Bolinho de Chuva, neboli drop donuts, je tradiční brazilský smažený donut zabalený ve směsi cukru a skořice. Je to jeden z těch receptů, které zavzpomínají na dětství a jednodušší časy tak, jak to umí jen málokterý dezert.
Je to také asi nejjednodušší recept na domácí koblihy. Název „Bolinho de Chuva“, což v překladu znamená „kapky deště“, odkazuje na skutečnost, že se tradičně jedí v období dešťů.
Těsto se obvykle vyrábí s moukou, cukrem, vejci, práškem do pečiva a občas nasekaným ovocem nebo citrusovou kůrou, než se formují do kuliček a dávají se do oleje, dokud nenafouknou a nezhnědnou.
Obvykle se obalují ve skořici a cukru, ale oblíbený je i obyčejný krystalový bílý cukr.
Jak vyrobit Bolinho de Chuva
Poznámka: Úplné pokyny jsou uvedeny na kartě receptu níže.
Ve střední misce smíchejte cukr se skořicí. Ve velké míse prosejeme mouku, prášek do pečiva a cukr. Poté do jiné mísy prošlehejte mokré ingredience.
Nakonec vlijte mokré ingredience do suchých a míchejte, dokud se úplně nezapracují.
V těžkém hrnci s vysokými stěnami zahřejte 2 palce oleje na středně vysokou teplotu, dokud nedosáhne 350 stupňů F. Pomocí 2 malých lžiček opatrně kápněte asi lžíci těsta do horkého oleje; použijte druhou lžíci, abyste pomohli seškrábnout těsto z první.
Bolinho de chuva jednou nebo dvakrát otočte a vařte dozlatova a nafouknutého asi 2 minuty z každé strany.
Krátce nechte okapat na plechu vyloženém papírovými utěrkami a opakujte zbývající těsto. Ještě horké je obalte ve směsi cukru a skořice. Bolinho de Chuva se nejlépe podává teplé.
Související recepty:
Recept
Snadný Rain Cake
Složení
- 250 g (2 šálky) univerzální mouky , nabral a vyrovnal
- ½ pohár krystalový cukr
- ¼ čajová lžička kóšer sůl
- 1 lžíce tuk nebo nesolené máslo rozpuštěné a vychladlé. (Můžete také použít jakýkoli neutrální ochucený olej).
- 1 velké vejce , pokojová teplota
- ½ pohár plnotučné mléko , pokojová teplota
- 1 lžíce čistý extrakt vanilky
- 1 lžíce prášek do pečiva
- 6 pohár arašídový olej
Instrukce
- Ve střední misce smíchejte 1 hrnek cukru s 1 lžící skořice a dejte stranou.
- Ve velké míse prosejeme mouku, prášek do pečiva a cukr. Dále v jiné míse šlehejte mléko, rozpuštěný tuk, sůl, vanilku a vejce. Nakonec vlijte mokré ingredience do suchých a míchejte, dokud se úplně nezapracují.
- V těžkém hrnci s vysokými stěnami zahřejte 2 palce oleje na středně vysokou teplotu, dokud nedosáhne 350 stupňů F. Pomocí 2 malých lžiček opatrně kápněte asi lžíci těsta do horkého oleje; lžící si pomozte seškrábnout těsto z prvního.
- Bolinho de chuva jednou nebo dvakrát otočte a vařte dozlatova a nafouknutého asi 2 minuty z každé strany. Bolinho de chuva smažte v dávkách, aby nedošlo k přeplnění pánve. Krátce nechte okapat na plechu vyloženém papírovými utěrkami a opakujte zbývající těsto.
- Ještě horké je obalte ve směsi cukru a skořice. Bolinho de Chuva se nejlépe podává teplé. Užívat si!
Poznámky
Všechny nutriční informace jsou založeny na výpočtech třetích stran a jsou pouze odhadem. Každý recept a nutriční hodnota se bude lišit v závislosti na značkách, které používáte, metodách měření a velikosti porcí na domácnost.