bujón s příchutí hovězího nebo kuřecího masa
- 2 lžíce Shaoxing víno
- 2 polévkové lžíce sójová omáčka s nízkým obsahem sodíku
- 1 čajová lžička tmavá sójová omáčka s houbovou příchutí nebo tmavá sójová omáčka
- ¼ pohár ústřicová omáčka
- 1 lžíce cukr
- 1 lžíce kukuřičný škrob
- 2 čajové lžičky rýžové víno
- 1 čajová lžička Asijský toastový sezamový olej
- ½ čajová lžička červené pepřové vločky
Na smaženici:
- 1-½ liber brokolice kvítky
- 3 polévkové lžíce arašídový olej
- 3 stroužky česneku , mletý
- 1 lžíce čerstvý zázvor , strouhaný
- 3 sušené červené chilli papričky
Instrukce
- Brokolici ohřejte v mikrovlnné troubě ve skleněné misce pokryté plastovou fólií (otvory pro ventilaci) asi 2 minuty, dokud nezměkne.
- Hovězí maso nakrájíme proti srsti na tenké nudličky. Poté vložte hovězí maso do střední mísy, přidejte do mísy přísady na marinádu a promíchejte, aby se spojily. Nechte uležet alespoň 15 až 20 minut nebo tak dlouho jako přes noc v lednici.
- V samostatné malé misce smíchejte všechny ingredience omáčky, dokud se kukuřičný škrob zcela nerozpustí.
- Zahřejte 14palcový wok na vysokou teplotu a přidejte olej. Jakmile jsou horké, vhoďte chilli papričky a za stálého míchání smažte, dokud nebudou voňavé. Přidejte marinované hovězí maso do pánve. Vařte asi 1 minutu za stálého pohybu masa, aby zhnědlo ze všech stran, ale bylo stále vzácné.
- Jakmile je hovězí maso opečené, přidejte česnek, zázvor a za stálého míchání smažte, dokud nebude voňavé, asi 30 sekund. Přidejte brokolici a vařte další minutu. Vmíchejte omáčkovou směs a vše udržujte v pohybu. Jakmile se omáčka změní na hustou polevu, asi 1 minutu, seškrábněte všechny kousky ze dna pánve, než se začnou připalovat. Ochutnejte a v případě potřeby dosolte. Hovězí brokolici přendejte na servírovací talíř a podávejte s bílou rýží a salátem z čínské okurky. Užijte si naši hovězí brokolici!
Poznámky
- Chinese Beef Broccoli Stir Fry lze skladovat v chladničce ve vzduchotěsné nádobě až tři dny. Poté znovu zahřejte na pánvi nebo v mikrovlnné troubě, dokud se neprohřeje.
- Hovězí maso lze nahradit jinými přísadami, jako je kuřecí, vepřové nebo tofu.
Pokud během vaření první várky snížíte teplotu, vraťte ji na středně vysokou a podle potřeby přidejte další olej; jakmile se olej třpytí, opakujte se zbývajícím hovězím masem. - Smažení hovězího masa v dávkách může pomoci zajistit rovnoměrně zlatavou kůrku na všech z nich; ujistěte se, že je posouváte, aby bylo vaření konzistentní.
- Můžete použít jakýkoli neutrální olej na smažení s vysokým bodem kouře. Ráda používám arašídový nebo slunečnicový olej.
- Upravte úroveň sladkosti a pikantnosti podle své chuti.
- Doporučuji propíchnout hovězí vidličkou, aby maso změklo: Tato technika obvykle funguje skvěle na levný steak se svalovými vlákny. Do marinády můžete přidat i jednu čajovou lžičku jedlé sody, která pomůže maso změkčit.
Všechny nutriční informace jsou založeny na výpočtech třetích stran a jsou pouze odhadem. Každý recept a nutriční hodnota se bude lišit v závislosti na značkách, které používáte, metodách měření a velikosti porcí na domácnost.