Hi ha infinitat de maneres de fer Chipa Guazu, però aquesta recepta s'ha convertit en la preferida de la meva família! Inicialment, vaig seguir la manera tradicional de fer Chipa Guazu sense blat de moro.
Tanmateix, vaig trobar que no tenia la textura més contundent i el gust de formatge ric que desitjava. Va ser llavors quan vaig decidir experimentar i fer alguns ajustos.
Afegir blat de moro Quaker, ceba saltejada i formatge addicional a la massa va semblar una gran idea. I noi, tenia raó! La nova versió era més estable i plena de sabor.
La farina de blat de moro va afegir una textura meravellosa, i el formatge addicional i la ceba saltejada van millorar el sabor a la perfecció. Si esteu interessats a provar la meva primera versió, assegureu-vos de fer una ullada a la meva Autèntic Chipa Gran recepta.
Com fer Chipa Guazú
Nota: Les instruccions completes es proporcionen a la targeta de receptes a continuació.
Preescalfeu el forn a 350 °F (175 °C) i col·loqueu la reixeta del forn al mig. Unteu una safata de forn de 13 "x 9" amb mantega, assegurant-vos que tots els costats i les cantonades estiguin ben recoberts.
Espolseu la farina de blat de moro de manera uniforme sobre el plat de forn untat, cobrint el fons i els costats. Agiteu suaument l'excés de farina de blat de moro del plat. Deixeu a un costat el plat de forn preparat.
En una paella gran a foc mitjà-alt, foneu la mantega. Afegiu les cebes picades i la sal a la paella i deixeu-les coure fins que quedin toves i transparents; no els deixeu daurar durant uns 5 o 10 minuts. Retireu la paella del foc i remeneu-hi la meitat de la llet. Deixeu-ho refredar a temperatura ambient.
Afegiu els ous i la llet restant en una batedora o processador d'aliments i bateu-ho durant 3 minuts fins que quedi ben integrat.
Afegiu el blat de moro fresc a la batedora i bateu durant uns 10 a 15 segons, prou per trencar els grans de blat de moro. Aneu amb compte de no barrejar massa; voleu mantenir una mica de textura al blat de moro.
Transferiu la barreja de blat de moro barrejada a un bol gran i afegiu-hi la farina de blat de moro i la barreja de ceba refredada. Remeneu fins que quedi ben combinat. Incorporeu-hi el formatge, assegurant-vos que es distribueixi uniformement per tota la massa.
Aboqueu la massa de blat de moro al plat de forn preparat, estenent-lo uniformement. Coure al forn preescalfat durant uns 50 a 60 minuts o fins que la part superior es torni daurada i un provador de pastissos o un escuradents surti net del centre. Un cop cuit, poseu el Chipa Guazú deixar refredar una mica abans de servir.
Receptes relacionades
- Autèntic Chipa Guazu
- Souffle de blat de moro saludable
- Muffins de blat de moro
- Pa de cullera
- Pa de blat de moro salat amb formatge i llavors d'anís
- Sopa So'o "Cassola de vedella de blat de moro"
Recepta
Fàcil Chipa Guazu
instruments
Ingredients
- 2 cebes grans , picat
- 150 g mantega o ½ tassa d'oli de gira-sol o qualsevol oli de sabor neutre
- 500 g formatge fregit esmicolat com el Queso Panela o queso Blanco
- 1 copa (250 ml) de llet sencera
- 6 ous grans , ben batut
- 1 culleradeta sal kosher (tastar)
- 1 copa (160 g) Farina de blat de moro de Quaker groc
- 36 oz blat de moro fresc , blat de moro congelat descongelat o blat de moro sencer en conserva
instruccions
- Preescalfeu el forn a 350 °F (175 °C) i col·loqueu la reixeta del forn al mig. Unteu una safata de forn de 13 "x 9" amb mantega, assegurant-vos que tots els costats i les cantonades estiguin ben recoberts. Espolseu la farina de blat de moro de manera uniforme sobre el plat de forn untat, cobrint el fons i els costats. Agiteu suaument l'excés de farina de blat de moro del plat. Deixeu a un costat el plat de forn preparat.
- En una paella gran a foc mitjà-alt, foneu la mantega. Afegiu les cebes picades i la sal a la paella i deixeu-les coure fins que quedin toves i transparents; no els deixeu daurar durant uns 5 o 10 minuts. Retireu la paella del foc i remeneu-hi la meitat de la llet. Deixeu-ho refredar a temperatura ambient.
- Afegiu els ous i la llet restant en una batedora o processador d'aliments i bateu-ho durant 3 minuts fins que quedi ben integrat.
- Afegiu el blat de moro fresc a la batedora i bateu durant uns 10 a 15 segons, prou per trencar els grans de blat de moro. Aneu amb compte de no barrejar massa; voleu mantenir una mica de textura al blat de moro.
- Transferiu la barreja de blat de moro barrejada a un bol gran i afegiu-hi la farina de blat de moro i la barreja de ceba refredada. Remeneu fins que quedi ben combinat. Incorporeu-hi el formatge, assegurant-vos que es distribueixi uniformement per tota la massa.
- Aboqueu la massa de blat de moro al plat de forn preparat, estenent-lo uniformement. Coure al forn preescalfat durant uns 50 a 60 minuts o fins que la part superior es torni daurada i un provador de pastissos o un escuradents surti net del centre. Un cop cuit, poseu el Chipa Guazú deixar refredar una mica abans de servir.
notes
Tota la informació nutricional es basa en càlculs de tercers i només és una estimació. Cada recepta i el valor nutricional variaran segons les marques que utilitzeu, els mètodes de mesura i la mida de les porcions per llar.