U Paraguay Bifé Koygua hè un stufatu diliziosu è cori cù bistecca tenera è verdura in un brodu riccu è savurosu, poi cuppatu cù ova per aghjunghje proteine.
Hè l'alimentu di cunfortu perfettu per una sera fridda è abbastanza faciule da fà in una settimana affollata. Per compie u piattu, serve nantu Rinascimentu Paraguaianu, Rice Bianco, o cù Tortilla Paraguaiana per un pastu satisfacente chì tutta a famiglia amarà. 😋
Cumu fà Bife koygua
Ppi: L'istruzzioni cumplete sò furnite in a carta di ricetta sottu.
Scaldate oliu in a grande wok antiaderente da 14 pollici o pane cù lati alti nantu à u focu medium-high. Spread the steak à u fondu di a padedda; spruzzate u bouillon di manzo, pepite neru macinatu, è fiocchi di pepite rossu.
Scatter l'agliu, pepite, cipolle è tomate. Coperta a padedda è coccia finu à chì i ligumi sò teneri, in ocasioni remuendu per circa 15 minuti.
Scopre, aghjunghje e patate, è add l'acqua calda. (Assicuratevi chì e patate sò immerse in u caldo). Purtate a mistura à ebollizione, poi riduce u calore è fremenu per 20 à 3o minuti o finu à chì e patate sò tenere è u stufatu un pocu sgrossatu.
Aghjunghjite l'acqua se u stufatu hè seccu. U gustu aghjusta a stagione cù sal kosher se ne necessariu. Agite in u cilantro piccatu è a cipolla verde si usa. Scacciate l'ova direttamente nantu à u stufatu, sparghjendu in modu uniforme.
Reduce u calore à bassu, copre a pignatta, è lasciate l'ova di coccia per circa 3-5 minuti, o finu à chì i bianchi sò stati, ma i vitelli sò sempre scorri. U tempu di coccia pò varià secondu a vostra preferenza per a cottura d'ova.
Cucchiara cù cura u stufatu in tazze è include un ova in ogni porzione. Servite u Bifé Koygua cù Mandioca cottu, risu biancu, o tortilla.
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ricetta
Cowboy di stufatu faciule
Tools
Sbuchjate e cipolle
- 1 kg top bistecche di manzo tonda , tagliu sottile
- 1 grossu cipolla gialla , tagliate a mità è in fette di ¼ inch grossu
- 1 Poblanos Pepper o peperoncino verde , tagliate a mità è in fette di ¼ inch grossu
- 1 Peperonellu rossu , tagliate a mità è in fette di ¼ inch grossu
- 1 pepe giallu , tagliate a mità è in fette di ¼ inch grossu
- 3 Tomate Roma fresche , cut in half and in ¼ inch thick slices or 2 tablespoons salsa di tomate
- 3 Denti d'agliu , affettatu finu
- 2 culloca Bouillon à saveur de boeuf Knorr , aghjustate à u gustu
- 3 cups acqua calda
- ½ una cullizzioni i pezzi , aghjustate à u gustu
- ½ una cullizzioni pepite nera negra , aghjustate à u gustu
- 1 una cullizzioni francese cumin , facultativu
- Sal di Kosher , à tastà
- 3 picculu patate russe o qualsiasi patata sbucciate e tagliate a metà, poi tagliate a fette spesse ¼ inch
- 8 ova grande , o quantu bisognu
- 3 Cucchiai di tavuletta oliu d'aliva o qualsiasi oliu neutru
- 4 cipolla verde , tagliatu
- 1 picculu munzeddu Foglie di cilantro o prezzemolo italiano , tagliatu
Instructions
- Scaldate l'oliu in un grande wok antiaderente di 14 pollici o pane cù lati alti nantu à u focu medium-high. Spread the steak à u fondu di a padedda; sprinkles u bouillon di carne, pepite neru macinatu è fiocchi di pepite rossu.
- Scatter l'agliu, pepite, cipolle è tomate. Coperta a padedda è coccia finu à chì i ligumi sò teneri, in ocasioni remuendu per circa 15 minuti.
- Scopre, aghjunghje e patate è aghjunghje l'acqua calda. (Assicuratevi chì e patate sò immerse in u brou). Purtate a mistura à ebollizione, poi riduce u calore è fremenu per 20 à 3o minuti o finu à chì e patate sò tenere è u stufatu un pocu sgrossatu. Aghjunghjite l'acqua se u stufatu hè seccu. U gustu aghjusta a stagione cù u sal kosher se necessariu. Agite in u cilantro piccatu è a cipolla verde si usa.
- Scacciate l'ova direttamente nantu à u stufatu, sparghjendu in modu uniforme. Reduce u calore à bassu, copre a pignatta è lasciate l'ova di coccia per circa 3-5 minuti o finu à chì i bianchi sò stati, ma i rossi sò sempre sbucciati. U tempu di coccia pò varià secondu a vostra preferenza per a cottura d'ova. Cucchiara cù cura u stufatu in tazze è assicuratevi di include un ova in ogni porzione. Servite u Bifé Koygua cun un latu di Mandioca cottu, risu biancu o Tortilla.
Fonti
Tutte l'infurmazioni nutrizionali sò basate nantu à calculi di terzu è hè solu una stima. Ogni ricetta è u valore nutrizionale varierà secondu e marche chì aduprate, i metudi di misurazione è e dimensioni di porzioni per casa.