Avui comparteixo la meva recepta especial de Sopa Paraguaya, un estimat pa de blat de moro paraguaià.
Elaborat tradicionalment amb ingredients bàsics com ara farina de blat de moro, mantega de porc, formatge, llet i ous, aquest plat clàssic és conegut per la seva textura densa.
La meva versió, però, destaca per la seva textura i sabor. Ho aconsegueixo incorporant llet de mantega, mantega i una quantitat generosa de ceba, juntament amb llevat en pols i un toc subtil de llavors d'anís per obtenir un sabor addicional.
Aquesta combinació transforma el pa de blat de moro típicament dens i sec en una obra mestra humida, tendra, lleugera i absolutament deliciosa!😋
En poques paraules, la inspiració per a aquesta recepta prové de la meva família, especialment del meu marit. Em va dir que de tornada al Paraguai, el Sopa Paraguaya que tenia sovint era massa sec i dens, el que el va fer preferir Chipa Guazu, un plat similar fet amb blat de moro fresc en lloc de farina de blat de moro. Vaig sentir el mateix amb la tradicional Sopa Paraguaya: tampoc no em va anar bé. 🙁
Motivat per això, em vaig proposar perfeccionar la Sopa Paraguaya i altres receptes paraguaianes. Després de molts assajos i errors (tots els quals la meva família els va devorar feliçment! 🤭),
Finalment he arxivat la que crec que és la versió perfecta. La meva recepta de sopa paraguaiana s'ha convertit en una de les preferides a casa nostra! 🙂 No només el meu marit l'adora, sinó també els meus fills i tots els que l'han tastat. 😊👨👩👧👦🎉
Estic segur que t'encantarà tant com a nosaltres: és tan bo que voldràs seguir menjant fins i tot quan estiguis ple! Per tant, si esteu interessats en més receptes d'inspiració paraguaiana, assegureu-vos de consultar les nostres Chipa Guazu, Sopa So'o, Sopa de microones, Chipa Muffins de Guazu, i Autèntic Chipa Guazu.
Com fer Sopa Paraguaia
Nota: Les instruccions completes es proporcionen a la targeta de receptes a continuació.
Preescalfeu el forn: Preescalfeu el forn a 350 °F (175 °C) i col·loqueu la reixeta del forn al mig.
Prepareu un plat de forn: Unteu una safata de forn de 13'' x 9'' amb mantega, assegurant-vos que tots els costats i les cantonades estiguin ben recoberts. Espolseu la farina de blat de moro de manera uniforme sobre el plat de forn untat, cobrint el fons i els costats. Agiteu suaument l'excés de farina de blat de moro del plat. Deixeu a un costat el plat de forn preparat.
Cuina les cebes: En una paella gran a foc mitjà-alt, foneu la mantega. Afegiu les cebes picades i la sal a la paella i deixeu-les coure fins que quedin toves i transparents; no els deixeu daurar durant uns 5 o 10 minuts. Retireu la paella del foc i remeneu-hi la meitat de la mantega. Deixeu-ho refredar a temperatura ambient.
Prepara la massa: En un bol gran, bateu els ous fins que estiguin espumosos. Afegiu la barreja de ceba refredada, la farina de blat de moro, les llavors d'anís (fregueu per alliberar el sabor) i la mantega restant. Batre-ho tot fins que quedi ben integrat i, a continuació, remeneu-hi suaument el formatge.
📌(Resisteix la necessitat d'afegir farina de blat de moro addicional. La massa tindrà una consistència líquida, però això és intencionat per mantenir lleugera la Sopa Paraguaya i evitar que es torni massa densa).
Enfornar: Transferiu la barreja de farina de blat de moro al plat per al forn preparat i toqueu-lo suaument per igualar-lo. Coure-ho al forn fins que estigui daurat i el centre estigui ben fixat, uns 50 a 60 minuts, o fins que un provador de pastissos o un escuradents introduït al centre surti net.
servir: Deixeu refredar la Sopa Paraguaya a la paella durant 10 o 15 minuts, després talleu-la a quadrats i serviu-la calenta.
✏️Consell professional: Abans d'afegir les llavors d'anís a la massa, fregueu-les entre els palmells per alliberar el seu sabor i aroma. Això potenciarà el gust de les llavors d'anís i infusionarà la Sopa Paraguaya amb la seva deliciosa essència.
Veure més receptes paraguaianes:
- Autèntic Chipa Guazu
- El soufflé de blat de moro saludable és una versió baixa en greixos Chipa Guazú
- Muffins de blat de moro
- Pa de cullera
- Pa de blat de moro salat amb formatge i llavors d'anís
- Sopa So'o "Cassola de vedella de blat de moro"
Recepta
Sopa paraguaiana fàcil
instruments
Ingredients
- 3 mitjà cebes , picat
- 113 gr (aproximadament ½ tassa) de mantega fosa i refredada.
- 500 GR. Queso Panela o Queso Blanco , esmicolar en trossos petits.
- 2 tasses mantega o llet sencera , temperatura ambient
- 5 gran ous , temperatura ambient
- 1-½ culleretes sal kosher
- 1 cullerada llevat en pols , opcional però molt recomanable
- 400 g Farina de blat de moro groc quàquer
- 1 cullerada llavors d'anís , opcional però molt recomanable
instruccions
- Preescalfeu el forn: Preescalfeu el forn a 350 °F (175 °C) i col·loqueu la reixeta del forn al mig.
- Preparar un plat de forn: Unteu una safata de forn de 13'' x 9'' amb mantega, assegurant-vos que tots els costats i les cantonades estiguin ben recoberts. Espolseu la farina de blat de moro de manera uniforme sobre el plat de forn untat, cobrint el fons i els costats. Agiteu suaument l'excés de farina de blat de moro del plat. Deixeu a un costat el plat de forn preparat.
- Cuinar cebes: En una paella gran a foc mitjà-alt, foneu la mantega. Afegiu les cebes picades i la sal a la paella i deixeu-les coure fins que quedin toves i transparents; no els deixeu daurar durant uns 5 o 10 minuts. Retireu la paella del foc i remeneu-hi la meitat de la mantega. Deixeu-ho refredar a temperatura ambient.
- Preparar la massa: En un bol gran, bateu els ous fins que estiguin espumosos. Afegiu la barreja de ceba refredada, la farina de blat de moro, les llavors d'anís (fregueu per alliberar el sabor) i la mantega restant. Batre-ho tot fins que quedi ben integrat i, a continuació, remeneu-hi suaument el formatge.
- 📌(Resisteix la necessitat d'afegir farina de blat de moro addicional. La massa tindrà una consistència líquida, però això és intencionat per mantenir lleugera la Sopa Paraguaya i evitar que es torni massa densa).
- Enfornar: Transferiu la barreja de farina de blat de moro al plat de forn preparat i toqueu-lo suaument per igualar-lo. Coure-ho al forn fins que estigui daurat i el centre estigui ben fixat, uns 50 a 60 minuts, o fins que un provador de pastissos o un escuradents introduït al centre surti net.
- Servir: Deixeu refredar la Sopa Paraguaya a la paella durant 10 o 15 minuts, després talleu-la a quadrats i serviu-la calenta.
notes
Tota la informació nutricional es basa en càlculs de tercers i només és una estimació. Cada recepta i el valor nutricional variaran segons les marques que utilitzeu, els mètodes de mesura i la mida de les porcions per llar.