Les galetes de bola de neu de pecan, també conegudes com a galetes de bola de neu, pastís de te rus, galetes de casament mexicanes o polvorones, són galetes de pa de pasta fetes amb farina, sucre, mantega, ous i pacanes picades.
Aquestes galetes de pacanes de bola de neu són unes postres de vacances perfectes, recobertes de sucre en pols, plenes de sabor de pacanes i amb la dolçor adequada. Aquesta recepta de galetes de bola de neu amb mantega (a més de ser deliciosa) és molt fàcil i ràpida de fer.
També són versàtils; podeu personalitzar-los amb altres fruits secs, com ara nous, pistatxos d'ametlla i anacards.
Gaudeix d'aquestes galetes cruixents de nou soles, en moviment o amb cafè o te. Per obtenir més galetes inspirades en pecans, consulteu aquestes receptes: Galetes de figues amb pacanes, Galetes de civada amb cocos i pacanes, Galetes de xocolata amb civada, Galetes de xocolata perfectesi Galetes de civada amb panses.
Com fer galetes de bola de neu de pecan
Nota: Les instruccions completes es proporcionen a la targeta de receptes a continuació.
Col·loqueu els bastidors als terços superior i inferior del forn i preescalfeu-los a 350 graus F. Esteneu les pacanes en una safata de forn amb vores i enforneu fins que estigui lleugerament fosc, uns 10 minuts; deixar refredar completament.
Transferiu a un processador d'aliments i bateu fins que estigui ben mòlt - No sobrepassiu, ja que no voleu una pasta.
En un bol mitjà, combineu ½ tassa de sucre de rebosteria, farina, sal, vainilla i pacanes mòltes; talleu la mantega a la barreja de farina amb un tallador de pastisseria o dues forquilles fins que quedi ben combinat.
Transferiu la massa de galetes a un bol mitjà, tapeu-la amb força i refredeu-la a la nevera durant almenys 30 minuts. Si s'ha refredat durant més de 3 hores, deixeu-lo reposar a temperatura ambient durant almenys 30 minuts abans d'enrotllar-lo en boles.
Després d'estar tant de temps a la nevera, la massa de galetes quedarà molt rígida. Preescalfeu el forn a 350 °F. Folreu dues làmines de forn amb paper de forn; deixar de banda.
Aboqueu la barreja en rodones arrodonides de la mida d'una cullerada, enrotlleu-les entre les mans en boles i col·loqueu-les a les plaques de forn preparades a una distància d'entre 1 i 2 polzades com a mínim.
Coure al forn, canviant la posició de les paelles a la meitat, fins que estigui lleugerament daurat a la part inferior, de 15 a 20 minuts. (Mentre espereu que les altres galetes de bola de neu de Pecan es couin, col·loqueu les làmines de forn preparades amb les galetes al congelador).
Deixeu refredar les galetes de bola de neu a la safata de forn durant uns 5 minuts i, a continuació, enrotlleu-les suaument amb el sucre de rebosteria per cobrir-les bé. Aneu amb compte quan manipuleu les galetes, ja que són molt fràgils.
A continuació, col·loqueu les galetes de boles de neu sobre reixes de filferro perquè es refredin completament; és millor sobre una reixeta perquè el sucre en pols no s'humiteixi. Quan estigui ben fred, torneu a enrotllar amb el sucre de rebosteria.
Més receptes de galetes:
- Galetes d'empremta de guaiaba
- Tassa de galetes de mantega de cacauet
- Galetes d'empremta de xocolata amb Dulce de leche
- Galetes suaus de melassa
- Galetes de mantega de cacauet
Recepta
Galetes fàcils de bola de neu de pecana
Ingredients
- 250 g (2 varetes més 2 cullerades) de mantega sense sal, estovada a temperatura ambient
- 65 g (½ tassa) de sucre de rebosteria
- 5 ml (1 culleradeta) extracte pur de vainilla
- 300 g (2 i ⅓ tasses) de farina per a tot ús (cullera i nivela amb la part posterior d'un ganivet)
- 300 g (2 tasses), pacanes torrades, picades finament
Per al recobriment:
instruccions
- Col·loqueu els bastidors als terços superior i inferior del forn i preescalfeu-los a 350 graus F. Esteneu les pacanes en una safata de forn amb vores i coure fins que estigui lleugerament fosc, uns 10 minuts; deixar refredar completament. Transferiu a un processador d'aliments i polseu fins que estigui ben mòlt; no feu massa pols, ja que no voleu una pasta.
- En un bol mitjà, combineu ½ tassa de sucre de rebosteria, farina, sal, vainilla i pacanes mòltes; talleu la mantega a la barreja de farina amb un tallador de pastisseria o dues forquilles fins que quedi ben combinat.
- Transferiu la massa de galetes a un bol mitjà, tapeu-la amb força i deixeu-ho refredar a la nevera durant almenys 30 minuts. Si es refreda durant més de 3 hores, assegureu-vos de deixar reposar la massa de galetes a temperatura ambient durant almenys 30 minuts abans d'enrotllar-la en boles; la massa de galetes quedarà molt rígida després d'estar tant de temps a la nevera.
- Preescalfeu el forn a 350 ° F i folreu dues làmines de forn amb paper de forn; deixar de banda. Afegiu-hi rodones arrodonides de la mida d'una cullerada i enrotlleu-les entre les mans en boles i col·loqueu-les a les plaques de forn preparades a una distància d'entre 1 i 2 polzades com a mínim.
- Coure al forn, canviant la posició de les paelles a la meitat, fins que estigui lleugerament daurat a la part inferior, de 15 a 20 minuts. (Mentre espereu que les altres galetes de bola de neu de Pecan es couin, col·loqueu les làmines de forn preparades amb les galetes al congelador).
- Deixeu que les galetes de boles de neu de pecan es refredin durant uns 5 minuts a la safata de forn i, a continuació, enrotlleu-les suaument amb el sucre de pastisseria per cobrir-les bé. Aneu amb compte quan manipuleu les galetes de bola de neu de pecan, ja que són molt fràgils. A continuació, col·loqueu les galetes de boles de neu de pecana sobre reixes de filferro perquè es refredin completament; és millor sobre una reixeta perquè el sucre en pols no s'humiteixi. Quan estigui ben fred, torneu a enrotllar amb el sucre de rebosteria.
notes
Tota la informació nutricional es basa en càlculs de tercers i només és una estimació. Cada recepta i el valor nutricional variaran segons les marques que utilitzeu, els mètodes de mesura i la mida de les porcions per llar.