Cerchi una zuppa cunfortante è nutritiva chì vi purterà i vostri palati in un viaghju in Paraguay? Ùn cercate micca più di Pira Caldo, una zuppa tradiziunale paraguaiana fatta cù surubí (catfish), verdura fresca, erbe è furmagliu cremoso. Creata durante a scarsità di l'alimentu, sta zuppa cori hè diventata una base amata, in particulare durante u periodu di Quaresima.
Ch'ella sia un cucinu espertu o un principiante in a cucina, sta ricetta hè faciule da seguità è farà piacè i vostri sensi cù i so ricchi sapori è aroma. Allora, mette u vostru grembiule è preparate per impressiunà i vostri palati cù stu deliziosu classicu paraguayanu!
Cumu fà Pira Caldo
Ppi: L'istruzzioni cumplete sò furnite in a carta di ricetta sottu.
In una casseruola mediana, riscalda l'oliu d'aliva vergine extra à u focu medium-low; una volta chì l'oliu hè caldu, aghjunghje i vegetali, è coccia finu à tenderu, 10 à 15 minuti. Aghjunghjite u vinu, u pezzu di pisci è e foglie di lour.
Purtate à ebollizione è riduce immediatamente u calore à bassu; fogghite à pocu à pocu per 1o minuti. Aghjunghjite e patate è coccia cuperte finu à chì e patate sò teneri, ma ùn cascà micca circa 25 minuti. Stagione è porta a zuppa di pisci à un focu lento nantu à u focu medium-low.
Aghjunghjite u pesciu è coccia, remughjendu dolcemente solu una volta o duie volte, finu à chì u pesciu hè coccu da circa 5 à 7 minuti. Imbulighjate u prezzemolo è u cilantro, fate a sopa di pisci per 1 minutu, è poi apague u calore. Imbulighjate in a crema.
Dividete trà ciotole è servite cù una fetta di pane croccante o Mandioca cotta; guarnisce cù cilantro o prezzemolo.
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ricetta
Easy Pira Hot
Sbuchjate e cipolle
- 500 g pesciu biancu fermu cum'è catfish , flétan, baccalauréat, limonade, vivaneau rouge, tilapia, barbu, ranpe ou autre poisson fermé, coupé en morceaux de 2 pouces (ossés ou désossés)
- 5 tomate prugna , tagliate a metà è tagliate a cubetti
- 1 Pepper Poblano o bell pepper , tagliate a mità di semi è tritatu.
- 1 cipolla grossa grossa , tagliate a mità è tagliate in dadi di ½ inch
- 1 carita grande , sbucciati e tagliati a dadini o tagliati a pezzetti
- 2 foglie
- 5 Denti d'agliu , finemente macinata
- ¼-1/3 tazza pesce crema , crema ligera, o latti interu, à u gustu
- 100 ml vinu biancu , cum'è chardonnay
- 1-½ litru acqua calda cumminata cù 1 à 1-½ cube di cubi di stock di pesce Knorr o pudete aduprà solu acqua pura
- 1 tazza ogni tipu di furmagliu semi-morbidu , tagliatu in picculi cubetti o sminuzzati (furmagliu mozzarella, furmagliu muenster, furmagliu Oaxaca)
- Salt Kosher , à tastà
- ½ una cullizzioni paprika
- ½ una cullizzioni pepite nera negra
- ½ una cullizzioni i pezzi
- 2 Cucchiaini oregano (à gustu)
- 3 Patate d'oru di Yukon , sbucciate è tagliate in pezzi di 1 inch
- 30 ml oliu extra d'oliva , quantu bisognu
- 2 culloca coriandre , tagliatu
- 2 culloca prezzemolo , tagliatu
Instructions
- In una casseruola mediana, riscalda l'oliu d'aliva vergine extra à u focu medium-low; una volta chì l'oliu hè caldu, aghjunghje i pepite, cipolle, carotte, pumati, è agliu, è coccia finu à tenderu, 10 à 15 minuti.
- Aghjunghjite u vinu, u pezzu di pisci è e foglie di lour. Purtate à fogghiu è immediatamente riduce u calore à bassu; fogghite à pocu à pocu per 1o minuti.
- Aghjunghjite e patate è coccia cuperte finu à chì e patate sò teneri, ma ùn cascà micca, circa 25 minuti. Aghjunghjite u paprika, l'oregano, u salinu, i fiocchi di pepite rossu è u pepite neru macinatu. Purtate a zuppa di pisci à un focu lento nantu à u focu medium-low.
- Aghjunghjite u pesciu è coccia, remughjendu dolcemente solu una o duie volte finu à chì u pesciu hè cottu, circa 5 à 7 minuti. Imbulighjate u prezzemolo è u cilantro è coccia a zuppa di pisci per 1 minutu è poi apague u focu. Imbulighjate in a crema.
- Dividete trà ciotole è servite cù una fetta di pane croccante o Mandioca cottu, guarniscenu cù cilantro o prezzemolo. Prufittate!
Fonti
- Per almacenà: Pira Caldo, trasferisce a zuppa in un cuntainer ermeticu è lasciate rinfriscà à a temperatura di l'ambienti prima di rinfriscà o congelate. Pudete almacenà a zuppa in a frigorifera finu à 3 ghjorni o in u freezer finu à 3 mesi. Quandu hè prontu per rinfriscà, pudete scongelà a zuppa congelata in a frigorifera per a notte o rinfriscà direttamente da a congelata nantu à a stufa o in u micru.
- Per riscaldà: Nantu à a stufa, trasfiriu a zuppa à una pignatta è calienta delicatamente nantu à u caldu mediu, remughjendu in ocasioni finu à u calore. Se a zuppa hè troppu grossa, aghjunghje un pocu di acqua o brou per diluisce. Per rinfriscà in u micru, trasfiriu a zuppa à un platu sicuru per u microondas, copre liberamente cù una tapa o un mantellu di micru, è calore nantu à l'altu per 1-2 minuti, stirring ocasionalmente finu à u calore.
- Quandu si alimenta sta zuppa di pisci à i zitelli chjuchi, sia attentu à l'osse, chì ponu causà choking.
- Per una texture più cremosa, purè i vegetali (eccettu per i patate) in un blender o cun un blender d'immersione prima di aghjunghje u pesciu, se vulete.
Tutte l'infurmazioni nutrizionali sò basate nantu à calculi di terzu è hè solu una stima. Ogni ricetta è u valore nutrizionale varierà secondu e marche chì aduprate, i metudi di misurazione è e dimensioni di porzioni per casa.