Náš recept na klasický borůvkový koláč není jen snadný na přípravu – je také neuvěřitelně chutný. Kombinace čerstvých borůvek a cukru vytváří dokonalou rovnováhu mezi přirozenou chutí borůvek a sladkostí cukru. Přidání trochy tapioky pomůže zahustit náplň a dotek citronové šťávy a kůry dodá osvěžující šmrnc.
Tato lahodná směs je zasazena do naší vločkové, domácí koláčová kůra z tuku a másla. Tato kombinace vytváří koláčovou krustu, která je neuvěřitelně šupinatá a příjemně máslová, což poskytuje skvělý základ pro předvedení ovocné náplně.
Pokud chcete, můžete si také zkusit vyrobit tento domácí borůvkový koláč s naším bohatým a máslovým celozrnná kůra nebo vaše oblíbené těsto na koláč.
Další oblíbené recepty na koláče najdete u nás koláč s pekanovými ořechy, dýňový koláč, sladký bramborový koláč, a jablečný koláč. Buďte si jisti, že podle tohoto receptu získáte koláč, který je pokaždé chutný a dokonalý. Borůvkový koláč je skvělý způsob, jak oslavit letní sezónu. Je ideální na pikniky, potůčky nebo si jen tak užíváte doma s rodinou a přáteli.🫐
Jak vyrobit borůvkový koláč
Poznámka: Úplné pokyny jsou uvedeny na kartě receptu níže.
Těsto rozdělte na dva stejné díly. Vyválejte jeden kus ⅛ palce / 0.3 cm silný a vyložte koláčovou formu. Zbývající těsto, pevně zabalené, uložte do chladničky. Smíchejte borůvky, cukr, tapioku, vanilku, citronovou šťávu a kůru.
Rozválejte těsto na ⅛ palce/0.3 tlusté. Okraje vyloženého koláčového těsta lehce potřete vajíčkem, vložte směs bobulí do vyložené koláčové formy a navrch položte zbývající vyválené těsto. Ořízněte a zmáčkněte okraje k utěsnění. Nahoře vytvořte několik otvorů.
Alternativně můžete vytvořit Lattice Design válcováním z koláčového těsta a krájení tenkých, rovnoměrných proužků. Polovinu proužků položte svisle na koláč a každý druhý proužek do poloviny přehněte.
Přes rozložené svislé proužky položte vodorovný pruh a poté přes něj rozložte svislé pruhy. Opakujte se střídavými vertikálními proužky, dokud mřížka nezakryje koláč. Ořízněte a utěsněte okraje.
Pomocí štětce na pečivo jemně potřete vrch koláčové kůry rozmraženým vejcem a poté posypte cukr turbínado or skořicový cukr rovnoměrně po vejci umyté kůrce.
Koláč pečte při 400 °F (204 °C), dokud nebude zlatavě hnědá a náplň bude bublat, asi 45 až 60 minut. Pokud si všimnete, že kůrka hnědne příliš rychle, můžete použít koláčový štít k ochraně okrajů před přílišným zhnědnutím během pečení.
Po upečení koláč vyjměte z trouby a před podáváním jej nechte vychladnout na mřížce.
Camilin tip: Před válením se ujistěte, že je těsto vychlazené, protože pokud máslo v krustě příliš změkne, bude se s těstem obtížně manipulovat. V případě potřeby vychlazené těsto propracujte válečkem, dokud nebude tvárné.
Podívejte se na další recepty na domácí koláče:
- Sladký bramborový koláč
- Dýňový koláč
- Koláč s pekanovými ořechy
- Bourbon Pekanový koláč
- Dýňový koláč s pekanovou krustou
Recept
Snadný borůvkový koláč
Tools
- Koláčová pánev
- Nůž nebo kolečko na pečivo
- Koláčový štít (volitelné)
Složení
- 2 Koláčové krusty (klikněte na odkaz a vytvořte si můj recept na domácí koláče) nebo můžete použít jednu 12 krabicovou mraženou kůrku na koláč (2 kůrky), rozmraženou
Borůvková náplň
- 680 g (1 lb 8 oz) čerstvé borůvky
- 230 g (8 uncí) krystalový cukr
- 40 g (1-½ unce) tapiokového škrobu
- 15 ml (1 polévková lžíce) čerstvé citronové šťávy
- kůra z 1 citronu nebo ½ lžičky mleté skořice
- 5 ml (1 čajová lžička) čistý vanilkový extrakt
Mytí vajec
- 1 velké vejce
- 15 ml 1 lžíce smetany nebo mléka
volitelný
- cukr turbinado nebo skořicový cukr na posypání kůrky
Instrukce
- Těsto rozdělte na dva stejné díly. Vyválejte jeden kus ⅛ palce / 0.3 cm silný a vyložte koláčovou formu. Zbývající těsto, pevně zabalené, uložte do chladničky. Smíchejte borůvky, cukr, tapioku, vanilku, citronovou šťávu a kůru.
- Rozválejte těsto na ⅛ palce/0.3 tlusté. Okraje vyloženého koláčového těsta lehce potřete vajíčkem, vložte směs bobulí do vyložené koláčové formy a navrch položte zbývající vyválené těsto. Ořízněte a zmáčkněte okraje k utěsnění. Nahoře vytvořte několik otvorů.
- Alternativně můžete vytvořit Lattice Design vyválením koláčového těsta a nařezáním tenkých, rovnoměrných proužků. Polovinu proužků položte svisle na koláč a každý druhý proužek do poloviny přehněte. Přes rozložené svislé proužky položte vodorovný pruh a poté přes něj rozložte svislé pruhy. Opakujte se střídavými vertikálními proužky, dokud mřížka nezakryje koláč. Ořízněte a utěsněte okraje.
- Pomocí štětce na pečivo jemně potřete vršek koláčové kůry omytým vejcem a poté rovnoměrně posypte turbinado cukrem nebo skořicovým cukrem. Koláč pečte při 400 °F (204 °C), dokud nebude zlatavě hnědá a náplň bude bublat, asi 45 až 60 minut. Pokud si všimnete, že kůrka hnědne příliš rychle, můžete použít koláčový štít k ochraně okrajů před přílišným zhnědnutím během pečení. Po upečení koláč vyjměte z trouby a před podáváním jej nechte vychladnout na mřížce.
- Camilin tip: Před válením se ujistěte, že je těsto vychlazené, protože pokud máslo v krustě příliš změkne, bude se s těstem obtížně manipulovat. V případě potřeby vychlazené těsto propracujte válečkem, dokud nebude tvárné.
Poznámky
Všechny nutriční informace jsou založeny na výpočtech třetích stran a jsou pouze odhadem. Každý recept a nutriční hodnota se bude lišit v závislosti na značkách, které používáte, metodách měření a velikosti porcí na domácnost.