Un dels regals més valuosos que podeu fer als vostres fills és l'oportunitat de fer records amb ells. Així que reuniu-vos amb els vostres fills i ensenyeu-los a fer aquestes galetes tradicionals de pa de pessic i creeu records que duraran tota la vida.
❤️️ Aquesta recepta de galetes de pa de pessic és fàcil i divertida per a tota la família. També surten cada cop delicioses: suaus al centre, amb vores una mica mastegades i perfectament condimentades.
Cada Nadal, els meus fills esperen poder ajudar-me a fer aquestes galetes de pa de pessic, sobretot menjant-les. Espero que la vostra família gaudeixi d'aquesta galeta de gingebre tant com la meva.
Per obtenir més receptes inspirades en pa de pessic, fes una ullada a això 👉 Pastís de melassa i Pastís de pa de gingebre.
Com fer galetes de pa de pessic
Nota: Les instruccions completes es proporcionen a la targeta de receptes a continuació.
En un bol gran, utilitzant una batedora elèctrica de mà o el bol d'una batedora de peu amb l'accessori de paleta, cremeu la mantega, la ratlladura i els sucres junts a velocitat mitjana fins que quedi lleugera i esponjosa, uns 4 minuts.
Raspa els costats amb una espàtula segons sigui necessari. Mentrestant, barregeu la farina, el llevat en pols, el bicarbonat de sodi, el gingebre, la nou moscada, el pebre de Jamaica i la canyella en un bol mitjà; deixar de banda. Batre els ous, la melassa, el suc de taronja i l'extracte de vainilla en un altre bol.
Quan la mantega i el sucre estiguin integrats, abaixeu la velocitat de la batedora, afegiu-hi la barreja d'ou, batent bé, raspant els costats amb una espàtula segons calgui, a continuació, afegiu-hi la barreja de farina en 3 lots, batent fins que s'acabi de combinar després de cada incorporació.
La massa quedarà força densa i una mica seca al tacte. Traieu el bol de la màquina. Dividiu la massa de galetes en tres porcions, després emboliqueu-la amb un embolcall de plàstic i refredeu-la durant almenys 3 hores o tota la nit.
Així serà més fàcil acabar d'estirar la massa quan estigui freda. També vol dir que només la meitat de la massa s'escalfa a mesura que l'enrotlleu.
(És molt de temps, ho sé, però voleu que la vostra massa de galetes sigui manejable i mantingui la seva forma quan les galetes es couen, i no ho aconseguireu tret que hàgiu refredat una massa sòlida).
Quan estigui llest per coure, preescalfeu el forn a 350 graus F: folreu tres làmines de forn amb pergamí; deixar de banda. Eliminar la massa de galetes de la nevera i deixeu-la reposar a temperatura ambient entre 5 i 10 minuts abans de rodar.
Amb un corró, estireu la massa de galetes sobre una superfície de treball lleugerament enfarinada fins a un gruix de ¼ de polzada. Utilitzant els vostres talladors de galetes preferits, retalleu tantes formes com us permeti la massa.
Transferiu-los amb cura a les làmines de galetes disposant-les a 1 polzada de distància. Si la massa es torna massa tova, torneu-la al congelador fins que estigui ferma. Deseu les restes i mantingueu-les fresques a la nevera abans de tornar a rodar.
Enfornar fins que els centres estiguin inflats i les vores estiguin cruixents, uns 10-12 minuts.Deixeu reposar les galetes a la safata fins que estiguin prou fermes, uns 2 minuts.
Transfereix-los a una reixeta i deixeu-les refredar a temperatura ambient abans de decorar. Repetiu amb qualsevol massa restant.
Com fer glaçada
Mentre es refreden les galetes de pa de pessic, feu la cobertura. Afegiu tots els ingredients a un bol mitjà i bateu fins que estigui suau i brillant.
Si la consistència és massa espessa, afegiu-hi més xarop de blat de moro; transferiu-lo a una pastissera amb un broquet prim o submergiu les galetes de pa de pessic a la cobertura.
També podeu raspallar-los o dividir la cobertura en bols separats i afegir colorant alimentari com vulgueu, pintar-los amb un pinzell o estendre-los amb un ganivet o el dors d'una cullera.
Deixeu assecar la cobertura a les galetes durant almenys unes hores abans d'envasar-les en caixes de regal o llaunes de galetes. Les galetes de gingebre duraran 2 setmanes si es tanquen en un recipient hermètic, però millor es mengen fresques.
Apila'ls entre fulls de paper pergamí per conservar la decoració.
Receptes relacionades:
- Pastís de pa de gingebre
- Galetes de sucre de xocolata
- Galetes amb trossets de xocolata
- Galetes de sucre retallades
- Galetes de civada
Recepta
Galetes de gingebre fàcils
instruments
Ingredients
- 1-½ pals mantega sense sal , estovat
- 1 copa sucre moreno o clar , embalat i anivellat
- ⅔ copa sucre blanc
- 563 g (4-½ tasses) de farina per a tot ús (amunt i anivellat amb la part posterior d'un ganivet) més ½ tassa addicional per enrotllar
- 1 ½ culleretes llevat en pols
- ½ culleradeta bicarbonat de sosa
- 1 cullerada gingebre mòlta
- ½ culleradeta nou moscada acabada de ratllar o nou moscada mòlta
- ½ culleradeta picada picada
- 1 cullerada de canyella mòlta
- ½ culleradeta clau de terra
- ½ culleradeta sal kosher
- 2 ous grans , temperatura ambient
- ½ copa melassa sense sofre , com ara la marca de l'àvia
- 1 Cullerada Extracte de vainilla pur
- 1 taronja ratllada i suc (¼ tassa de suc) llimona
Per a la glaçada:
- 1 copa sucre en pols
- 2 culleretes extracte de vainilla pur
- 1 cullerada o segons sigui necessari llet evaporada calenta , llet sencera calenta o aigua calenta
- ¼ culleradeta xarop lleuger de blat de moro
instruccions
- En un bol gran, utilitzant una batedora elèctrica de mà o el bol d'una batedora de peu amb l'accessori de paleta, cremeu la mantega, la ratlladura i els sucres junts a velocitat mitjana fins que quedi lleugera i esponjosa, uns 4 minuts, raspant els costats amb un espàtula segons sigui necessari.
- Mentrestant, barregeu la farina, el llevat en pols, el bicarbonat de sodi, el gingebre, la nou moscada, el pebre de Jamaica i la canyella en un bol mitjà; deixar de banda. En un altre bol, bateu els ous, la melassa, el suc de taronja i l'extracte de vainilla.
- Quan la mantega i el sucre estiguin integrats, abaixeu la velocitat de la batedora, afegiu-hi la barreja d'ou, batent bé, raspant els costats amb una espàtula segons calgui, a continuació, afegiu-hi la barreja de farina en 3 lots, batent fins que s'acabi de combinar després de cada incorporació. La massa quedarà força densa i una mica seca al tacte.
- Traieu el bol de la màquina. Dividiu la massa de galetes en tres porcions, després emboliqueu-la amb un embolcall de plàstic i deixeu-ho refredar durant almenys 3 hores o tota la nit; aquest pas farà que sigui més fàcil acabar d'estirar la massa quan s'hagi refredat. També vol dir que només la meitat de la massa s'escalfa a mesura que l'enrotlleu. (És molt de temps, ho sé, però voleu que la vostra massa de galetes sigui manejable i mantingui la seva forma quan les galetes es couen, i no ho aconseguireu tret que hàgiu refredat una massa sòlida).
- Quan estigui llest per coure, preescalfeu el forn a 350 graus F: folreu tres làmines de forn amb pergamí; deixar de banda. Traieu la massa de galetes de la nevera i deixeu-la reposar a temperatura ambient entre 5 i 10 minuts abans d'enrotllar-la. Amb un corró, estireu la massa de galetes sobre una superfície de treball lleugerament enfarinada fins a un gruix de ¼ de polzada.
- Utilitzant els vostres talladors de galetes preferits, retalleu tantes formes com us permeti la massa i transferiu-les amb cura a les làmines de galetes disposant-les a 1 polzada de distància. Si la massa es torna massa tova, torneu-la al congelador fins que estigui ferma. Deseu les restes i mantingueu-les fresques a la nevera abans de tornar a rodar.
- Coure fins que els centres s'inflen i les vores estiguin cruixents, uns 10-12 minuts. Deixeu que les galetes reposin a la safata fins que les galetes estiguin prou fermes, uns 2 minuts, després transferiu les galetes a una reixeta i deixeu-les refredar a temperatura ambient abans de decorar-les. Repetiu amb qualsevol massa restant.
Com fer glaçada
- Mentre es refreden les galetes de pa de pessic, feu la cobertura. En un bol mitjà, afegiu tots els ingredients i bateu-los fins que quedi suau i brillant. Si la consistència és massa espessa, afegiu-hi un toc més de xarop de blat de moro; transferiu-lo a una pastissera amb un broquet prim o submergiu les galetes de pa de pessic a la cobertura.
- També podeu raspallar-los o dividir la cobertura en bols separats i afegir colorant alimentari com vulgueu, pintar-los amb un pinzell o estendre-los amb un ganivet o el dors d'una cullera. Deixeu assecar la cobertura a les galetes durant almenys unes hores abans d'envasar-les en caixes de regal o llaunes de galetes. Les galetes de pa de pessic duraran 2 setmanes si es tanquen en un recipient hermètic, però millor es mengen fresques; apila'ls entre fulls de paper pergamí per conservar la decoració.
notes
Tota la informació nutricional es basa en càlculs de tercers i només és una estimació. Cada recepta i el valor nutricional variaran segons les marques que utilitzeu, els mètodes de mesura i la mida de les porcions per llar.