Aquest pastís equilibra perfectament la dolçor i la riquesa amb llet de mantega, cacau en pols i xips de xocolata. Tant si celebreu una ocasió especial com si busqueu una delícia, aquest pastís de xocolata sens dubte impressionarà.😋
Com fer un pastís de xocolata
Nota: Les instruccions completes es proporcionen a la targeta de receptes a continuació.
Preescalfeu el forn a 350 ° F. Folrat amb paper pergamí (3) motlles rodones de 9 polzades o ruixeu amb esprai per al forn, pinzeu-la amb mantega fosa i espolseu-hi farina.
A la bol d'un mesclador de peu equipat amb un accessori de paleta, cremeu la mantega, l'oli d'alvocat, la sal i els sucres a gran velocitat fins que quedi lleugera i esponjosa, uns 2 minuts.
Baixeu la velocitat a mitjana, afegiu-hi els ous d'un en un, després afegiu-hi la vainilla i barregeu-ho bé. Batre la mantega, el licor de xocolata i el cafè en un bol a part. Tamisar la farina, el cacau, el llevat en pols i el bicarbonat de sodi en un altre bol.
A baixa velocitat, afegiu la barreja de mantega i la barreja de farina alternativament per terços al bol de la batedora, començant per la barreja de mantega i acabant amb la barreja de farina.
Barrejar només fins que s'acabi de barrejar. A continuació, afegiu les xips de xocolata i doblegueu la massa amb una espàtula de goma per assegurar-vos que quedi completament barrejat.
Repartiu la massa entre les paelles preparades i enforneu al mig del forn durant 25 o 30 minuts fins que un escuradents surti net. Refredar durant 10 minuts, treure de les paelles i refredar completament abans de glaçar.
Com fer Brigadeiro
Afegiu la xocolata picada a un bol mitjà i reserveu-la. En una cassola mitjana a foc mitjà, batem la llet condensada i els rovells d'ou fins que quedin combinats. Escalfeu suaument la barreja just per sota del punt d'ebullició (170-175F); no bulliu, o l'ou es quallarà.
Retirar del foc i immediatament abocar la barreja d'ou sobre la xocolata picada i batre fins que quedi una massa homogènia. Incorporeu-hi la vainilla i deixeu-la refredar. Un cop refredat, transfereix la barreja de xocolata al bol d'una batedora de peu amb el accessori de paleta.
Afegiu la mantega, gireu la batedora a velocitat mitjana i bateu fins que quedi cremós i suau. Froteu el pastís de xocolata com vulgueu. Gaudeix!
Com muntar
Col·loqueu 1 capa del pastís de xocolata, amb el costat arrodonit cap avall, al mig d'un suport de pastissos. Escampeu el brigadeiro amb un ganivet calent o una espàtula de glasejat. Passeu el ganivet sota l'aigua calenta de l'aixeta i assequeu-lo amb una tovallola.
(Esteneu prou brigadeiro per fer una capa de ¼ de polzada.)
Col·loqueu amb cura una altra capa a la part superior, amb el costat arrodonit cap avall, i repetiu. A sobre amb la capa restant i repartir el brigadeiro restant per la part superior i els costats del pastís, tornant a escalfar el ganivet si cal.
Premeu suaument els flocs de xocolata als costats i a la superfície superior del pastís de xocolata, o simplement empolseu amb cacau en pols. Gaudeix!
Receptes relacionades:
- Pastís de làmina de xocolata
- Pastís de plàtan
- Pastís de pinya al revés
- carrot cake
- Pastís de làmina de coco
Recepta
Pastís de xocolata fàcil
instruments
Ingredients
Per al pastís de xocolata:
- ½ copa oli d'alvocat o oli de llavor de raïm
- 1 enganxar mantega sense sal , temperatura ambient
- 1 copa cacau en pols sense sucre
- 3 ous grans , temperatura ambient
- 212 g (1 tassa) de sucre granulat
- 200 g (1 tassa) de sucre moreno clar
- 2 tasses farina per a tot ús cullerada , anivellat i tamisat
- 2 culleretes bicarbonat de sosa
- 1 culleradeta llevat en pols
- 2 Taules de taula Licor de xocolata , com Godiva
- ¼ culleradeta sal kosher
- 1 copa sèrum de la llet , sacsejat
- 1 copa cafè acabat de fer o aigua bullint
- 1 cullerada d'extracte pur de vainilla
Per al glaçat de xocolata:
- 1 (14 oz) de llet condensada sencera
- 2 rovell d'ou gran , a temperatura ambient
- 240 g xocolata sense sucre , picat
- 15 ml (1 cullerada) extracte pur de vainilla
- 220 g (2 varetes) de mantega sense sal, a temperatura ambient
instruccions
Per al pastís de xocolata:
- Preescalfeu el forn a 350 ° F. Folrat amb paper pergamí (3) motlles rodones de 9 polzades o ruixeu-ho amb esprai per al forn, pinzeu-ho amb mantega fosa i després espolvoreu-ho amb farina.
- En el bol d'una batedora de peu equipada amb un accessori de paleta, bateu la mantega, l'oli d'alvocat, la sal i els sucres a gran velocitat fins que quedi lleugera i esponjosa, uns 2 minuts. Baixeu la velocitat a mitjana, afegiu-hi els ous d'un en un, després afegiu-hi la vainilla i barregeu-ho bé.
- En un bol a part, barregeu la mantega, el licor de xocolata i el cafè. En un altre bol, tamiseu la farina, el cacau, el llevat i el bicarbonat de sodi. A baixa velocitat, afegiu la barreja de mantega i la barreja de farina alternativament per terços al bol de la batedora, començant per la barreja de mantega i acabant amb la barreja de farina.
- Barrejar només fins que s'acabi de barrejar. A continuació, afegiu les xips de xocolata i doblegueu la massa amb una espàtula de goma per assegurar-vos que quedi completament barrejat.
- Repartiu la massa entre les paelles preparades i enforneu al mig del forn durant 25 o 30 minuts fins que un escuradents surti net. Refredar durant 10 minuts, treure de les paelles i deixar refredar completament abans de glaçar.
Per al glaçat de xocolata:
- En un bol mitjà, afegiu-hi la xocolata picada i reserveu-la.
- En una cassola mitjana a foc mitjà, batem la llet condensada i els rovells d'ou fins que quedin combinats. Escalfeu suaument la barreja fins a sota del punt d'ebullició (170-175F), no bulliu o l'ou es quallarà. Retirar del foc i immediatament abocar la barreja d'ou sobre la xocolata picada i batre fins que quedi homogeni. Incorporeu-hi la vainilla i deixeu-la refredar.
- Once cooled, transfer the chocolate mixture into the bowl of a stand mixer with the paddle attachment. Add the butter and turn the mixer to medium speed and beat until creamy and smooth. Frost the chocolate cupcakes as desired. Enjoy!
Com muntar
- Col·loqueu 1 capa del pastís de xocolata, amb el costat arrodonit cap avall, al mig d'un suport de pastissos. Repartiu el glaçat amb un ganivet calent o una espàtula de gel: Passeu el ganivet sota aigua calenta de l'aixeta i assequeu-lo amb una tovallola. (Repartiu prou gelat per fer una capa de ¼ de polzada.) Col·loqueu amb cura una altra capa a la part superior, amb el costat arrodonit cap avall, i repetiu. Cobrir amb la capa restant i repartir el glaçat restant per la part superior i els costats del pastís, tornant a escalfar el ganivet si cal. Premeu suaument els flocs de xocolata als costats i a la superfície superior del pastís, o simplement empolseu amb cacau en pols. Gaudeix!
notes
- Com fer llet de mantega casolana: afegiu 4 culleradetes de vinagre fresc de llimona, llima o destil·lat blanc a una tassa de mesura de vidre i afegiu-hi prou llet per fer 1 tassa de líquid total; remenar per combinar i deixar reposar 5 minuts (la barreja començarà a quallar). A continuació, feu servir com s'indica a la recepta.
- Tapeu i refrigereu les restes fins a 5 dies, assegurant-vos de tornar el pastís de xocolata a temperatura ambient abans de servir.
- No t'excedeixis a l'hora de barrejar; barrejar fins que s'acabi de combinar.
- No els coeu massa.
- This Chocolate Cake recipe can also be used to make 24 cupcakes (baking time should be between 25 and 30 minutes), a Full de xocolata de 9 "x 13". pastís (30 i 35 minuts), o un pastís de mitja fulla de 13 "x 18" (20 i 25 minuts)
- El temps que triga el brigadeiro a aconseguir una consistència espessa i semblant a una mousse dependrà de la temperatura de la cuina. Podeu posar-lo a la nevera molt breument, remenant cada pocs minuts, fins que s'hagi espessit; només aneu amb compte de no refredar-se durant molt de temps, o el glaçat pot quedar massa espes per escampar-lo.
Tota la informació nutricional es basa en càlculs de tercers i només és una estimació. Cada recepta i el valor nutricional variaran segons les marques que utilitzeu, els mètodes de mesura i la mida de les porcions per llar.