Els muffins de plàtan són un dels aliments preferits dels meus fills per esmorzar. Gaudeixen de la textura humida i semblant a un pastís i una lleugera dolçor que proporcionen com a delicia d'esmorzar per començar el dia.
Els muffins de plàtan es poden preparar de diverses maneres, però aquest muffin de plàtan amb Streusel Topping és un dels nostres preferits!
Com fer muffins de plàtan
Nota: Les instruccions completes es proporcionen a la targeta de receptes a continuació.
Barregeu la farina amb la canyella i els sucres en un bol mitjà. Amb les mans, fregueu la mantega a la barreja fins que s'incorpori, pressionant-la en petits grumolls. Congelar fins que estigui fred, uns 5 minuts.
Preescalfeu el forn a 350 °F. Folreu una paella de 12 tasses amb paper o ruixeu-hi una paella estàndard esprai de forn amb farina. Tamisar la farina amb la canyella, el llevat en pols i el bicarbonat de sodi en un altre bol mitjà.
En una batedora de peu equipada amb la paleta, batem la mantega amb els sucres i la sal a velocitat mitjana fins que quedi esponjosa, uns 5 minuts.
Bateu els ous individualment, després bateu-hi el puré de plàtan, la crema agra i la vainilla. Raspa els costats del bol, afegiu-hi els ingredients secs i bateu fins que s'acabi de combinar.
Utilitzant una cullera gran de gelat, aboqueu la massa als gots de magdalenes preparats, aproximadament ¾ plens. Toqueu la paella al taulell unes quantes vegades per eliminar les bombolles d'aire; a sobre amb la cobertura freda. Enforna fins que un escuradents inserit al centre d'un muffin surti net, uns 25 a 27 minuts. Transferiu les magdalenes a una reixeta perquè es refredin.
Receptes relacionades:
- Mini muffins de xocolata amb plàtan
- Muffins de xocolata i plàtan
- Pastís de banana Sticky Toffee
- Muffins de plàtan i fruits secs
- Pa de plàtan
Recepta
Muffins de plàtan fàcils
instruments
Ingredients
Per als muffins de plàtan
- 220 g (1-⅔ tasses) de farina per a tot ús cullerada, anivellada i tamisada
- 1 culleradeta llevat en pols
- 1 culleradeta bicarbonat de sosa
- ¼ culleradeta sal kosher
- 1 pegar-se (8 cullerades) de mantega sense sal, temperatura ambient, o oli d'alvocat; no dubteu a utilitzar qualsevol altre oli amb sabor neutre.
- ¾ copa sucre granulat
- 2 cullerades sucre marró clar
- 2 ous grans , temperatura ambient
- 1 copa puré de plàtans , de 2 a 3 plàtans mitjans massa madurs
- 1 cullerada extracte de vainilla pur
- ½ culleradeta canyella de Saigon mòlta
- 1/3 copa crema agra o iogurt natural (Fleix o baix en greix)
Per a la cobertura de Streusel:
- 30 g (¼ tassa) de farina per a tot ús
- 2 cullerades mantega sense sal , temperatura ambient
- 64 g (4 cullerades) de sucre moreno clar
- 61 g (4 cullerades) de sucre granulat
- ½ culleradeta de canyella mòlta
instruccions
Per a la cobertura de Streusel:
- En un bol mitjà, barregeu la farina amb la canyella i els sucres. Amb les mans, fregueu la mantega a la barreja fins que s'incorpori, pressionant-la en petits grumolls. Congelar fins que estigui fred, uns 5 minuts.
Per als muffins de plàtan:
- Preescalfeu el forn a 350 °F. Folreu un motlle de magdalena de 12 tasses amb paper o ruixeu un motlle de magdalena estàndard amb esprai de forn amb farina.
- En un altre bol mitjà, tamiseu la farina amb la canyella, el llevat i el bicarbonat de sodi. En una batedora de peu equipada amb la paleta, bateu la mantega amb els sucres i la sal a velocitat mitjana fins que quedi esponjosa, uns 2 minuts.
- Bateu els ous d'un en un i, a continuació, bateu-hi el puré de plàtan, la crema agra i la vainilla. Raspa els costats del bol i, a continuació, afegiu-hi els ingredients secs i bateu fins que s'incorporin.
- Amb una cullera gran de gelat, aboqueu la massa a les tasses de magdalenes preparades, aproximadament ¾ plens. Toqueu la paella sobre el taulell unes quantes vegades per eliminar les bombolles d'aire; damunt amb la cobertura freda. Enfornar fins que un escuradents introduït al centre d'un muffin surti net, uns 25 minuts. Transferiu les magdalenes a una reixeta perquè es refredin.
notes
- Ruixeu la part superior d'un motlle de magdalena de 12 tasses amb esprai antiadherent i folreu-lo amb folres de magdalena estàndard: és important ruixar la part superior de la cassola perquè les tapes de magdalena s'enganxaran a la cassola si no ho feu.
- Afegiu els ous d'un en un, batent bé fins que s'incorporin completament.
- No barregeu massa la massa de Banana Muffins: afegiu gradualment els ingredients secs al humit i barregeu amb facilitat fins que s'acabi de combinar. Mesclar massa la massa de muffins donarà com a resultat una textura dura.
- No us preocupeu si no teniu una batedora de peu; podeu fer aquests muffins de plàtan amb només un bol i una batedora.
Tota la informació nutricional es basa en càlculs de tercers i només és una estimació. Cada recepta i el valor nutricional variaran segons les marques que utilitzeu, els mètodes de mesura i la mida de les porcions per llar.