Looking for an easy and delicious Chinese BBQ recipe to try at home? Look no further than this Easy Homemade Chinese BBQ "Cha Siu Style Kebab" recipe!
This recipe combines classic Asian flavors like soy sauce, garlic, and oyster sauce to create a delicious marinade perfect for any meat you prefer. Plus, with easy-to-follow instructions and simple tools required, you can easily whip up this recipe quickly.
Jak udělat Čínské BBQ
Poznámka: Úplné pokyny jsou uvedeny na kartě receptu níže.
V malé misce smíchejte všechny ingredience na čínskou BBQ omáčku kromě arašídového oleje, zázvoru a česneku. Heat peanut oil over medium heat in a saucepan, and add ginger and garlic. Cook and stir until fragrant; add the Chinese BBQ sauce.
Cook and stir until the texture becomes smooth, about 1 to 2 minutes. Transfer the sauce to a bowl to cool. Přidejte maso do sáčku na zip a zalijte ⅔ čínské BBQ omáčky. Press the air out of the bag and seal it.
Give the bag a good massage so the sauce covers the meat evenly. Let it marinate in the fridge for 2 or 24 hours. Zbytek omáčky uložíme do vzduchotěsné nádoby a dáme do lednice. (Později jej použijete na polevu).
Pomocí bambusových špejlí namočte 6 špejlí do vody na 15 až 30 minut nebo déle, aby se nespálily. Maso přendejte na talíř a marinádu vyhoďte. Maso napíchněte na bambusové nebo kovové špejle.
Lightly oil the grill and preheat it to medium-high heat. Once the grill is nice and hot, place the skewers on it and grill until nicely charred on the bottom, about 2 to 3 minutes. Maso potřeme polevou.
Otočte maso, aby se opeklo z druhé strany a grilujte další 2 až 3 minuty nebo na požadovanou propečenost. Grilovací rošt očistěte a lehce naolejujte. When adding the charcoal, pile the charcoal on 1 side. You will use both indirect and direct grilling for the meat skewers.
Let the coals burn until they are covered with gray ash.*(The fire is hot when you can hold your hand over the grill for no longer than 5 seconds).
Jakmile je váš gril pěkně rozpálený, umístěte masové špízy na přímý oheň a zavřete víko; vařte, dokud nebude na dně pěkně zuhelnatělá, asi 2 až 3 minuty. Maso potřeme polevou. Otočte maso, aby se opeklo na druhé straně.
Zavřete víko a vařte další 2 až 3 minuty nebo na požadovanou hotovost. Pokud se maso připaluje, přesuňte špejle na druhou stranu grilu (tu, pod kterou nejsou žádné uhlíky) a zavřete víko. Pokračujte v vaření na nepřímém ohni, dokud nebude propečené.
Podávejte teplé. Užijte si to!
Související recepty:
- Korejské hovězí bulgogi
- Honey Sriracha Steak Kebabs
- Nejlepší "korejská BBQ hovězí krátká žebra" kalbi / Galbi
- Pikantní korejský hovězí guláš
- Korejský styl pikantní kuřecí křídla
Recept
Jednoduché čínské BBQ
Složení
- 1 kg kuřecí prso , kuřecí stehno, hovězí, vepřové nebo jakékoli jiné preferované maso, nakrájejte je na kostky o velikosti asi 1-½ palce.
Na BBQ omáčku:
- 4 polévkové lžíce omáčka hoisin
- 3 polévkové lžíce ústřicová omáčka
- 3 polévkové lžíce Shaoxing víno nebo rýžový vinný ocet
- 3 polévkové lžíce med
- 1 lžíce světle hnědý cukr
- 3 polévkové lžíce sójová omáčka s nízkým obsahem sodíku
- 1 lžíce tmavá sójová omáčka s houbovou příchutí nebo tmavá sójová omáčka
- 1 čajová lžička sezamový olej
- 1 čajová lžička mletý kajenský pepř nebo vločky červené papriky
- 1 čajová lžička prášek pět koření
- 1 čajová lžička granulovaný česnekový prášek
- 3 polévkové lžíce arašídový olej nebo řepkový olej
- ½ zázvor velikosti palce , mletý
- 5 květy česnek , mletý
- 2 polévkové lžíce kečup
Instrukce
K marinování masa:
- V malé misce smíchejte všechny ingredience na čínskou BBQ omáčku kromě arašídového oleje, zázvoru a česneku.
- V hrnci rozehřejte arašídový olej na středním plameni a přidejte zázvor a česnek. Vařte a míchejte, dokud se nerozvoní; přidejte čínskou BBQ omáčku. Vařte a míchejte, dokud nebude textura hladká, asi 1 až 2 minuty. Omáčku přendejte do misky, aby vychladla.
- Přidejte maso do sáčku na zip a zalijte ⅔ čínské BBQ omáčky. Vytlačte vzduch ze sáčku a utěsněte. Sáček dobře promasírujte, aby omáčka pokryla maso rovnoměrně. Necháme marinovat v lednici 2 hodiny nebo až 24 hodin.
- Zbytek omáčky uložíme do vzduchotěsné nádoby a dáme do lednice. (Později jej použijete na polevu).
Jak připravit čínské BBQ:
- Pomocí bambusových špejlí namočte 6 špejlí do vody na 15 až 30 minut nebo déle, aby se nespálily.
- Maso přendejte na talíř a marinádu vyhoďte. Maso napíchněte na bambusové nebo kovové špejle.
Plynový gril:
- Gril lehce naolejujte a předehřejte na středně vysokou teplotu. Jakmile je váš gril pěkně rozpálený, umístěte špízy na gril a grilujte, dokud nebudou na dně pěkně zuhelnatělé, asi 2 až 3 minuty.
- Maso potřeme polevou. Otočte maso, aby se opeklo z druhé strany a grilujte další 2 až 3 minuty nebo požadovanou propečenost.
Gril na dřevěné uhlí:
- Grilovací rošt očistěte a lehce naolejujte. Při přidávání dřevěného uhlí navršte uhlí na jedné straně. Na masové špízy využijete jak nepřímé, tak přímé grilování. Nechte uhlíky hořet, dokud nebudou pokryty šedým popelem.*(Oheň je horký, když můžete držet ruku nad grilem ne déle než 1 sekund).
- Jakmile je váš gril pěkně rozpálený, umístěte masové špízy na přímý oheň a zavřete víko, vařte, dokud nebudou na dně pěkně zuhelnatělé, asi 2 až 3 minuty.
- Maso potřeme polevou. Otočte maso, aby se opékalo na druhou stranu. Zavřete víko a nechte vařit další 2 až 3 minuty nebo požadovanou propečenost.
- Pokud se maso připaluje, přesuňte špejle na druhou stranu grilu (tu, pod kterou nejsou žádné uhlíky) a zavřete víko. Vařte na nepřímém ohni, dokud nebude uvařeno přes Podávejte teplé. Užívat si!
Poznámky
Všechny nutriční informace jsou založeny na výpočtech třetích stran a jsou pouze odhadem. Každý recept a nutriční hodnota se bude lišit v závislosti na značkách, které používáte, metodách měření a velikosti porcí na domácnost.