Mmmmm, unsa ang mas maayo kaysa usa ka slab sa pecan pie? Unsa ang mahitungod sa Bourbon Pecan Pie! Kining hamtong nga bersyon sa pecan pie nagrekomendar sa pagdugang sa browned butter ug bourbon sa pagpuno.
Bisan pa, kung gusto nimo ang labi ka lig-on nga lami, mahimo nimong idugang ang bourbon sa crust, sama sa among gibuhat sa kini nga resipe. Ang bourbon nagdugang sa usa ka maliputon nga karamelo nga palami nga nagsangkap sa nutty nga palami sa mga pecan.
Mahimo nimong sulayan ang lainlaing mga sweetener, sama sa kahayag o itom nga brown nga asukal o molasses; idugang ang usa ka pecan topping o lami nga tinapay; o isagol ang mga itlog ug tibuok nga gatas, bug-at nga cream, o evaporated nga gatas aron makab-ot ang hingpit nga pagkamakanunayon nga creamy.
Ambak sa:
Unsaon Paghimo sa Bourbon Pecan Pie
Mubo nga sulat: Ang kompleto nga mga instruksyon gihatag sa recipe card sa ubos.
Dice ang unsalted butter ug shortening ug ibutang kini sa freezer samtang giandam ang sagol nga harina sa usa ka food processor nga gisangkapan og steel blade, pulso nga harina, asin, ug asukar aron makombinar.
Idugang ang gipabugnaw nga mantekilya ug gipamubo nga mga piraso ug pulso hangtud nga ang sagol nga susama sa usa ka coarse crumble nga adunay pipila lamang ka dagkong mga piraso, mga 8 ngadto sa 12 ka pulso.
Sa usa ka gamay nga panaksan, isagol ang 5 ka kutsara nga ice water, 1 ka kutsara nga apple cider vinegar, ug 1 ka kutsara nga lunsay nga vanilla nga kinuha.
Sa pagdagan sa makina, ibubo ang sagol nga ice water sa feed tube ug pulso ang makina hangtod ang sagol parehas nga moistened ug madugmok; ayaw himoa nga ang minasa maporma nga bola sa makina.
Guntinga ang mantekilya ngadto sa harina sa usa ka dako, flat-bottomed mixing bowl gamit ang a cutter sa pastry o duha ka tinidor; ayaw dugmoka o pahid ang mantekilya. Hinunoa, kuhaa ang mantekilya gikan sa pastry blender atol sa proseso sa pagsagol ug ipadayon ang pagsagol.
Kung ang mantekilya kusog kaayo nga mohumok, ibutang ang panaksan sa refrigerator hangtod nga ang mantekilya molig-on, 2-5 ka minuto. Sprinkling 5 tablespoons sa liquid sa ibabaw sa harina nga sagol; gamita ang usa ka bench scraper o imong mga kamot sa pag-incorporate hangtud nga ang sagol magsugod sa paghiusa.
Isablig sa 2 pa ka kutsara nga likido ug ipadayon ang proseso sa pagsagol. Pil-a ang usa ka kumo sa minasa: kon kini mogunit, sama sa basa nga balas, andam na kini. Kung mahurot kini, butangi og 1 ka kutsara nga tubig nga yelo, pug-an ang minasa aron masusi kon kini mohawid ba.
Dad-a ang tanan nga minasa, isablig ang uga nga mga piraso sa mas gagmay nga mga tulo sa tubig nga yelo; ang minasa tan-awon shaggy. Pagmasa sa panaksan hangtud nga maapil).
Kuhaa ang panaksan gikan sa makina, kuhaa ang sulab, ibutang ang pie dough sa ibabaw sa trabahoan, ug dad-a ang minasa pinaagi sa kamot. Gamita ang bench scraper aron bahinon ang minasa ngadto sa duha ka managsama nga piraso. Porma ngadto sa patag nga mga disk ug wrap sa plastic wrap.
Pag-refrigerate sulod sa labing menos 30 minutos, labing maayo sa tibuok gabii.
(Mubo nga sulat: Ang minasa mahimong i-refrigerate hangtod sa 3 ka adlaw ug i-frozen hangtod sa 1 ka bulan, hugot nga giputos.) Gamay nga grasa (2) ang 9-pulgada nga lawom nga pie dish nga adunay baking spray nga adunay harina o gipahumok nga unsalted butter, lakip ang rim, ug ilain.
Hinay-hinay nga pag-abog sa ibabaw sa trabahoan ug usa ka rolling pin nga adunay harina.
Ibutang ang usa ka gipabugnaw nga pie disk sa ibabaw sa trabahoan ug pasagdi ang pie dough nga molingkod sa countertop sulod sa 5-10 ka minuto aron kini dali nga mahumok aron maligid.
Gamay nga abogon kini sa harina ug paligdi ang minasa pinaagi sa pagsugod sa tunga ug hinayhinay nga pug-on gamit ang rolling pin aron ma-flat kini og gamay. (Ipadayon ang pikas nga disk sa refrigerator hangtod kini ang oras sa paghimo sa lain nga pie).
I-rotate ang pie dough ug balik-balika, pugngi aron kini parehas nga patag sa palibot, mga ⅛-pulgada ang gibag-on. Dayon, paligdi sa gawas aron mahimo ang usa ka lingin, i-rotate ang minasa sa usa ka quarter-turn sa usa ka higayon aron kini magpabilin nga parehas.
(Kon ang minasa mohumok kaayo, pabugnawa sa refrigerator hangtud nga molig-on, 2-5 ka minuto.) Paligira ang pie dough hangtud nga kini mga 2-3 ka pulgada nga mas dako kay sa pie dish sa tibuok palibot.
Ibali ang pie dish ngadto sa tunga sa dough circle, ug gamita ang pizza wheel aron putlon ang bagis nga mga ngilit. (I-save ang mga tipik aron mahimo nga mga cookies sa crust, kung gusto!) Kuhaa ang pie dough ug ibutang kini sa tuo nga bahin sa ibabaw sa imong trabahoan.
Gamita ang light indentation nga gihimo sa rim isip giya alang sa hinay nga pagpahimutang sa minasa ngadto sa tunga sa pinggan. (Kon ang minasa kusog kaayong mohumok, ibalik kini sa refrigerator hangtod nga mogahi kini, 2-5 ka minuto.)
Ipahiangay ang crust sa kalumo sa pinggan, hugot nga ipilit ang kilid ug ubos, pag-amping nga dili ma-inat ang minasa. Guntinga ang sobra nga minasa, ibilin ang ½-pulgada nga overhang sa palibot.
Pil-a kini sa ilawom; plawta o i-crimp ang ngilit gamit ang imong mga tudlo (gaan nga harina ang imong mga tudlo kung ang minasa mopilit). Sa laing paagi, mahimo nimong gamiton ang mga tines sa usa ka tinidor aron maputol ang mga kilid.
Sunod, itusok ang ilawom sa crust gamit ang tinidor aron malikayan ang mga bula; kini nagpugong niini gikan sa pagpaburot samtang kini nagluto; balika ang proseso sa nahabilin nga pie crust. Ibutang ang mga crust sa freezer sulod sa labing menos 15 ka minuto samtang imong gipainit ang hurnohan ngadto sa 425 F.
Ibutang ang wala pa lutoon nga mga pie sa usa ka sheet pan ug linya ang tinapay sa papel nga parchment. Dayon, pun-a ang papel nga tres-kuwarto nga puno sa pie weight o uga nga beans ug lutoa ang crust sulod sa 20 ngadto sa 25 minutos hangtud nga ang mga ngilit magsugod sa brown.
Kuhaa ang gibug-aton sa pie ug papel nga pergamino (Kon naggamit ka ug pinaugang mga liso, tipigi ang mga liso sa laing higayon), ug pagluto og laing 5 ka minuto. Dayon, kuhaa ang pie crust gikan sa hurnohan ug ibutang kini aron pabugnawon samtang nag-andam sa pecan filling.
Sa usa ka gamay nga saucepan sa medium nga kainit, matunaw ang mantekilya, dayon magluto, usahay magtuyok, hangtud nga mangitngit nga bulawan nga brown, mga 8 ngadto sa 10 ka minuto. Ibalhin sa usa ka panaksan aron mahunong ang pagluto (kinahanglan adunay mga ½ tasa).
Sa usa ka dako nga panaksan, whisk ang granulated nga asukal, brown nga asukal, itom nga mais syrup, browned butter, vanilla, itlog, bourbon, lunsay nga vanilla nga kinuha, cornstarch, ug kosher nga asin hangtod nga hapsay ug maayong pagkasagol.
Ibutang ang mga pecan sa ubos sa pre-baked pie crusts (mga 1 ka tasa sa matag pie). Dayon, ibubo ang sinagol nga syrup nga parehas sa ibabaw sa matag pie. Pagluto sa Bourbon pecan pie sa 350F nga hurnohan sulod sa 50 ngadto sa 60 ka minuto o hangtud nga ang sentro ibutang.
(Kung nahuman na, ang internal nga temperatura sa pie kinahanglan nga 200 ° F.) I-tap ang nawong sa Bourbon pecan pie nga hinay; kini kinahanglan nga mobalik kung nahuman na. Kung ang pie crust nag-overrowning, tabuni kini sa usa ka taming sa crust.
*(Hinumdumi, kini magpadayon sa pagluto human sa pagluto, mao nga dili nimo gusto nga ma-overcook kini). Tugoti ang pagpabugnaw sulod sa 4 ka oras o tibuok gabii. Pag-alagad uban sa usa ka dako nga dollop sa Bourbon Whipped Cream, kon gusto. Tipigi ang nahabilin nga pie sa usa ka sudlanan sa hangin sa refrigerator.
Unsaon Paghimo sa Bourbon-Whipped Cream
Ibutang ang cream sa panaksan sa usa ka electric mixer nga gisudlan sa whisk attachment ug gibunalan sa medium speed sulod sa 1 ka minuto. Idugang ang asukar, bourbon, ug banilya ug gibunalan ang medium-high hangtod kini maporma nga humok nga mga taluktok.
May Kalabutan nga mga Recipe:
- pecan pie
- Apple Pie
- Sweet Potato Pie
- Dutch nga Apple Pie
- Kalabasa Pie
- Pumpkin Pie nga adunay Pecan Crust
Resipe
Sayon nga Bourbon Pecan Pie
mga himan
Sagol
Alang sa Bourbon Pecan Pie Crust:
- 3 mga tasa hingpit nga harina , gikutsa, gipatag, ug gisala
- ¾ kutsarita kosher asin
- 2 tablespoons powdered sugar o granulated nga asukar
- 12 tablespoons (1-½ sticks) bugnaw nga unsalted butter, putlon ngadto sa ½ pulgada nga dice
- ⅓ kopa bugnaw kaayo nga pagpamubo sa utanon sama sa Crisco , putlon ngadto sa ½ pulgada nga dice
- 1 tablespoon lunsay nga vanilla nga kinuha o ice bugnaw nga tubig
- 5 tablespoons tubig nga yelo
- 1 tablespoon apple cider nga suka , o puti nga suka
Alang sa Bourbon Pecan Pie Filling:
- ⅔ kopa light brown nga asukal o brown nga asukal , paubos
- ⅔ kopa granulated puti nga asukal , paubos
- ½ kutsarita kosher asin
- 2 mga tasa itom nga mais syrup o kahayag
- ¼ kopa bug-os nga tambok nga evaporated gatas , kapilian
- 1 tablespoon cornstarch o 2 ka kutsara nga all-purpose nga harina
- 10 tablespoons unsalted butter , natunaw ug gipabugnaw
- 1 tablespoon lunsay nga vanilla nga kinuha
- 4 tablespoons bourbon o itom nga rum
- 6 bug-os nga mga itlog , hinay nga gikulata
- 2 nagtapok nga mga tasa , unsalted halves pecans, toasted , gibahin
Alang sa Vanilla Bourbon Whipped Cream:
- 1 kopa bugnaw nga bug-at nga cream
- ¼ kopa asukal sa confectioner o granulated sugar
- 1 tablespoon maayong Bourbon
- 1 kutsarita lunsay nga vanilla nga kinuha
Panudlo
- Himoa ang minasa sa food processor: Dice ang unsalted butter ug shortening ug ibutang kini sa freezer samtang giandam ang sagol nga harina. Sa usa ka processor sa pagkaon nga gisangkapan sa usa ka puthaw nga blade, pulso nga harina, asin, ug asukar aron makombinar; idugang ang gipabugnaw nga mantekilya ug gipamubo nga mga piraso ug pulso hangtud nga ang sagol nga susama sa usa ka coarse crumble nga adunay pipila lamang ka dagkong mga piraso, mga 8 ngadto sa 12 ka pulso.
- Sa usa ka gamay nga panaksan, isagol ang 5 ka kutsara nga ice water, 1 ka kutsara nga apple cider vinegar, ug 1 ka kutsara nga purong vanilla extract. Sa pagdagan sa makina, ibubo ang sagol nga ice water sa feed tube ug pulso ang makina hangtod nga ang sagol parehas nga moistened ug madugmok kaayo; ayaw himoa nga ang minasa maporma nga bola sa makina.
- Himoa ang minasa pinaagi sa kamot: Guntinga ang mantekilya ngadto sa harina sa usa ka dako nga flat-bottomed mixing bowl gamit ang pastry cutter o duha ka forks; ayaw dugmoka o pahid ang mantekilya. Hinunoa, kuhaa ang mantekilya sa pastry blender atol sa proseso sa pagsagol ug ipadayon ang pagsagol. Kung ang mantekilya kusog kaayo nga mohumok, ibutang ang panaksan sa refrigerator hangtod nga ang mantekilya molig-on, 2-5 ka minuto.
- Isablig ang 5 ka kutsara nga likido sa sinagol nga harina; gamita ang usa ka bench scraper o imong mga kamot sa pag-incorporate hangtud nga ang sagol magsugod sa paghiusa. Isablig sa 2 pa ka kutsara nga likido ug ipadayon ang proseso sa pagsagol. Pil-a ang usa ka kumo sa minasa: kon kini mogunit, sama sa basa nga balas, andam na kini.
- Kung mahurot kini, butangi og 1 ka kutsara nga tubig nga yelo, pug-an ang minasa aron masusi kon kini mohawid ba. Dad-a ang tanan nga minasa, isablig ang uga nga mga piraso sa mas gagmay nga mga tulo sa tubig nga yelo; ang minasa tan-awon shaggy. Pagmasa sa panaksan hangtud nga maapil).
- Porma ang minasa: Kuhaa ang panaksan gikan sa makina, kuhaa ang sulab, ibutang ang minasa sa ibabaw sa trabahoan, ug dad-a ang minasa pinaagi sa kamot. Gamita ang bench scraper aron bahinon ang minasa ngadto sa duha ka managsama nga piraso. Porma ngadto sa patag nga mga disk ug wrap sa plastic wrap. Pag-refrigerate sulod sa labing menos 30 minutos, labing maayo sa tibuok gabii. (Pahinumdom: Ang minasa mahimong i-refrigerate hangtod sa 3 ka adlaw ug i-frozen hangtod sa 1 ka bulan, hugot nga giputos.)
- Paligira ang minasa: Hugasan og gamay (2) ang 9-pulgada nga lawom nga pie dish gamit ang baking spray nga adunay harina o gipahumok nga unsalted butter, lakip ang rim, ug ilain. Hinay-hinay nga pag-abog sa ibabaw sa trabahoan ug usa ka rolling pin nga adunay harina. Ibutang ang usa ka chilled pie disk sa ibabaw sa trabahoan ug pasagdi ang minasa nga molingkod sa countertop sulod sa 5-10 ka minuto aron kini dali nga mahumok sa pag-roll; hinayhinay nga abogon kini sa harina ug paligdi ang minasa pinaagi sa pagsugod sa tunga ug hinayhinay nga pug-on gamit ang rolling pin aron ma-flat ug gamay. (Ipadayon ang pikas nga disk sa refrigerator hangtod kini ang oras sa paghimo sa lain nga pie).
- I-rotate ang minasa ug balik-balika, pugngi aron kini parehas nga patag sa palibot, mga ⅛-pulgada ang gibag-on. Dayon paligira sa gawas aron mahimong lingin, i-rotate ang minasa sa usa ka quarter-turn sa usa ka higayon aron kini mahapsay. (Kung ang minasa kusog kaayo nga mohumok, pabugnawa sa refrigerator hangtod nga mogahi, 2-5 ka minuto.)
- Paligira ang minasa hangtud nga kini mga 2-3 ka pulgada nga mas dako kay sa pie dish, sa tibuok palibot. Ibali ang pie dish ngadto sa tunga sa dough circle, ug gamita ang pizza wheel aron putlon ang bagis nga mga ngilit. (I-save ang mga tipik aron mahimo nga mga cookies sa crust, kung gusto!)
- Kuhaa ang pie dish ug ibutang kini sa tuo nga kilid sa ibabaw sa imong trabahoan. Gamita ang light indentation nga gihimo sa rim isip giya alang sa hinay nga pagpahimutang sa minasa ngadto sa tunga sa pinggan. (Kon ang minasa kusog kaayong mohumok, ibalik kini sa refrigerator hangtod nga mogahi kini, 2-5 ka minuto.)
- Ipahiangay ang crust sa kalumo sa pinggan, hugot nga ipilit ang kilid ug ubos, pag-amping nga dili ma-inat ang minasa. Guntinga ang sobra nga minasa, ibilin ang ½-pulgada nga overhang sa palibot. Pil-a kini sa ilawom; plawta o i-crimp ang ngilit gamit ang imong mga tudlo (gaan nga harina ang imong mga tudlo kung ang minasa mopilit).
- Sa laing paagi mahimo nimong gamiton ang mga tines sa usa ka tinidor aron maputol ang mga kilid. Sunod, itusok ang ilawom sa crust sa tibuuk nga tinidor aron malikayan ang mga bula; kini nagpugong niini gikan sa pagpaburot samtang kini nagluto; balika ang proseso sa nahabilin nga pie crust. Ibutang ang mga crust sa freezer sulod sa labing menos 15 ka minuto samtang imong gipainit ang hurnohan ngadto sa 425 F.
- Buta nga pagluto: Sunod, ibutang ang wala pa lutoon nga mga pie sa usa ka sheet pan ug linya ang tinapay sa papel nga parchment. Dayon pun-a ang papel nga tres-kuwarto nga puno sa pie weight o uga nga beans ug lutoa ang crust sulod sa 20 ngadto sa 25 ka minuto hangtud nga ang mga kilid magsugod sa brown.
- Kuhaa ang gibug-aton sa pie ug papel nga pergamino (Kon naggamit ka ug pinaugang mga liso, tipigi ang mga liso sa laing higayon), ug pagluto og laing 5 ka minuto. Dayon, kuhaa ang pie crust gikan sa hurnohan ug ibutang kini aron pabugnawon samtang nag-andam sa pecan filling.
- Alang sa browned butter: Sa usa ka gamay nga saucepan sa medium nga kainit, matunaw ang mantekilya, dayon magluto, usahay magtuyok, hangtud nga mangitngit nga bulawan nga brown, mga 8 ngadto sa 10 ka minuto. Ibalhin sa usa ka panaksan aron mahunong ang pagluto (kinahanglan adunay mga ½ tasa).
- Alang sa pagpuno sa Bourbon Pecan Pie: Sa usa ka dako nga panaksan, isagol ang granulated sugar, brown sugar, dark corn syrup, browned butter, vanilla, itlog, bourbon, purong vanilla extract, cornstarch, ug kosher nga asin hangtud nga hapsay ug maayo ang pagkahiusa.
- Ibutang ang mga pecan sa ubos sa pre-baked pie crusts (mga 1 ka tasa sa matag pie). Dayon, ibubo ang sinagol nga syrup nga parehas sa ibabaw sa matag pie. Pagluto sa Bourbon pecan pie sa 350F nga preheated oven sulod sa 50 ngadto sa 60 ka minuto o hangtud nga ang sentro mabutang na. (Ang internal nga temperatura sa pie kinahanglan nga 200 ° F kung nahuman na).
- I-tap ang nawong sa Bourbon pecan pie nga gaan; kini kinahanglan nga mobalik kung nahuman na. Kung ang pie crust nag-over-browning, tabuni ang crust shield. *(Hinumdumi, kini magpadayon sa pagluto human sa pagluto, mao nga dili nimo gusto nga ma-overcook kini). Tugoti ang pagpabugnaw sulod sa 4 ka oras o tibuok gabii. Pag-alagad uban sa usa ka dako nga dollop sa Bourbon Whipped Cream, kon gusto. Tipigi ang nahabilin nga pie sa usa ka sudlanan sa hangin sa refrigerator.
Unsaon Paghimo sa Bourbon Whipped Cream
- Ibutang ang cream sa panaksan sa usa ka electric mixer nga gisudlan sa whisk attachment ug gibunalan sa medium speed sulod sa 1 ka minuto. Idugang ang asukar, bourbon, ug banilya ug gibunalan ang medium-high hangtod kini maporma nga humok nga mga taluktok.
Mubo nga mga sulat
- Ayaw pag-overwork ang minasa o pagpainit pag-ayo; hamis ang mga kilid ingon man ang imong mahimo aron mas dali ang pagligid.
- Gamita ang mga tipik sa pagtapak sa bisan unsang nipis nga mga dapit; in case naay luha mahitabo.
- Siguroha nga imong paligdi ang minasa nga igo nga mohaum sa pinggan nga adunay gamay nga overhang.
- Sa Pag-una: Himoa ang Bourbon Pecan Pie hangtod sa 3 ka adlaw sa unahan ug ibutang kini sa refrigerator sa usa ka sudlanan sa hangin.
- Aron Ma-freeze: Ang minasa mahimong himoon sa unahan ug maputos sa plastik ug i-refrigerate sulod sa 3 ka adlaw o frozen sulod sa 1 ka bulan. Kung imong gi-freeze kini, tunawon kini sa tibuok gabii sa refrigerator.
- Ang Bourbon Pecan Pie usa ka lamian nga dessert nga mahimong andamon daan.
- Pagluto sa pie sumala sa mga instruksyon sa resipe, bug-os nga pabugnawon, ug ibutang kini pag-ayo sa plastik o foil. Ibutang sa freezer-safe zip-top bag o airtight container ug i-freeze hangtod sa 3 ka bulan. Ibutang sa refrigerator o ipainit pag-usab sa 350 F nga preheated nga hurnohan hangtud nga init sulod sa mga 20 minutos, o ang gitinguha nga temperatura.
Kung wala nimo iapil ang vanilla extract, suka, o pareho sa resipe sa pie crust, ilisan ang parehas nga kantidad nga gikinahanglan sa resipe sa bugnaw nga tubig nga yelo.
Ang tanang impormasyon sa nutrisyon gibase sa mga kalkulasyon sa ikatulo nga partido ug usa lamang ka banabana. Ang matag resipe ug nutritional value magkalahi depende sa mga brand nga imong gigamit, mga pamaagi sa pagsukod, ug mga gidak-on sa bahin kada panimalay.