Bread for Tortas, cunnisciutu ancu Pan para Tortas in spagnolu, hè un tipu di pane torta mexicanu apposta per esse usatu per fà sandwich in stile mexicanu chjamatu "tortas". Quessi sandwiches sò cori è ripieni, tipicamente pieni di carni, furmagli, ligumi è salsi, è sò un basi in a cucina mexicana.
Fà Pan de Tortas da zero hè una bella manera di aghjunghje un toccu autenticu à i vostri tortas, è hè sorprendentemente faciule fà. Questa ricetta usa ingredienti simplici cum'è a farina, u levitu, u zuccheru è u salinu per creà un pane dolce è ligeramente dolce chì s'accorda perfettamenti cù ripieni salati.
Cù a so tessitura soffice è a crosta marrone dorata, Pan de Tortas hè un pane versatile chì pò esse usatu in diversi modi. Pò esse gudutu da sè stessu cum'è un rotulu o usatu cum'è una basa per altri sandwich, cum'è hamburger o sliders. È, sicuru, hè u pane perfettu per fà torte autentiche.
Sè vo site un fan di a cucina messicana o simpricimenti circate di pruvà qualcosa di novu in u vostru repertoriu di panificazione, sta ricetta Pan de Tortas hè sicuru d'esse un successu. Allora, arrotolate e maniche, esce i vostri strumenti di panificazione, è cuminciamu ! Per più ricette di pani fatti in casa, verificate queste Focaccia au romarin, Bastoncini di pane, Biscotti di caserma, Biscotti paraguaiani, Pane Sandwich, Pita di granu integrale, Pane Naan, e pane Challah.
Cumu fà u pane per torte
nota: L'istruzzioni cumplete sò furnite in a carta di ricetta sottu.
In un tazzu mediu, aghjunghje 1 tazza di farina, levitu, è 1 tazza d'acqua ligeramente calda, circa 110 ° F è 115 ° F; aduprà a termometru di cucina per precisione.
Utilizendu una spatula di gomma, mischjà per combine. Lasciate a mistura di levitu à pusà per circa 15 minuti finu à chì radduppia in grandezza. Unisce a farina restante, u zuccheru è u salinu in u centru di una superficia di travagliu pulita o a 30 qt. ciotola di mistura di pesu standard. Fate un pozzu in u centru di a mistura di farina circa 4 cm di larghezza.
Aghjunghjite a mistura di levitu è u shortening in u pozzu; Aduprate a manu per incorpore a mistura secca in u mischju umitu pocu à tempu finu à un pocu incorporatu.
Dopu, pour in l'acqua calda mentre usa a manu per unisce l'ingredienti in una mistura homogeneia. Amassi a pasta finu à avè una pasta liscia è elastica chì libera da a superficia di travagliu o da a tazza, circa 10 à 15 minuti.
Se truvate a vostra massa appiccicata à a vostra superficia di travagliu dopu l'impastata, pudete pruvà à drizzling un pocu d'oliu invece di farina per aiutà à liberà da a superficia.
L'oliu crea una barrera trà a pasta è a superficia, facendu più faciule per travaglià. Solu assicuratevi di utilizà una manu ligera quandu aghjunghje l'oliu, perchè troppu pò fà a pasta grassa è difficiule di travaglià.
Trasferisce a pasta à una tazza ligeramente oliata è spruzzate a pasta cun una fina capa di spray di cucina. Coperta cù una spugna di cucina pulita o imbulighjate a ciotola cù una pellicola plastica è lasciate da parte per prova in un locu caldu, senza correnti per 1 ora o finu à duppià in grandezza.
Una volta chì a pasta hà riposatu, punchlu delicatamente, sgonfiendu a pasta. Divide a pasta di pane in 110 g di pezzi uguali. Aduprà a scala di cucina per a precisione. Trascinate ogni pezzu in una bola, poi copre ogni pezzu in mantellu in farina, copre cù una spugna, è lasciate riposu per 5 minuti.
Pigliate una di e bolle di pasta è copre i dui lati cù una generosa quantità di farina. Assicuratevi di distribuisce uniformemente a farina mentre u travagliu per impedisce a pasta di aderisce à a superficia o à u rolling pin.
Dopu, mette a bola di pasta nantu à una superficia pulita. Aduprate un picculu rullino per fondant (circa 1 pollice di diametru) o a manu per allungà a pasta versu l'estremità solu un pocu; questu deve furmà una forma ligeramente ovale chì hè di circa 5 à 6 inch long, secondu quantu grande vulete esse. Repetite stu prucessu cù e bolle di pasta rimanenti, rivendu ognuna cù farina prima di forma.
Quandu a pasta hè stata formata, mette nantu à a teglia da forno chì hè stata spolverata di farina o cuperta cù carta pergamena, copre cù una spugna, è lasciate liscia finu à quasi duppià in grandezza, circa 25 à 30 minuti.
Quince minuti prima di fà u vostru pane per tortas, preheat u vostru fornu à 400 ° F, è fate i rotuli di telera per 20 minuti o finu à chì a temperatura interna di u pane righjunghji 190 ° F. Quandu u Telera hè fattu, sguassate da a teglia per rinfriscà nantu à una gratella.
Vede più ricette di pane:
- Focaccia au romarin
- Bastoncini di pane
- Biscotti di caserma
- Biscotti paraguaiani
- Pane Sandwich
- Pita di granu integrale
- Pane Naan
- pane Challah
ricetta
Facile fà u pane per torte
Tools
Sbuchjate e cipolle
Per a pasta :
- 875 g (circa 7 tazzi) farina di pane o farina all-purpose
- 452 ml (circa 2 tazzi) acqua calda (110⁰F è 115°F), quantu necessariu
- 18 g (4 teaspoons) Himalayan o sal kosher
- 34 g (circa 2-½ tablespoons) di zuccaru granulatu
- 40 g (3 tablespoons) shortening, cum'è Crisco, affucatu à a temperatura di l'ambienti
Per a pasta di pre-fermentazione:
- 125 g (1 tazza) farina di pane o farina all-purpose, spooned and leveled
- 226 ml (1 tazza) acqua calda (110 ⁰F à 115 °F)
- 10 g (circa 3 teaspoons) levadura secca immediata
Instructions
- In un tazzu mediu, aghjunghje 1 tazza di farina, levitu, è 1 tazza d'acqua ligeramente calda, circa 110 ° F è 115 ° F; Aduprate un termometru di cucina per a precisione. Utilizendu una spatula di gomma, mischjà per combine. Lasciate a mistura di levitu à pusà per circa 15 minuti finu à chì duppia in grandezza. Unisce a farina restante, u zuccheru è u salinu in u centru di una superficia di travagliu pulita o un 30 qt. ciotola di mistura di pesu standard. Fate un pozzu in u centru di a mistura di farina circa 4 cm di larghezza.
- Aghjunghjite a mistura di levitu è u shortening in u pozzu; Aduprate a manu per incorpore a mistura secca in u mischju umitu pocu à tempu finu à un pocu incorporatu. Dopu, pour in l'acqua calda mentre usa a manu per unisce l'ingredienti in una mistura homogeneia. Amassi a pasta finu à avè una pasta liscia è elastica chì libera da a superficia di travagliu o da a tazza, circa 10 à 15 minuti.
- Se truvate a vostra massa appiccicata à a vostra superficia di travagliu dopu l'impastata, pudete pruvà à drizzling un pocu d'oliu invece di farina per aiutà à liberà da a superficia. L'oliu crea una barrera trà a pasta è a superficia, facendu più faciule per travaglià. Solu assicuratevi di utilizà una manu ligera quandu aghjunghje l'oliu, perchè troppu pò fà a pasta grassa è difficiule di travaglià.
- Trasferisce a pasta à una tazza ligeramente oliata è spruzzate a pasta cun una fina capa di spray di cucina. Coperta cù una spugna di cucina pulita o imbulighjate a ciotola cù una pellicola plastica è lasciate da parte per prova in un locu caldu, senza correnti per 1 ora o finu à duppià in grandezza.
- Una volta chì a pasta hà riposatu, punchlu delicatamente, sgonfiendu a pasta. Divide a pasta di pane in 110 g di pezzi uguali. Aduprate una scala di cucina per a precisione. Trascinate ogni pezzu in una bola, poi copre ogni pezzu in mantellu in farina, copre cù una spugna, è lasciate riposu per 5 minuti.
- Pigliate una di e bolle di pasta è copre i dui lati cù una generosa quantità di farina. Assicuratevi di distribuisce uniformemente a farina mentre u travagliu per impedisce a pasta di aderisce à a superficia o à u rolling pin.
- Dopu, mette a bola di pasta nantu à una superficia pulita. Aduprate un picculu rolling pin fondant (circa 1 inch di diametru) o a vostra manu per allungà a pasta versu l'estremità solu un pocu; questu deve furmà una forma ligeramente ovale chì hè di circa 5 à 6 inch long, secondu quantu grande vulete esse. Repetite stu prucessu cù e bolle di pasta rimanenti, rivendu ognuna cù farina prima di forma.
- Quandu a pasta hè stata formata, mette nantu à a teglia da forno chì hè stata spolverata di farina o cuperta cù carta pergamena, copre cù una spugna, è lasciate liscia finu à quasi duppià in grandezza, circa 25 à 30 minuti. Quince minuti prima di fà u vostru pane per tortas, preheat u vostru fornu à 400 ° F, è fate i rotuli di telera per 20 minuti o finu à chì a temperatura interna di u pane righjunghji 190 ° F. Quandu u Telera hè fattu, sguassate da a teglia per rinfriscà nantu à una gratella.
Fonti
- Cumu Store: Quandu u pane s'hè rinfriscatu cumplettamente, guardate in un cuntainer ermeticu o un saccu zip-top à a temperatura di l'ambienti finu à 3 ghjorni. Pudete ancu cungelà u pane per un almacenamentu più longu, imbulighjendu strettu in un film plasticu è mette in un saccu sicuru per u congelatore. U pane congelatu pò esse guardatu finu à 3 mesi.
- Cumu Riscaldà: Per rinfriscà u pane, preheat u vostru fornu à 350 ° F. Pone u pane nantu à una teglia è coccia per 5-10 minuti o finu à ch'ellu hè calatu è croccante à l'esternu. In alternativa, pudete micru u pane per 10-15 seconde, ma questu pò esse risultatu in una texture più suave. Tenite in mente chì u pane reheated ùn pò micca avè u stessu gustu frescu è texture cum'è quandu era prima cottu, ma questu hè una bella manera di gode di u Pan para Tortas restante.
- Cumu fà avanti: Dopu chì a pasta hà risuscitatu è hè stata formata, invece di coccia immediatamente, copre i rotuli furmati cù pellicola plastica è rinfriscà per a notte. U ghjornu dopu, sguassate i rotuli da a frigorifera è lasciate à pusà à a temperatura di l'ambienti per circa 30 minuti prima di coccia. Questu permetterà à a pasta di vene à a temperatura di l'ambienti è cuntinueghja à cresce un pocu più.
Preriscalda u vostru fornu à 375 ° F è coccia i rotuli per 20-25 minuti, o finu à chì sò marroni d'oru è completamente cotti. saccu. U pane pò esse guardatu à a temperatura di l'ambienti finu à 3 ghjorni o in u freezer finu à 3 mesi.
Facendu a pasta prima di u tempu, pudete risparmià u tempu in u ghjornu chì pensa à serve u pane. Questa hè una ottima opzione per a settimana occupata o quandu avete ospitatu una riunione è vulete avè u pane frescu in manu senza avè da fà da zero à l'ultimu minutu. - Cumu congelate: Lasciate u pane rinfriscà completamente prima di congelate. Questu impedisce chì a cundensazione si formi in u saccu o u cuntainer è rende u pane inzuppatu.
Imbulighjate u pane strettu in un film plasticu, poi mette in un saccu o cuntainer sicuru per u congelatore.
Etichettate u saccu o u cuntinuu cù a data, perchè pudete seguità quantu tempu hè statu in u freezer. Congelate u pane finu à 3 mesi.
Quandu site prontu à utilizà u pane congelatu, sguassate da u congelatore è lasciate scongelà à a temperatura di l'ambienti per uni pochi d'ore o per a notte. Pudete ancu scongelu in u microondas nantu à u paràmetru di scongelamento.
Una volta scongelu, pudete rinfriscà u pane in u fornu à 350 ° F per 5-10 minuti o finu à ch'ellu hè calatu è croccante à l'esternu.
Congelendu u Pan para Tortas, pudete fà un grande batch in anticipu è avè u pane frescu in manu quandu avete bisognu. Solu assicuratevi di imbulighjà strettu per prevene a brusgiata di u congelatore è di etichettallu cù a data per assicurà chì ùn stà micca in u congelatore per troppu longu.
Tutte l'infurmazioni nutrizionali sò basate nantu à calculi di terzu è hè solu una stima. Ogni ricetta è u valore nutrizionale varierà secondu e marche chì aduprate, i metudi di misurazione è e dimensioni di porzioni per casa.