Chipa almidón hè un pane tradiziunale di furmagliu paraguaianu, simile à u pane di furmagliu brasilianu. Hè u tipu più populari chipa. Hè cunnisciutu per a so pasta più ferma è a forma distintiva di donut. Hà una crosta croccante è un internu suave, ligeramente masticatu cù un sottile sapore d'anice. (Bonus: hè senza glutine!)
Mentre u tipicu Chipa A ricetta tende à esse un pocu seccu è si indurisce rapidamente, aghju un paru di trucchi per rinfurzà u so sapori è a struttura. Prima, aghju utilizatu buttermilk invece di latte per aghjunghje un tang sottile è mantene l'umidità.
Siconda, aghju aghjunghje u polu di coccia per assicurà una texture più ligera è più aria. Infine, mentri l'aghjunzione di sementi d'anice hè una materia di preferenza persunale, aghjunghje un sapori distintivu chì u distingue da u so cuginu brasilianu, cusì vi cunsigliu assai. Questi aghjustamenti sò opzionali, ma aiutanu cù a struttura generale.
Hè megliu quandu sirvutu caldu direttamente da u fornu, ma hè ugualmente diliziosu à a temperatura di l'ambienti. Hè ancu congelatu bè per un usu più tardi. Hè una scelta populari per u colazione è si combina maravigliosamente mate cottu o caffè.
Chipa Variations
Chipá hà evolutu in diverse versioni cù u tempu per via di a fusione di e culture Cario-Guaraní è espagnole. Queste varietà, ognunu cù ingredienti unichi è metudi di preparazione, cuntribuiscenu à a ricca diversità di a cucina paraguaiana. Alcune di e varianti notevuli include:
- Chipa Aramirõ: Questa hè a classica farina di manioca chipa, spessu chjamatu solu "chipa. " I so ingredienti sò tipicamente cumpresu l'amidu di cassava, u furmagliu semiduru o paraguayanu, u grassu di porcu, a margarina o lardo, è e sementi d'anis.
- Chipa Mezzu Sangue: Sta variante hè largamente cunnisciuta in Paraguay. Hè u so nome da u mischju di farina di granu (farina di granu) è amido di manioca utilizatu in a so preparazione.
- Chipa Quattru furmagli: Questa versione hè chjesa cù una varietà di furmagli, cumprese Mozzarella, Catupiry, Paraguayan Cheese è sandwich cheese.
- Chipa Chutita: Una variazione di u Chipa Mestiza, cumpresi cornstarch è baking powder, pienu di "chorizo misionero" tradiziunale, furmagli, cipolla, pepite rossu, è altri condimenti.
- Chipa Asador, Caburé, o Mbocá: Questa variante allungata è cavuta hè cotta nantu à i braci intornu à un bastone, risultatu in una texture unica.
- Chipa Puru (Vai): Chipa pirú hè una piccula forma di ciambella croccante, di circa dui centimetri di diametru, cumunimenti gustata durante i colazioni è i snacks. U so nome, "pirú", si riferisce à a so texture secca è fina, chì u distingue in u chipa famiglia.
- CSo'o pecure: Questa variante include un ripienu di carne stagionata, tipicamente vacca, è hè furmatu cum'è un grande biscottu cù a carne è l'ovu picatu.
- Chipa cervu (Chipa Guazú ): Una torta di granu sustanziale, "guasu" chì significa "grande" in guarani, fatta da u granu frescu è l'ova.
- Chipa Jasmine: Questa variante più ligera combina l'amido di cassava cù a farina di granu è include furmagliu, grassu di porcu è ova.
- Chipa Manduví: "Manduví" significa "arachide" in guarani chipa hè fatta cù una mistura di farina di granu è arachidi macinati.
- Chipa Roà ellu : Preparatu cù a buccia di granu di granu dopu a straining.
- Chipa Paquita: Una variazione di chipa fatta cù farina di granu invece di amido di manioca. Hè un tipu di pani pienu di furmagliu.
Cosa hè un sustitutu di queso Paraguay?
Traditional Chipa hè fatta cù u furmagliu paraguaianu, cunnisciutu ancu u furmagliu paraguaianu o u furmagliu paraguaianu. Stu furmagliu morbidu è pocu acidu hè un basi in a cucina paraguaiana.
Se ùn pudete truvà Queso Paraguay, ùn vi preoccupate ! Qualchese furmagliu di tessitura suave, molle o semi-duru, pò esse un bon sustitutu. Eccu alcuni chì aghju pruvatu chì funziona bè:
- Mischiu messicanu
- Cheddar dolce
- U furmagliu di Monterey Jack
- Mozzarella
- U furmagliu frittu
- U casgiu panela
- U casgiu biancu
Basatu nantu à a mo sperienza di fà chipa, Aghju trovu chì mentre pudete aduprà quasi ogni tipu di furmagliu, hè impurtante per esse attentu cù variità più salate cum'è parmesan, cum'è ponu sopra u sapori è fà u chipa troppu salatu.
????Fun Fact: Sapete chì Chipa hè culturalmente ricunnisciutu cum'è un icona di a cultura paraguaiana ? A lege n ° 5267/2014 dichjara Chipa cum'è l'alimentu naziunale di Paraguay è stabilisce u secondu vennari d'aostu ogni annu cum'è "Naziunale". Chipa Ghjornu."🎉
Metudu in un sguardu
Ppi: L'istruzzioni cumplete sò furnite in a carta di ricetta sottu.
- Preriscalda u fornu à 350 ° F (175 ° C) è fodera i teglie.
- Unisce ingredienti secchi.
- Fate un pozzu in u centru.
- Crema u burro è l'ova finu à a crema.
- Imbulighjate l'ingredienti umidi è secchi finu à chì si forma una grana grossa.
- Aghjunghjite u furmagliu.
- Pocu à pocu mischjà in buttermilk.
- Amassi finu à lisu è homogeni.
- Lasciate a pasta riposu.
- Forma a pasta.
- Pone nantu à teglie è coccia finu à u doratu è puffed.
- Chipa hè megliu sirvutu frescu fora di u fornu.
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💡Cunsiglii è Cunsiglii
- Siccomu a ricetta hè senza glutine, ùn ci hè micca risicu di impastassi. Solu assicuratevi di mischjà l'ingredienti bè per una distribuzione uniforme, chì aiuta à fà chipas più liggeru.
- Se vulete preparà una quantità più grande, basta duppià a ricetta è seguitate e struzzioni di preparazione.
- A cunsistenza ghjusta hè cruciale per fà bè chipa mestizzu; a pasta deve esse compacta è umida, ma micca troppu bagnata.
- Per assicurà chì u chipá mestizo hè morbidu è ben aeratu, hè impurtante impastà a pasta bè è poi forma.
- Pudete fà chipa in ogni forma è dimensione chì vulete.
- A quantità di unità chì uttene dipende da a dimensione chì fate u vostru chipa.
- Pone ogni pane di furmagliu Paraguayanu nantu à a teglia preparata è copre cù un pannu di cucina pulitu per impediscenu di seccu mentre finisci di formate tutti i pezzi di pasta.
- Hè impurtante di precalentà u fornu è assicurà chì hè assai calda. Chipas ùn deve stà in u fornu troppu longu per impedisce a desidratazione. Siccomu i forni varienu, tene un ochju nantu à u chipas è sguassate quandu si turnanu ligeramente d'oru, gonfiati, è anu macchie di furmagliu nantu à a superficia.
- Per tene u chipas molle, quandu li pigliate fora di u fornu, trasfiriu à una griglia di filu per rinfriscà completamente. Mantene in un cuntainer ermeticu o in un saccu zip-lock per mantene a so freschezza. Evite l'overcooking; 15 à 17 minuti di tempu di coccia sò abbastanza per esse bè cotti.
Ricette Related:
ricetta
Easy Chipa Amido
Sbuchjate e cipolle
- 1 chilò. Amido di Yuca
- 300 gr. burru , temperatura di l'ambienti
- 6 grossu ova , temperatura di l'ambienti
- 3 cullucchi u sal kosher (à gustu)
- 8 oz (1 tazza) buttermilk o latti sanu , temperatura di l'ambienti
- 700 gr. Cesta Tagliuzzata Messicana o Queso Panela cum'è El Viajero o Queso de Freir "Formagiu biancu frescu per frittura" cum'è Tropical Brand , sbriciolati
- 20 g (2 cucchiaini) di sementi di anice , à tastà
- 15 g (1 cucchiara) Polvere di pane
- 40 g (4 cucchiaini) Latti interu seccu cum'è Nido Brand , facultativu
Instructions
- Preheat u vostru fornu à 500 ° F (260 ° C) è fate dui 13 x 18 x 1 pane cù carta pergamena.
- In una grande ciotola di mischia, combina a farina di tapioca, u salinu, l'anise è u polu di coccia.
- Nantu à una superficia di travagliu pulita, pour fora a mistura di amido di yuca è formate un pozzu in u centru. Aghjunghjite u burro ammorbiditu è l'ova, mischjendu in l'amidu cù i vostri ditte finu à a crema.
- Incorpora gradualmente l'ingredienti secchi in a mistura umida cù a manu finu à chì si forma una grana grossa. (A migliura grossa deve apparisce sciolta, ma mantene inseme quandu pressa).
- Imbulighjate in u furmagliu finu à bè integratu.
- Aghjunghjite lentamente u lattice, basta à fà a pasta faciule da impastà, ma micca troppu ferma. Amassi a manu finu à chì a pasta hè compacta è umida. Nota: ùn avete micca bisognu di usà tutti i buttermilk; s'ellu diventa troppu dolce, aghjunghje un pocu di farina di tapioca.
- Impastate a pasta cù u talone di a vostra manu per alluntanassi da voi, poi riunitela cù un raschiu di bancu. Cuntinuà finu à chì a pasta hè liscia, compacta, è ùn si ferma più à a superficia o à e mani, circa 4-5 minuti. Nota: A pasta deve avè una consistenza liscia cum'è a pasta di ghjocu quandu hè fatta.
- Coperta a pasta cù una spugna di cucina pulita è lasciate riposu per 15-20 minuti.
- Per furmà chipas, pizzicà un pezzu di pasta è rotelu in una palla, circa 130 g ognunu. Roll in un logu di 8-inch, unisce l'estremità per furmà un cercolu, è pressu per segellà. Per forme diagonali, rotulate in un logu di 9 inch long, 2 inch di diametru è tagliate in fette diagonali di 3 inch.
- Pone a pasta in forma nantu à i pani preparati è coccia finu à ligeramente d'oru è puffed, circa 12-15 minuti. Ùn fate micca troppu. Servite subitu.
Fonti
Tutte l'infurmazioni nutrizionali sò basate nantu à calculi di terzu è hè solu una stima. Ogni ricetta è u valore nutrizionale varierà secondu e marche chì aduprate, i metudi di misurazione è e dimensioni di porzioni per casa.