Aquest pastís equilibra perfectament la dolçor i la riquesa amb llet de mantega, cacau en pols i xips de xocolata. Tant si celebreu una ocasió especial com si busqueu una delícia, aquest pastís de xocolata sens dubte impressionarà.😋
Com fer un pastís de xocolata
Nota: Les instruccions completes es proporcionen a la targeta de receptes a continuació.
Preescalfeu el forn a 350 ° F. Folrat amb paper pergamí (3) motlles rodones de 9 polzades o ruixeu amb esprai per al forn, pinzeu-la amb mantega fosa i espolseu-hi farina.
A la bol d'un mesclador de peu equipat amb un accessori de paleta, cremeu la mantega, l'oli d'alvocat, la sal i els sucres a gran velocitat fins que quedi lleugera i esponjosa, uns 2 minuts.
Baixeu la velocitat a mitjana, afegiu-hi els ous d'un en un, després afegiu-hi la vainilla i barregeu-ho bé. Batre la mantega, el licor de xocolata i el cafè en un bol a part. Tamisar la farina, el cacau, el llevat en pols i el bicarbonat de sodi en un altre bol.
A baixa velocitat, afegiu la barreja de mantega i la barreja de farina alternativament per terços al bol de la batedora, començant per la barreja de mantega i acabant amb la barreja de farina.
Barrejar només fins que s'acabi de barrejar. A continuació, afegiu les xips de xocolata i doblegueu la massa amb una espàtula de goma per assegurar-vos que quedi completament barrejat.
Repartiu la massa entre les paelles preparades i enforneu al mig del forn durant 25 o 30 minuts fins que un escuradents surti net. Refredar durant 10 minuts, treure de les paelles i refredar completament abans de glaçar.
Com fer Brigadeiro
Afegiu la xocolata picada a un bol mitjà i reserveu-la. En una cassola mitjana a foc mitjà, batem la llet condensada i els rovells d'ou fins que quedin combinats. Escalfeu suaument la barreja just per sota del punt d'ebullició (170-175F); no bulliu, o l'ou es quallarà.
Retirar del foc i immediatament abocar la barreja d'ou sobre la xocolata picada i batre fins que quedi una massa homogènia. Incorporeu-hi la vainilla i deixeu-la refredar. Un cop refredat, transfereix la barreja de xocolata al bol d'una batedora de peu amb el accessori de paleta.
Afegiu la mantega, gireu la batedora a velocitat mitjana i bateu fins que quedi cremós i suau. Froteu el pastís de xocolata com vulgueu. Gaudeix!
Com muntar
Col·loqueu 1 capa del pastís de xocolata, amb el costat arrodonit cap avall, al mig d'un suport de pastissos. Escampeu el brigadeiro amb un ganivet calent o una espàtula de glasejat. Passeu el ganivet sota l'aigua calenta de l'aixeta i assequeu-lo amb una tovallola.
(Esteneu prou brigadeiro per fer una capa de ¼ de polzada.)
Col·loqueu amb cura una altra capa a la part superior, amb el costat arrodonit cap avall, i repetiu. A sobre amb la capa restant i repartir el brigadeiro restant per la part superior i els costats del pastís, tornant a escalfar el ganivet si cal.
Premeu suaument els flocs de xocolata als costats i a la superfície superior del pastís de xocolata, o simplement empolseu amb cacau en pols. Gaudeix!
Receptes relacionades:
- Pastís de làmina de xocolata
- Pastís de plàtan
- Pastís de pinya al revés
- carrot cake
- Pastís de làmina de coco
Recepta
Pastís de xocolata fàcil
instruments
Ingredients
Per al pastís de xocolata:
- ½ copa oli d'alvocat o oli de llavor de raïm
- 1 enganxar mantega sense sal , temperatura ambient
- 1 copa cacau en pols sense sucre
- 3 ous grans , temperatura ambient
- 212 g (1 tassa) de sucre granulat
- 200 g (1 tassa) de sucre moreno clar
- 2 tasses farina per a tot ús cullerada , anivellat i tamisat
- 2 culleretes bicarbonat de sosa
- 1 culleradeta llevat en pols
- 2 Taules de taula Licor de xocolata , com Godiva
- ¼ culleradeta sal kosher
- 1 copa sèrum de la llet , sacsejat
- 1 copa cafè acabat de fer o aigua bullint
- 1 cullerada d'extracte pur de vainilla
Per al glaçat de xocolata:
- 1 (14 oz) de llet condensada sencera
- 2 rovell d'ou gran , a temperatura ambient
- 240 g xocolata sense sucre , picat
- 15 ml (1 cullerada) extracte pur de vainilla
- 220 g (2 varetes) de mantega sense sal, a temperatura ambient
instruccions
Per al pastís de xocolata:
- Preescalfeu el forn a 350 ° F. Folrat amb paper pergamí (3) motlles rodones de 9 polzades o ruixeu-ho amb esprai per al forn, pinzeu-ho amb mantega fosa i després espolvoreu-ho amb farina.
- En el bol d'una batedora de peu equipada amb un accessori de paleta, bateu la mantega, l'oli d'alvocat, la sal i els sucres a gran velocitat fins que quedi lleugera i esponjosa, uns 2 minuts. Baixeu la velocitat a mitjana, afegiu-hi els ous d'un en un, després afegiu-hi la vainilla i barregeu-ho bé.
- En un bol a part, barregeu la mantega, el licor de xocolata i el cafè. En un altre bol, tamiseu la farina, el cacau, el llevat i el bicarbonat de sodi. A baixa velocitat, afegiu la barreja de mantega i la barreja de farina alternativament per terços al bol de la batedora, començant per la barreja de mantega i acabant amb la barreja de farina.
- Barrejar només fins que s'acabi de barrejar. A continuació, afegiu les xips de xocolata i doblegueu la massa amb una espàtula de goma per assegurar-vos que quedi completament barrejat.
- Repartiu la massa entre les paelles preparades i enforneu al mig del forn durant 25 o 30 minuts fins que un escuradents surti net. Refredar durant 10 minuts, treure de les paelles i deixar refredar completament abans de glaçar.
Per al glaçat de xocolata:
- En un bol mitjà, afegiu-hi la xocolata picada i reserveu-la.
- En una cassola mitjana a foc mitjà, batem la llet condensada i els rovells d'ou fins que quedin combinats. Escalfeu suaument la barreja fins a sota del punt d'ebullició (170-175F), no bulliu o l'ou es quallarà. Retirar del foc i immediatament abocar la barreja d'ou sobre la xocolata picada i batre fins que quedi homogeni. Incorporeu-hi la vainilla i deixeu-la refredar.
- Un cop refredat, transfereix la barreja de xocolata al bol d'una batedora de peu amb l'accessori de paleta. Afegiu la mantega i gireu la batedora a velocitat mitjana i bateu fins que quedi cremós i suau. Froteu les magdalenes de xocolata com vulgueu. Gaudeix!
Com muntar
- Col·loqueu 1 capa del pastís de xocolata, amb el costat arrodonit cap avall, al mig d'un suport de pastissos. Repartiu el glaçat amb un ganivet calent o una espàtula de gel: Passeu el ganivet sota aigua calenta de l'aixeta i assequeu-lo amb una tovallola. (Repartiu prou gelat per fer una capa de ¼ de polzada.) Col·loqueu amb cura una altra capa a la part superior, amb el costat arrodonit cap avall, i repetiu. Cobrir amb la capa restant i repartir el glaçat restant per la part superior i els costats del pastís, tornant a escalfar el ganivet si cal. Premeu suaument els flocs de xocolata als costats i a la superfície superior del pastís, o simplement empolseu amb cacau en pols. Gaudeix!
notes
- Com fer llet de mantega casolana: afegiu 4 culleradetes de vinagre fresc de llimona, llima o destil·lat blanc a una tassa de mesura de vidre i afegiu-hi prou llet per fer 1 tassa de líquid total; remenar per combinar i deixar reposar 5 minuts (la barreja començarà a quallar). A continuació, feu servir com s'indica a la recepta.
- Tapeu i refrigereu les restes fins a 5 dies, assegurant-vos de tornar el pastís de xocolata a temperatura ambient abans de servir.
- No t'excedeixis a l'hora de barrejar; barrejar fins que s'acabi de combinar.
- No els coeu massa.
- Aquesta recepta de pastís de xocolata també es pot utilitzar per fer 24 cupcakes (el temps de cocció ha de ser d'entre 25 i 30 minuts), un Full de xocolata de 9 "x 13". pastís (30 i 35 minuts), o un pastís de mitja fulla de 13 "x 18" (20 i 25 minuts)
- El temps que triga el brigadeiro a aconseguir una consistència espessa i semblant a una mousse dependrà de la temperatura de la cuina. Podeu posar-lo a la nevera molt breument, remenant cada pocs minuts, fins que s'hagi espessit; només aneu amb compte de no refredar-se durant molt de temps, o el glaçat pot quedar massa espes per escampar-lo.
Tota la informació nutricional es basa en càlculs de tercers i només és una estimació. Cada recepta i el valor nutricional variaran segons les marques que utilitzeu, els mètodes de mesura i la mida de les porcions per llar.