Les galetes de melassa són un clàssic per una raó: són delicioses! Les galetes són suaus i masticables, amb un equilibri perfecte d'espècies i dolçor. A més, són fàcils de fer perquè puguis gaudir-ne en qualsevol moment, no només durant les vacances.
Per obtenir més postres inspirades en melassa, fes un cop d'ull a aquestes receptes: Melassa a l'antiga Pastís i Pastís de pa de gingebre.
Com fer Galetes de melassa
Nota: Les instruccions completes es proporcionen a la targeta de receptes a continuació.
Tamisar la farina, el bicarbonat de sodi, el gingebre, la canyella mòlta, els claus, el pebre de Jamaica i la nou moscada en un bol gran.
Deixar de banda En un bol gran, amb una batedora de mà o de peu equipada amb un accessori de paleta, bateu la mantega i els sucres junts a gran velocitat fins que s'incorporin completament, uns 4 minuts.
Afegiu l'ou i continueu batent fins que s'incorpori completament. Afegiu la melassa i la vainilla i continueu batent fins que s'incorpori completament. Raspa els costats i el fons del bol segons sigui necessari.
Afegiu els ingredients secs als ingredients humits i barregeu a velocitat baixa fins que s'incorporin, de tant en tant fent una pausa per raspar el fons i els costats del bol per integrar la barreja a fons.
Transferiu la massa de galetes a un bol mitjà, tapeu-la amb força i refredeu-la a la nevera durant la nit o fins a tres dies.
Si es refreda durant més de 3 hores, deixeu reposar la massa de galetes a temperatura ambient durant almenys 30 minuts abans d'enrotllar-la en boles; la massa de galetes estarà molt rígida després d'estar tant de temps a la nevera.
Preescalfeu el forn a 350 °F. Línia dos xapes de cocció amb paper de forn i preparar un bol poc profund de sucre granulat; deixar de banda.
Quan la massa sigui prou suau per manipular, utilitzeu a cullera de galetes de 1 polzades enrotllar cada bola amb sucre i pressionar amb el palmell de la mà per aplanar la bola, a continuació, espacieu les galetes a 2 polzades entre elles a les làmines de forn.
Coure fins que les galetes comencin a arrugar-se per sobre, però encara estiguin toves al mig, uns 10-12 minuts.
Gireu les làmines a la meitat per assegurar-vos que les galetes estiguin al forn uniformement; deixeu-los refredar a la safata per al forn durant 15 minuts, després transferiu-los a una reixeta perquè es refredin completament.
Serviu les galetes de melassa acabades de fer immediatament o guardeu-les en un recipient hermètic a temperatura ambient durant un màxim de tres dies.
Més receptes de galetes inspirades en vacances:
- Galetes de pa de pessic
- Galeta Snickerdoodles
- Galetes de sucre de xocolata
- Galetes de bola de neu de pecana
- Galetes de ricotta de llimona
- Galetes de figues
Recepta
Galetes fàcils de melassa
instruments
Ingredients
- 282 g (2 i ¼ tasses) de farina per a tot ús
- 1 culleradeta bicarbonat de sosa
- 1 culleradeta gingebre mòlta
- 1-½ culleretes de canyella mòlta
- ½ culleradeta daus mòlts
- ¼ culleradeta picada picada
- ½ culleradeta nou moscada acabada de ratllar
- ½ culleradeta sal kosher
- 1-½ pals (¾ tassa) mantega sense sal , estovat a temperatura ambient
- 1 copa sucre marró clar
- 1/3 copa Melassa de l'àvia, sense sofre
- 1 ou gran , a temperatura ambient
- 1 culleradeta extracte de vainilla pur
- ¼ culleradeta sal kosher
Rodar:
- ¼ copa sucre granulat per rodar
instruccions
- En un bol gran, tamiseu la farina, el bicarbonat de sodi, el gingebre, la canyella mòlta, els claus, el pebre de Jamaica i la nou moscada. Deixar de banda
- En un bol gran amb una batedora de mà o de peu amb un accessori de paleta, bateu la mantega i els dos sucres junts a gran velocitat fins que s'incorporin completament, uns 4 minuts. Afegiu l'ou i continueu batent fins que quedi ben incorporat. Afegiu la melassa i la vainilla i continueu batent fins que s'incorpori completament. Raspa els costats i el fons del bol segons sigui necessari.
- Afegiu els ingredients secs als ingredients humits i barregeu a velocitat baixa fins que s'incorporin, de tant en tant fent una pausa per raspar el fons i els costats del bol per integrar la barreja a fons.
- Transferiu la massa de galetes a un bol mitjà, tapeu-la amb força i refredeu-la a la nevera durant la nit o fins a tres dies. Si es refreda durant més de 3 hores, assegureu-vos de deixar reposar la massa de galetes a temperatura ambient durant almenys 30 minuts abans de fer boles; la massa de galetes estarà molt rígida després d'estar tant de temps a la nevera.
- Preescalfeu el forn a 350 °F. Folreu dues làmines de forn amb paper de forn i prepareu un bol poc profund de sucre granulat; deixar de banda.
- Quan la massa sigui prou suau com per manipular-la, utilitzeu una cullera de galetes d'1 polzada per enrotllar cada bola amb sucre i premeu cap avall amb el palmell per aplanar la bola i, a continuació, espacieu les galetes a 2 polzades entre elles a les planxes de forn.
- Coure fins que les galetes comencin a arrugar-se per sobre, però encara estiguin toves al mig, uns 10-12 minuts. Gireu les làmines a la meitat per assegurar-vos que les galetes estiguin al forn uniformement; deixeu que les galetes es refredin a la safata per al forn durant 15 minuts i després transferiu-les a una reixeta perquè es refredin completament. Serviu les galetes acabades de fer immediatament o guardeu-les en un recipient hermètic a temperatura ambient durant un màxim de tres dies.
notes
- Les galetes de melassa es poden mantenir hermèticament a temperatura ambient fins a 5 dies.
Tota la informació nutricional es basa en càlculs de tercers i només és una estimació. Cada recepta i el valor nutricional variaran segons les marques que utilitzeu, els mètodes de mesura i la mida de les porcions per llar.