Hledáte jedinečný twist na klasické italské jídlo? Tento recept na milánské hovězí maso inspirovaný Paraguayí je dokonalou alternativou, jak zapůsobit na vaše chuťové pohárky. Začlenili jsme tradiční paraguayské ingredience a příchutě, abychom vytvořili nejlepší milánský recept.
V Paraguayi je běžné marinovat hovězí maso ve směsi čerstvé limetkové šťávy, soli, černého pepře, česneku a čerstvé petrželky, než ho obalíte a smažete. Tento proces dodává masu pikantní chuť, která doplňuje pikantní a křupavý zevnějšek.
K vytvoření tohoto lahodného a všestranného hovězího milánského inspirovaného Paraguayí budete potřebovat hovězí maso nakrájené na tenké plátky a naklepané, směs strouhanky a mouky na obalování a vejce, aby se to všechno spojilo.
Přidali jsme také naši směs koření a koření, včetně Goya Adobo s Pimienta, sušená nebo čerstvá petržel, mletý černý pepř a granulovaný česnek pro zvýraznění chuti a vytvoření lahodného a křupavého milánského povlaku pro hovězí maso. Jakmile je hovězí maso marinované a obalované, je smažené do křupava a zlatavě hnědé.
Doporučujeme podávat k milánskému hovězímu masu bramborová kaše, bramborový salát, rýžový salát, nebo jako lahodný vydatný sendvič. Jednou z nejlepších věcí na našem receptu je to, že je vysoce přizpůsobitelný vašim preferencím.
Pokud nemáte po ruce Adobo con Pimienta, použijte místo toho svou oblíbenou kořenící směs. Kromě toho můžete místo tradiční svíčkové použít jakékoli hovězí maso, jako je kulaté maso nebo svíčková; díky tomu je recept všestranný a přizpůsobitelný tak, aby vyhovoval vaší chuti a preferencím.
Ať už jste dobrodružný domácí kuchař nebo milovník mezinárodní kuchyně, tento recept na hovězí milánský inspirovaný Paraguayí se jistě stane novým oblíbencem.
Chcete-li další Milánčany inspirované Paraguayí, nezapomeňte se podívat na naše Kuřecí Milanese, Ryby milánské, Chipotle Chicken Milanese, Neapolské kuře Milanese, a Vepřové milánské.
Jak vyrobit milánské hovězí maso
Poznámka: Úplné pokyny jsou uvedeny na kartě receptu níže.
Příprava hovězího masa: Hovězí maso nakrájíme na ⅜ palce tlusté kotlety. Z řízků odstraňte veškerý tuk a šlachy, aby byly co nejčistší. Poté steaky lehce naklepejte paličkou, aby změkly a vytvořily jednotné ¼ palce tlusté kotlety.
Marináda: V velká mísa, přidejte limetkovou šťávu, ocet, vodu, 2 lžíce sušené petrželky, 1 lžíci granulovaného česneku, citronovou kůru, 2 lžíce Goya Adobo a 1-½ lžičky mletého černého pepře; promíchejte, aby se spojily. Vhoďte steak a nechte ho marinovat alespoň 45 minut nebo přes noc, přičemž maso občas otočte, aby byly všechny strany rovnoměrně potaženy marinádou; kyselina z citronové šťávy hluboce pronikne masem, pomůže zjemnit a dodá lahodnou chuť.
👀👉Poznámka: Hovězí maso změní barvu kvůli kyselosti čerstvé limetkové šťávy, což je naprosto normální. Je však důležité použít nereaktivní misku, jako je nerezová ocel nebo sklo, aby se zabránilo nežádoucím reakcím mezi kyselou marinádou a jinými kovy.
Sestavte chlebové stanice: Ve velké misce lehce rozšlehejte vejce s ½ lžičky adobo koření, ½ lžičky mletého černého pepře a zbylou 1 lžící sušené petrželky. Dát stranou.
V široké misce smíchejte obě strouhanky a dejte je stranou. V další široké misce smíchejte univerzální mouku, ¼ lžičky granulovaného česneku, 1 lžíci sušené petrželky, 1 lžičku mletého černého pepře a ½ lžičky adobo koření a dejte stranou. Připravte si velký plech vyložený pečicím papírem nebo hliníkovou fólií, kam položte nakrájené steaky po upečení.
Hloubit: Jeden po druhém vydlabejte steak z obou stran do moučné směsi jednou rukou a setřeste přebytek. Poté ji druhou rukou ponořte z obou stran do vaječné směsi, aby přebytek mohl odkapat zpět do mísy.
Nakonec vydlabejte steak z obou stran ve strouhankové směsi a jemně ji přitlačte, aby strouhanka rovnoměrně obalila steak z obou stran. Přeneste na připravený plech. Tento krok opakujte se zbývajícími steaky. Jakmile dokončíte obalování všech steaků, budete je smažit.
👀👉Poznámka: Použití jedné ruky pro suché ingredience a druhé pro mokré ingredience pomáhá předcházet hrudkování a nerovnoměrnosti. Je to jednoduchá technika, která může výrazně změnit strukturu a vzhled vašeho hotového pokrmu.
Potěr: Pomocí velké pánve s vysokým okrajem zahřejte olej na středně vysokou teplotu. Jakmile se olej roztříští, smažte 2 hovězí Milanese najednou, ponechte mezi nimi prostor, občas je otočte dozlatova z obou stran, asi 3 minuty na stranu, a jemně přitlačte na řízky, aby se zajistilo rovnoměrné zhnědnutí.
Nepřeplňujte pánev. Teplota oleje klesne; upravte teplotu podle potřeby, abyste udrželi teplotu na 350 stupních Fahrenheita. (Hovězí Milanese je hotové, když dosáhne zlaté barvy.
Pokud však chcete zajistit, aby bylo propečené, doporučuji použít a Teploměr na hluboké smažení; vnitřní teplota masa by se měla na teploměru s okamžitým odečtem zaregistrovat na 145 stupních).
Před podáváním vyjměte děrovanou lžící nebo vidličkou a přeneste Hovězí Milanese na plech vyložený papírovými utěrkami, aby z něj odsál přebytečný olej.
Před smažením zbývajícího hovězího masa nechte teplotu oleje vrátit se na 350 stupňů F. Beef Milanesa podávejte teplé, jen s kapkou citronové šťávy a Bramborový salát "Ruský salát."
Související recepty:
Recept
Snadné hovězí milánské
Tools
Složení
- 1 Kg (2.2 lb) vrchní hovězí kulatá, svíčková nebo svíčková, nakrájená na tenké plátky a rozdrcená na tloušťku asi ¼ palce
- 4 extra velká vejce nebo 5 velkých , zbitý
- 250 g (asi 2-¼ šálků) Obyčejná strouhanka
- 250 g (asi 4-¼ šálků) Kořeněná panko strouhanka
- 188 g (asi 1-½ šálku) univerzální mouky
- 2 Stolové lžíce plus 1 lžička Goya Adobo con Pimienta , rozdělený
- 4 polévkové lžíce sušená petržel nebo čerstvá petržel , jemně nakrájené, rozdělené
- 1 pohár čerstvě vymačkaná citronová nebo limetková šťáva
- Kůra ze 3 citronů nebo limetek
- 1 lžíce rýžový ocet nebo destilovaný bílý ocet
- 1 lžíce mletý černý pepř (podle chuti), dělené
- 1 lžíce plus ¼ lžičky granulovaného česneku , rozdělený
- 1 pohár voda
- 1.5 litr (6 šálků) Slunečnicový nebo arašídový olej na smažení nebo jakýkoli neutrální olej na smažení
Instrukce
Příprava hovězího masa:
- Hovězí maso nakrájíme na ⅜ palce tlusté kotlety. Z řízků odstraňte veškerý tuk a šlachy, aby byly co nejčistší. Poté steaky lehce naklepejte paličkou, aby změkly a vytvořily jednotné ¼ palce tlusté kotlety.
Marináda:
- Do velké mísy přidejte limetkovou šťávu, ocet, vodu, 2 lžíce sušené petrželky, 1 lžíci granulovaného česneku, citronovou kůru, 2 lžíce Goya Adobo a 1-½ lžičky mletého černého pepře; promíchejte, aby se spojily. Vhoďte steak a nechte ho marinovat alespoň 45 minut nebo přes noc, přičemž maso občas otočte, aby byly všechny strany rovnoměrně potaženy marinádou; kyselina z citronové šťávy hluboce pronikne masem, pomůže zjemnit a dodá lahodnou chuť.
- 👀👉Poznámka: Hovězí maso změní barvu kvůli kyselosti čerstvé limetkové šťávy, což je naprosto normální. Je však důležité použít nereaktivní misku, jako je nerezová ocel nebo sklo, aby nedošlo k nežádoucím reakcím mezi kyselou marinádou a jinými kovy.
Sestavte chlebové stanice:
- Ve velké misce lehce rozšlehejte vejce s ½ lžičky adobo koření, ½ lžičky mletého černého pepře a zbylou 1 lžící sušené petrželky. Dát stranou.
- V široké misce smíchejte obě strouhanky a dejte je stranou. V další široké misce smíchejte univerzální mouku, ¼ lžičky granulovaného česneku, 1 lžíci sušené petrželky, 1 lžičku mletého černého pepře a ½ lžičky adobo koření a dejte stranou.
- Připravte si velký plech vyložený pečicím papírem nebo hliníkovou fólií, kam položte nakrájené steaky po upečení.
Hloubit:
- Jeden po druhém vydlabejte steak z obou stran do moučné směsi jednou rukou a setřeste přebytek. Poté ji druhou rukou ponořte z obou stran do vaječné směsi, aby přebytek mohl odkapat zpět do mísy. Nakonec vydlabejte steak z obou stran ve strouhankové směsi a jemně ji přitlačte, aby strouhanka rovnoměrně obalila steak z obou stran. Přeneste na připravený plech. Tento krok opakujte se zbývajícími steaky. Jakmile dokončíte obalování všech steaků, přistoupíte k jejich smažení.
- 👀👉Poznámka: Používání jedné ruky pro suché ingredience a druhé pro mokré ingredience pomáhá zabránit hrudkování a nerovnoměrnosti pečiva. Je to jednoduchá technika, která může výrazně změnit strukturu a vzhled vašeho hotového pokrmu.
Potěr:
- Pomocí velké pánve s vysokým okrajem zahřejte olej na středně vysokou teplotu. Jakmile se olej třpytí, smažte 2 hovězí milánské maso najednou, ponechte mezi nimi prostor, občas je otočte dozlatova z obou stran, asi 3 minuty z každé strany, a řízky jemně přitlačte, aby se zajistilo rovnoměrné zhnědnutí.
- Nepřeplňujte pánev. Teplota oleje klesne; upravte teplotu podle potřeby, abyste udrželi teplotu na 350 stupních Fahrenheita. (Hovězí Milanese je hotové, když dosáhne zlaté barvy. Pokud však chcete mít jistotu, že je propečené, doporučuji použít teploměr na smažení; vnitřní teplota masa by se měla při okamžitém odečítání registrovat na 145 stupních. teploměr).
- Před podáváním vyjměte děrovanou lžící nebo vidličkou a přeneste Hovězí Milanese na plech vyložený papírovými utěrkami, aby z něj odsál přebytečný olej. Před smažením zbývajícího hovězího masa nechte teplotu oleje vrátit se na 350 stupňů F. Hovězí Milanesu podávejte teplé, jen pokapané citronovou šťávou a bramborovým salátem "Ensalada Rusa."
Poznámky
Všechny nutriční informace jsou založeny na výpočtech třetích stran a jsou pouze odhadem. Každý recept a nutriční hodnota se bude lišit v závislosti na značkách, které používáte, metodách měření a velikosti porcí na domácnost.