Moqueca Baiana, un stufatu tradiziunale di frutti di mare brasilianu di Bahia, hè un capolavoru culinariu chì stuzzica i palati cù i so sapori ricchi è ingredienti vibranti.
Stu piattu cori combina verdura fresca cum'è pepite, cipolle è carotte, cù una varietà di frutti di mare staghjunati cum'è baccalà, scallops è gamberetti.
A stella di u spettaculu hè u brodu succulente è cremosu fattu cù latte di coccu, stock di frutti di mare è una mistura aromatica di spezie.
Cù u focu ardente di chiles Serrano rossi, l'acidità di u sucu di lime, è u toccu unicu di l'oliu di dende, Moqueca Baiana offre una sinfonia di sapori chì celebranu e tradizioni culinarie costiere di u Brasil.
Préparez-vous à un voyage culinaire plein de saveurs de mer, de richesse de coco et d'épices vibrantes qui font de Moqueca Baiana un véritable délice pour les amateurs de fruits de mer et les amateurs de saveurs audacieuses.😋🐟
Cumu fà Moqueca Baiana
Ppi: L'istruzzioni cumplete sò furnite in a carta di ricetta sottu.
In una ciotola grande non reattiva, combina tutti i pesci, u zucchero di lime, u sal kosher è u pepite. Coperta cun pellicola è rinfriscà finu à necessariu.
Scaldate una grande pignatta à fondu pisanti nantu à u focu bassu è aghjunghje l'oliu d'aliva. Sudà a cipolla, a carota è i pepite inseme per circa 5 minuti o finu à ch'elli sò ben ammorbiditi. Aghjunghjite i pumati, l'agliu, u paprika, u salinu, u pepite è i chiles rossi è coccia per 2 minuti più.
Aghjunghjite u pezzu di pisci è u latti di coccu è porta a mistura à un focu. Cogliu per circa 10 minuti, remughjendu occasionalmente. Aghjunghjite e cipolle verdi è tutti i pesci cù i succhi, copre, è coccia per 5 à 7 minuti più, remughjendu pocu à pocu tempu durante u tempu di coccia.
Aghjunghjite l'oliu di dende è u cilantro è coccia per 5 minuti più. Tastate u stufatu di frutti di mare "Moqueca Baiana" è aghjustate u salinu se necessariu. Servite a Moqueca Baiana in grandi bowls cale cù lime wedges, cilantro, è cipolle verdi piccatu. Offre risu biancu è Farofa à u latu, se vulete. Liccà si!
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ricetta
Easy Moqueca Baiana
Sbuchjate e cipolle
- 3 culloca oliu virgin olive extra
- 1 cipolla grande o 2 julienne medium cut
- 1 pepino biancu , cored, seeded, and julienne cut
- 1 pepino verde , cored, seeded, and julienne cut
- 1 pepino , cored, seeded, and julienne cut
- 4 tomate prugna , tagliatu
- 4 agliu , macinatu
- ½ una cullizzioni u sal kosher , à tastà
- 1 cucchiara paprika
- ½ una cullizzioni pepite nera negra
- 1 poivre serrano rouge , stemmed, seeded or unseeded, and sliced
- 1 carita grande , tagliata julienne
- 3 cups brodo di pesce knorr , brodo di sapori di gamberetti knorr, brodo di frutti di mare knorr o brodo o succo di vongole in bottiglia
- 1 pò (13.66 fl oz/ 403 ml) latte di cocco senza zucchero in scatola
- 6 cipolle verde , pezzi bianchi è verdi chjosi solu, finamente tagliati cù unipochi da parte per Guarnizioni
- 1 mina (0.45 kg) capesante di mare
- 1 mina (0.45 kg) cod, cut in 1 inch (2.54 cm) cubes
- 1 mina (0.45 kg) gamberetti di roccia o gamberetti jumbo, sgusciati e svenati
- Sucu di 1 grande lime
- 2 - 4 culloca Dende Oil , à tastà
- 1 Un grande mazzulu di Cilantro , Tagliuzzatu cù un pocu da parte per Guarnizioni
- 2 limi , cunei per guarnizione
- Farofa , per serve (opcional)
- Risu biancu cottu per serve (optional)
Instructions
- In una ciotola grande non reattiva, combina tutti i pesci, u zucchero di lime, u sal kosher è u pepite. Coperta cun pellicola è rinfriscà finu à necessariu.
- Scaldate una grande pignatta à fondu pisanti nantu à u focu bassu è aghjunghje l'oliu d'aliva. Sudate a cipolla, a carota è i pepite inseme per circa 5 minuti, o finu à ch'elli sò ben ammorbiditi.
- Aghjunghjite i pumati, l'agliu, u paprika, u salinu, u pepite è i chiles rossi è coccia per 2 minuti più. Aghjunghjite u pezzu di pisci è u latti di coccu è porta a mistura à un focu. Cogliu per circa 10 minuti, remughjendu occasionalmente.
- Aghjunghjite e cipolle verdi è tutti i pesci cù i succhi, copre, è coccia per 5 à 7 minuti più, remughjendu pocu à pocu tempu durante u tempu di coccia. Aghjunghjite l'oliu di dende è u cilantro è fate coccia per 5 minuti più. Tastate u stufatu di frutti di mare "Moqueca Baiana" è aghjustate u salinu se necessariu.
- Servite u stufatu di frutti di mare "Moqueca Baiana" in grandi ciotole riscaldate cù cunei di lime, coriandre è cipolle verdi tagliate. Offre risu biancu è Farofa à u latu, se vulete. Prufittate!
Fonti
Tutte l'infurmazioni nutrizionali sò basate nantu à calculi di terzu è hè solu una stima. Ogni ricetta è u valore nutrizionale varierà secondu e marche chì aduprate, i metudi di misurazione è e dimensioni di porzioni per casa.