Aquesta recepta de massa dolça es pot utilitzar per a gairebé qualsevol cosa, des d'hamburgueses fins a pastes de gossos calents. És versàtil, fàcil de treballar i deliciós. A més, la recepta és senzilla de seguir i no requereix ingredients fantàstics.
Així que prova-ho la propera vegada que tinguis ganes d'un pa fresc, suau i dolç. Prometo que serà un nou favorit dels fans.
Com fer una massa dolça
Nota: Les instruccions completes es proporcionen a la targeta de receptes a continuació.
Col·loqueu l'aigua tèbia (entre 110 F i 115 F) en un bol petit, espolvorear amb llevat i una mica de sucre, remenant per combinar. Deixeu-ho a temperatura ambient fins que es formi una capa espumosa a la part superior, de 5 a 10 minuts.
Barregeu la farina, el sucre i la sal al bol gran d'una batedora de peu i bateu-ho a baixa velocitat per combinar. Feu un pou al centre de la farina, pàgPosem la barreja de llevat i barregem a velocitat mitjana fins que es formi una massa gruixuda.
Afegiu la mantega suavitzada. Amasseu la massa a baixa velocitat utilitzant el ganxo de massa durant 6-8 minuts.
Si la massa encara és molt enganxosa, afegiu-hi 1 cullerada de farina fins que estigui suau i suau.
Unteu lleugerament la mà, poseu la massa dolça en un bol gran untat amb oli i gireu per cobrir la superfície; cobrir amb paper de plàstic i col·locar-lo en un lloc calent perquè la massa llueixi fins que dobli el seu volum, de 45 a 1 hora i mitja.
Un cop reposada la massa, punxeu-la suaument, desinflant la massa dolça.
Ara podeu donar forma a la massa dolça com vulgueu. Aquí teniu algunes idees:
- Pans d'hamburguesa: Dividiu la massa de pa dolç en 100 g de trossos iguals per a una hamburguesa de mida estàndard i 30 g de trossos iguals per a una mini hamburguesa. Enrotlleu cada peça en una bola, cobriu-la amb una tovallola i deixeu-la reposar 5 minuts. Col·loqueu les boles (2 polzades de distància) en una safata de forn lleugerament untada o folrada amb pergamí empolsada amb farina de blat de moro o farina. Aplaneu les boles en discos de 3 ½ polzades, espolvoreu amb les llavors que vulgueu i premeu suaument perquè s'adhereixin. Tapeu amb una tovallola i deixeu-ho reposar fins que gairebé dobli, uns 20 a 30 minuts.
- Bollos de gossos calents: Dividiu la massa de pa dolç en trossos iguals de 60 g. Enrotlleu cada tros en una bola, cobriu-lo amb una tovallola i deixeu-ho reposar 5 minuts. Col·loqueu una de les boles de massa sobre una superfície lleugerament enfarinada, gireu-la i estireu suaument la massa fins a un oval d'aproximadament 6 polzades de llarg. Gireu la massa 90 ° i doblegueu ⅓ de la vora superior cap al centre. A continuació, doblegueu l'altra vora i tanqueu-los.
- Enrotlleu per donar-li forma perfectament amb les mans en un cilindre. Aplaneu-los lleugerament. Col·loqueu els panets de gossos calents (½ polzada de distància) en una safata de forn lleugerament untada o folrada amb pergamí empolsada amb farina de blat de moro o farina. Tapeu amb una tovallola i deixeu-ho reposar fins que gairebé dobli, uns 20 a 30 minuts. Repetiu el procés amb la massa restant.
- Rolls de sopar: Dividiu la massa dolça en trossos iguals de 80 g. Doneu forma a cada peça en una bola, estirant les vores per sota per fer una part superior llisa, i col·loqueu-les (½ polzada de distància) sobre una safata per al forn untada o folrada de pergamí, amb la part llisa cap amunt, tapeu-la amb una tovallola i deixeu-la pujar fins que gairebé dobli el doble. uns 20 a 30 minuts.
- Rotllets de pebete: Dividiu la massa dolça en trossos iguals de 100 g-120 g. Doneu forma a cada peça en una bola, després aplaneu cada bola de massa per formar un disc d'uns 5 cm (12.7 polzades) de diàmetre. Agafeu una de les vores, doblegueu-la cap al centre, feu el mateix amb la vora oposada i després doblegueu els extrems, donant-los una forma arrodonida. Doneu la volta als pans i treballeu-los lleugerament cap endavant i cap enrere. Col·loqueu els rotllets de Pebete en una safata de forn lleugerament untada o folrada amb pergamí, tapeu-les amb una tovallola i deixeu-ho reposar fins que gairebé dobli, uns 20 a 30 minuts.
Un cop s'hagi donat forma a la massa dolça, col·loqueu-la sobre un greixat baking sheet pa empolsat amb farina de blat de moro o folrat amb paper pergamí, tapeu-lo amb una tovallola i deixeu-ho reposar fins que gairebé dobli uns 25 a 30 minuts.
Preescalfeu el forn a 400 ° F durant quinze minuts abans de coure el pa. Coure al forn de 15 a 30 minuts o fins que la temperatura interna del pa arribi als 190 °F. Quan el pa dolç estigui fet, traieu-los de la safata per refredar-los sobre una reixeta, evitant que la crosta quedi empapada.
Receptes relacionades:
Recepta
Pasta dolça fàcil
instruments
Ingredients
- 1 kg farina de pa o farina de tot ús
- 500 ml aigua (110 ⁰F-115 F)
- 10 g llevat sec instantani
- 15 g sal kosher
- 100 g sucre granulat
- 75 g mantega suavitzada a temperatura ambient
instruccions
- Col·loqueu l'aigua tèbia (entre 110 F i 115 F) en un bol petit, espolvorear amb llevat i una mica de sucre, remenant per combinar. Deixeu-ho a temperatura ambient fins que es formi una capa espumosa a la part superior, de 5 a 10 minuts.
- Barregeu la farina, el sucre i la sal al bol gran d'una batedora de peu i bateu-ho a baixa velocitat per combinar. Feu un pou al centre de la farina i aboqueu-hi la barreja de llevat i barregeu-ho a velocitat mitjana fins que es formi una massa gruixuda. Afegiu-hi la mantega suavitzada. Amb el ganxo de massa, amasseu la massa a baixa velocitat durant 6-8 minuts. Si la massa encara és molt enganxosa, afegiu-hi 1 cullerada de farina a la vegada fins que quedi suau i llisa.
- Oli lleugerament la mà, col·loqueu la massa en un bol gran untat amb oli i gireu-la per cobrir la superfície, tapeu-la amb un paper de plàstic i poseu-la en un lloc càlid perquè la massa llueixi fins que dobli el seu volum, de 45 a 1 hora i mitja. Quan la massa hagi reposat, punxeu-la suaument, desinflant-la. Ara pots donar-li forma com vulguis. Aquí teniu algunes idees:
- Pans d'hamburguesa: Dividiu la massa de pa en 100 g de trossos iguals per a una hamburguesa de mida estàndard i 30 g de trossos iguals per a una mini-hamburguesa. Enrotlla cada peça en una bola; cobrir amb una tovallola i deixar reposar 5 minuts. Col·loqueu les boles (2 polzades de distància) en una safata de forn lleugerament untada o folrada amb pergamí empolsada amb farina de blat de moro o farina. Aplaneu les boles en discos de 3 ½ polzades, ruixeu-les amb les llavors que vulgueu i premeu suaument perquè s'adhereixin. Tapeu amb una tovallola i deixeu-ho reposar fins que gairebé dobli, uns 20 a 30 minuts.
- Bollos de gossos calents: Dividiu la massa de pa en trossos iguals de 60 g. Enrotlla cada peça en una bola; cobrir amb una tovallola i deixar reposar 5 minuts. Col·loqueu una de les boles de massa sobre una superfície lleugerament enfarinada, gireu-la i estireu suaument la massa fins a un oval d'aproximadament 6 polzades de llarg. Gireu la massa 90° i doblegueu ⅓ de la vora superior cap al centre. A continuació, doblegueu l'altra vora i tanqueu-los.
- Enrotlleu per donar-li forma perfectament amb les mans en un cilindre. Aplaneu-los lleugerament. Col·loqueu els panets de gossos calents (½ polzada de distància) en una safata de forn lleugerament untada o folrada amb pergamí empolsada amb farina de blat de moro o farina. Tapeu amb una tovallola i deixeu-ho reposar fins que gairebé dobli, uns 20 a 30 minuts. Repetiu el procés amb la massa restant.
- Rolls de sopar: Dividiu la massa de pa en trossos iguals de 80 g. Doneu forma a cada peça en una bola, estirant les vores per sota per fer una part superior llisa, i col·loqueu-les (½ polzada de distància) sobre una safata per al forn untada o folrada de pergamí, amb la part llisa cap amunt, tapeu-la amb una tovallola i deixeu-la pujar fins que gairebé dobli el doble. uns 20 a 30 minuts.
- Rotllets de pebete: Dividiu la massa de pa en trossos iguals de 100 g-120 g. Doneu forma a cada peça en una bola, després aplaneu cada bola de massa per formar un disc d'uns 5 cm (12.7 polzades) de diàmetre. Agafeu una de les vores, doblegueu-la cap al centre, feu el mateix amb la vora oposada i després doblegueu els extrems, donant-los una forma més aviat arrodonida. Doneu la volta als pans i treballeu-los lleugerament cap endavant i cap enrere. Col·loqueu els rotllets de Pebete en una safata de forn lleugerament untada o folrada amb pergamí, tapeu-les amb una tovallola i deixeu-ho reposar fins que gairebé dobli, uns 20 a 30 minuts.
- Un cop s'hagi donat forma a la massa, la posem sobre una safata de forn untada i empolsada amb farina de blat de moro o folrada amb paper sulfuritzat, tapeu-la amb una tovallola i deixeu-la reposar fins que quasi dobli, uns 25 o 30 minuts.
- Preescalfeu el forn a 400 ° F durant quinze minuts abans de coure el pa. Coure al forn de 15 a 30 minuts o fins que la temperatura interna del pa arribi als 190 °F. Quan els panets estiguin fets, retireu-los de la safata per refredar-los sobre una reixeta, evitant que la crosta quedi empapada.
notes
- Per guardar: Un cop cuita, la massa dolça es pot emmagatzemar a temperatura ambient fins a 3 o 5 dies a la nevera en una bossa de plàstic o embolicada amb paper d'alumini.
- Per reescalfar: poseu-lo al microones fins que s'escalfi o escalfeu-lo en un forn preescalfat a 350 F durant 10 a 15 minuts; emboliqueu el pa amb paper d'alumini per mantenir la crosta suau i tendra mentre s'escalfa.
Tota la informació nutricional es basa en càlculs de tercers i només és una estimació. Cada recepta i el valor nutricional variaran segons les marques que utilitzeu, els mètodes de mesura i la mida de les porcions per llar.