Una de les nostres galetes preferides amb gust de canyella! Aquestes clàssiques galetes Snickerdoodles suaus i masticables estan fetes amb mantega, sucre moreno clar, sucre granulat, farina, ous i la quantitat justa de canyella: una galeta senzilla plena de sabor.
Per obtenir més galetes inspirades en canyella, consulteu aquestes receptes: Galetes de civada i panses, Galetes de civada amb coco, galetes de civada amb xips de xocolata, i Galetes de pa de pessic.
Com fer Galetes Snickerdoodle
Nota: Les instruccions completes es proporcionen a la targeta de receptes a continuació.
Batre la farina, la maizena, la crema de tàrtar, la canyella i el bicarbonat de sodi; deixar de banda. En una batedora de peu equipada amb l'accessori de paleta, bateu la mantega i els sucres a velocitat mitjana fins que quedi lleugera i esponjosa, durant 3 o 4 minuts.
A continuació, amb la màquina en marxa a baixa velocitat, afegiu els ous un a un fins que s'incorporin, parant i raspant els costats del bol després de cada incorporació. A continuació, afegiu-hi la vainilla i barregeu-ho a baixa velocitat fins que s'incorpori completament.
Amb la màquina en marxa a baixa velocitat, afegiu-hi la barreja de farina i barregeu fins que ja no vegi cap tros de farina. Transferiu la massa de galetes a un bol mitjà, tapeu-la amb força i deixeu-ho refredar a la nevera durant almenys 30 minuts.
Si es refreda durant més de 3 hores, deixeu reposar la massa de galetes a temperatura ambient durant almenys 30 minuts abans d'enrotllar-la en boles; quedarà molt rígid després d'estar tant de temps a la nevera.
Mentrestant, barregeu ⅓ tassa de sucre granulat i 2 culleradetes de de canyella mòlta; deixar de banda.
Preescalfeu el forn a 350 °F. Col·loqueu les reixetes als terços superior i inferior del forn. Línia dos xapes de cocció amb paper pergamí; deixar de banda. (Si només teniu 1 safata de forn, deixeu-la refredar completament entre lots).
Utilitzant un gelat de 1.5 polzades o una cullera de porcions, agafeu la massa en rodones arrodonides de la mida d'una cullerada, raspant cadascuna contra el bol mentre ho treu. Feu rodar cada monticle a les mans per formar una bola.
La massa quedarà molt suau, així que maneja-la amb cura i treballa ràpidament. Aboqueu cada bola a la barreja de canyella i sucre i enrotlleu-les per cobrir bé. Col·loqueu-lo a la safata de forn preparada, a una distància d'entre 2 i 3 polzades. Repetiu amb les boles de massa restants.
Enforneu una làmina a la vegada fins que les galetes Snickerdoodles s'hagin inflat i la part superior comencin a crepitar entre 10 i 12 minuts; no enfornis en excés. Com més temps cuini les galetes, més cruixents es tornaran.
Retireu les galetes del forn i deixeu-les refredar a la paella durant 3 minuts; continuaran cuinant durant aquest temps. Un cop s'hagin endurit una mica, transferiu-los a una reixeta per continuar refredant-los.
Receptes relacionades:
- Galetes amb trossets de xocolata
- Galetes de pa de pessic
- Galetes de melassa
- Galetes d'empremta digital
- Galetes de bola de neu de pecana
- Galetes de xocolata amb mantega marró
Recepta
Galetes Snickerdoodles fàcils
instruments
Ingredients
Per a la massa de galetes:
- 375 g (3 tasses) de farina per a tot ús, col·locada en una tassa de mesura i anivellada
- 1 cullerada midó de blat de moro
- 1 culleradeta de canyella mòlta
- 2 culleretes crema de tartar
- 1 culleradeta bicarbonat de sosa
- ½ culleradeta Sal kosher
- 1 copa (2 varetes) Mantega sense sal , mantega a temperatura ambient però encara fresca al tacte
- ¾ copa sucre granulat
- ¾ copa sucre moreno o sucre lleuger
- 2 ous grans , temperatura ambient
- ½ cullerada extracte de vainilla pur
- ½ cullerada vainilla clara o extracte de vainilla pura
Per a la barreja de sucre i canyella:
- 1/3 copa sucre granulat
- 1 culleradeta de canyella mòlta
instruccions
- En un bol mitjà, barregeu la farina, la maizena, la crema de tàrtar, la canyella i el bicarbonat de sodi; deixar de banda. En una batedora de peu equipada amb l'accessori de paleta, bateu la mantega i els dos sucres a velocitat mitjana fins que quedi lleugera i esponjosa, de 3 a 4 minuts.
- A continuació, amb la màquina en marxa a baixa velocitat, afegiu els ous d'un en un fins que s'incorporin, parant i rascant els costats del bol després de cada incorporació. A continuació, afegiu-hi la vainilla i barregeu-ho a velocitat baixa fins que s'incorpori completament.
- Amb la màquina en marxa a baixa velocitat, afegiu-hi la barreja de farina i barregeu-ho fins que ja no vegi cap tros de farina. Transferiu la massa de galetes a un bol mitjà, tapeu-la amb força i deixeu-ho refredar a la nevera durant almenys 30 minuts.
- Si es refreda durant més de 3 hores, assegureu-vos de deixar reposar la massa de galetes a temperatura ambient durant almenys 30 minuts abans d'enrotllar-la en boles; la massa de galetes quedarà molt rígida després d'estar tant de temps a la nevera.
- Mentrestant, en un bol petit, barregeu ⅓ tassa de sucre granulat i 2 culleradetes de canyella mòlta; deixar de banda.
- Preescalfeu el forn a 350 °F. Col·loqueu les reixetes als terços superior i inferior del forn. Folreu dues làmines de forn amb paper de forn; deixar de banda. (Si només teniu 1 safata de forn, deixeu-la refredar completament entre lots). Utilitzant un gelat de 1.5 polzades o una cullera de porcions, agafeu la massa en rodones arrodonides de la mida d'una cullerada, raspant cadascuna contra el bol mentre ho treu.
- Feu rodar cada monticle a les mans per formar una bola. La massa quedarà molt suau, així que maneja-la amb cura i treballa ràpidament. Aboqueu cada bola a la barreja de canyella i sucre i enrotlleu-les per cobrir bé. Col·loqueu-lo a la safata de forn preparada, a una distància d'entre 2 i 3 polzades. Repetiu amb les boles de massa restants.
- Enforneu una làmina a la vegada fins que les galetes snickerdoodles s'hagin inflat i la part superior comencin a crepitar, de 10 a 12 minuts; no cuini en excés. Com més temps cuini les galetes, més cruixents es tornaran. Traieu del forn i deixeu refredar les galetes a la paella durant 3 minuts; continuaran cuinant durant aquest temps. Un cop s'hagin endurit una mica, transferiu-los a una reixeta per continuar refredant-los.
notes
Tota la informació nutricional es basa en càlculs de tercers i només és una estimació. Cada recepta i el valor nutricional variaran segons les marques que utilitzeu, els mètodes de mesura i la mida de les porcions per llar.