Galleta Cuartel hè un pane Hardtack Paraguaianu chì ùn hà micca bisognu di parechji ingredienti; sta ricetta hè quasi identica à a mo Biscotti paraguaiani ricetta. Tuttavia, questa Galleta Cuartel Paraguaiana usa menu burro è levitu. In u risultatu, hè ideale per situazioni di sopravvivenza o campeggi. Hè ancu assai prezzu è faciule da fà.
Cosa hè Galleta Cuartel?
A Storia Paraguaiana ci dice chì Galleta Cuartel era un pane Hardtack di base per i suldati durante a Guerra Chaco in Paraguay. Fattu guasi senza grassu o levitu, dura in u tempu, ancu s'ellu diventa dura cum'è una petra.🤭 Una volta, un cumandante in capu si lagnava, cù un pocu di umore, di a situazione à u so superiore: "Questu Hardtack. u pane hè bonu per u projectile.
Pregu l'intervenzione da quellu cummandu. "😁🥖Ancu s'è stu pane hè cunnisciutu per un bellu pezzu, hè diventatu una forma prevalente di l'alimentariu in Paraguay. In ogni casu, cù l'anni, a struttura è u gustu di u Galleta Cuartel sò stati migliurati, diventendu a perfetta Galleta / Galleton. Allora, sè vo vulete pruvà stu pane diliziosu, eccu a ricetta quì sottu. Serviteli à u colazione cù burro è dulce de leche o conserve di frutta.😉
Cumu fà Galleta Cuartel
Ppi: L'istruzzioni cumplete sò furnite in a carta di ricetta sottu.
Rivestitu cù carta pergamena o grassu cù u burro (2) 18x13 inch fornate sheets, mette da parte. Aghjunghjite a farina, u sali, u zuccheru, i graneddi d'anice è u levitu in una ciotola di un mixer stand. Aduprà l'attache di paddle batte tuttu per cumminà.
Cambia à u ganciu di pasta, aghjunghje l'acqua calda, è impasta per circa 2 -3 minuti; aghjunghje u burro ammorbiditu è cuntinueghja à impastà per 5-7 minuti à velocità bassa à mediana finu à chì a pasta si riunisce è avete una pasta liscia è elastica. (Un impastamentu trà 8 è 10 minuti hè di solitu abbastanza, ancu s'ellu tuttu dipende di a farina chì aduprate).
Unge ligeramente una ciotola grande cù oliu o spray antiaderente. In seguitu, oliu ligeramente a manu è trasfirìu a pasta à a tazza preparata, vultendu per chjappà tutti i lati in l'oliu.
Coperta cù un pellicola è permette a pasta di riposu in un ambiente relativamente caldu per 10 à 15 minuti. Tstende a pasta nantu à una superficia senza farina. Pone e vostre mani piatte nantu à a basa di a pasta è sguassate delicatamente a pasta per stenderla. Divide in a mità è travaglià cù una mità à volta; stende finu à chì hè 1 inch grossu cù un rolling pin.
Tagliate in 3 strisce di circa 10 centimetri di longu è 2 centimetri di larghezza, poi pressu ligeramente è forma in un cilindru. Pone ogni cilindru vicinu à l'altru è tagliate porzioni di 3 inch-long.
Pone e porzioni di pane cut-side-up nantu à e teglie preparate, è appughjà ligeramente nantu à ognunu. Lasciate i rotuli à prova finu à duie volte u voluminu. Cuire la Galleta Cuartel à 400 °F pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée et que la température interne atteigne 185 °F à 190 °F. Se ti piace una crosta più dura nantu à u to pane, lasciate ch'elli ghjunghjenu à 205 ° F. Prufittate!
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ricetta
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Sbuchjate e cipolle
- 400 ml acqua calda (120F-130F)
- 40 g zùccaru
- 15 g u sal kosher
- 1 kg a farina lucali
- 17 g levadura secca immediata
- 50 g burro senza sale ammollitu
- 1 cucchiara semi di anice
Instructions
- Rivestitu cù carta pergamena o grassu cù u burro (2) 18x13 inch paking sheets, mette da parte. In una ciotola di mixer stand, aghjunghje a farina, u sali, u zuccheru, i graneddi di anisi è u levitu. Aduprà l'attache di paddle batte tuttu per cumminà.
- Cambia à u ganciu di pasta, aghjunghje l'acqua calda è impasta per circa 2 -3 minuti; aghjunghje u burro ammorbiditu è cuntinueghja à impastà per 5-7 minuti à velocità bassa à mediana finu à chì a pasta si riunisce è avete ghjuntu una pasta liscia è elastica. (Un impastamentu trà 8 è 10 minuti hè di solitu abbastanza, ancu s'ellu tuttu dipende di a farina chì aduprate).
- Unge ligeramente una ciotola grande cù oliu o spray antiaderente. In seguitu, oliu ligeramente a manu è trasfirìu a pasta à a tazza preparata, vultendu per chjappà tutti i lati in l'oliu. Coperta cù un pellicola è permette a pasta di riposu in un ambiente relativamente caldu per circa 10 à 15 minuti.
- Turnate a pasta nantu à una superficia senza farina. Pone e vostre mani piatte nantu à a basa di a pasta è sguassate delicatamente a pasta per stenderla. Divide in a mità è travaglià cù una mità à volta; usendu un rolling pin, stende finu à chì hè 1 inch thick. Tagliate in 3 strisce di circa 10 centimetri di longu è 2 centimetri di larghezza, poi pressu ligeramente è forma in un cilindru. Pone ogni cilindru vicinu à l'altru è tagliate porzioni di 3 inch long.
- Pone i pezzi di pane tagliati in sopra nantu à e teglie preparate, è appughjà ligeramente nantu à ognuna. Lasciate i rotuli à prova finu à duie volte u voluminu. Cuire la Galleta Cuartel à 400 °F de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée, et la température interne atteint 185 °F à 190 °F. Se ti piace una crosta più dura nantu à u to pane, lasciate ch'elli ghjunghjenu à 205 ° F. Prufittate!
Fonti
- Per almacenà: Lasciate rinfriscà cumplitamenti, poi guardate in un cuntainer ermeticu o saccu di plastica à a temperatura di l'ambienti per 3-4 ghjorni. Se vulete almacenà per più tempu, pudete congelate finu à 3 mesi. Per congelate, imbulighjate u pane strettu in un film di plastica è dopu un fogliu d'aluminiu.
- Per riscaldà: Preheat u vostru fornu à 350 ° F (175 ° C). Pone u pane nantu à una teglia è calde in u fornu per 5-10 minuti finu à u calore. Pudete ancu calà u pane in u micru per circa 10-15 seconde per fetta, ma ricordate chì questu pò influenzà a struttura di u pane. Attenti à ùn surriscaldà u pane, o pò esse duru o seccu. Prufittate a Galleta Cuartel calda è fresca per u megliu gustu è texture.
Tutte l'infurmazioni nutrizionali sò basate nantu à calculi di terzu è hè solu una stima. Ogni ricetta è u valore nutrizionale varierà secondu e marche chì aduprate, i metudi di misurazione è e dimensioni di porzioni per casa.