Aquesta galeta d'empremta digital de guaiaba d'inspiració paraguaiana és deliciosa per alguns motius. En primer lloc, el farcit de guayaba de gerds al centre és afruitat i saborós.
En segon lloc, la massa de galetes de sucre és mantega i rica. Finalment, les galetes tenen un lleuger cruixent per l'esmalt de vainilla per fora, fent-les irresistibles.
Com fer galetes amb empremta digital de guaiaba
Nota: Les instruccions completes es proporcionen a la targeta de receptes a continuació.
Tamisar la farina i el llevat en pols en un bol mitjà i reservar. (Alternativament, utilitzeu 280 g de farina de fermentació pròpia en aquesta recepta i deixeu fora el llevat i la sal).
Utilitzant una mà o un suport mesclador amb un accessori de paleta en un bol gran, crema la mantega, el sucre, extracte pur de vainilla, la ratlladura i la sal ràpidament fins que quedi cremosa, uns 3 minuts.
Canvieu el fitxer mesclador a velocitat mitjana, afegiu-hi els ous, d'un en un, i bateu-los fins que quedin combinats. Raspa els costats i la part inferior del bol segons sigui necessari. Incorporeu els ingredients secs fins que s'acabin d'incorporar. Tapeu bé i refredeu la massa de galetes durant almenys 1 hora i fins a 3 dies.
Col·loqueu els bastidors als terços superior i inferior del forn i preescalfeu-los a 350 °F. Folreu 2 làmines de forn amb paper de forn; deixar de banda. Un cop ferma, enrotlleu la massa en boles d'1 polzada i col·loqueu ½ polzada de diferència a les làmines de forn preparades; refredar el galetes durant almenys 15 a 30 minuts al congelador.
Coure les galetes durant 6 minuts, traieu-les del forn i feu servir el polze per prémer una lleugera sagnat al centre de cada galeta.
Ompliu cada sagnat amb aproximadament una culleradeta de Conserva de Guayaba i tornar al forn. Continueu cuinant fins que les galetes estiguin daurades, uns 10 a 24 minuts més.
Deixeu refredar a sobre xapes de cocció durant 5 minuts, després treure a un filferro prestatge refredar completament abans de l'esmalt. Guardeu les galetes d'empremta de guaiaba en un recipient hermètic a temperatura ambient durant un màxim de 3 dies o a la nevera fins a una setmana.
Com fer glaçat de vainilla
Batre els ingredients del glasejat fins que quedi suau. Afegiu més líquid per diluir o més sucre de pastisseria per espessir a la vostra consistència desitjada. Ruixeu les galetes d'empremta de guaiaba refredades. Gaudeix!
- Barres de guaiaba
- Muffins de blat de moro amb guaiaba
- Muffins de blat de moro amb guaiaba
- Pastís Bundt de pa de blat de moro
- Conserves de guaiaba
- Scones de guaiaba
Recepta
Galetes fàcils d'empremta de guaiaba
instruments
Ingredients
- 270 g farina per a tot ús
- 10 g llevat en pols
- 125 g mantega sense sal , estovat a temperatura ambient
- 1 ou gran , temperatura ambient
- 1 rovell d'ou , temperatura ambient
- 100 g sucre granulat
- 25 g sucre marró clar
- 30 ml (2 cullerades) extracte pur de vainilla
- Ralladura de ½ llimona , opcional
- ¼ culleradeta de sal kosher
- 200 g Conserva de guaiaba o qualsevol gust que us agradi
Per a l'esmalt de vainilla:
- 120 g sucre glass
- 15-30 ml nata espesa llet evaporada o llet
- 1 culleradeta extracte de vainilla pur
instruccions
- En un bol mitjà, tamisar la farina i el llevat i reservar. (Alternativament, podeu fer servir 280 g de farina de fermentació pròpia en aquesta recepta, i deixar fora el llevat i la sal).
- Utilitzant una batedora manual o una batedora de peu amb un accessori de paleta en un bol gran, cremeu la mantega, el sucre, l'extracte pur de vainilla, la ratlladura i la sal a gran velocitat fins que quedi cremós, uns 3 minuts. Canvieu la batedora a velocitat mitjana i afegiu-hi els ous, d'un en un i bateu-los fins que estiguin integrats.
- Raspa els costats i la part inferior del bol segons sigui necessari. Incorporeu els ingredients secs fins que s'acabin d'incorporar. Tapeu bé i refredeu la massa de galetes durant almenys 1 hora i fins a 3 dies.
- Col·loqueu els bastidors als terços superior i inferior del forn i preescalfeu-los a 350 °F. Folreu 2 làmines de forn amb paper de forn; deixar de banda.
- Un cop ferma, enrotlleu la massa en boles d'1 polzada i col·loqueu ½ polzada de diferència a les làmines de forn preparades; refredar les galetes durant almenys 15 a 30 minuts al congelador.
- Coure les galetes durant 6 minuts, traieu-les del forn i feu servir el polze per pressionar una lleugera sagnat al centre de cada galeta. Ompliu cada sagnat amb aproximadament una culleradeta de conserva de guaiaba i torneu-ho al forn. Continueu cuinant fins que les galetes estiguin daurades, uns 10 a 24 minuts més.
- Deixeu refredar a les làmines de forn durant 5 minuts, després traieu-la a una reixeta perquè es refredi completament abans de glasejar. Guardeu les galetes d'empremta de guaiaba en un recipient hermètic a temperatura ambient durant un màxim de 3 dies o a la nevera fins a una setmana.
notes
- Per guardar: Col·loqueu-los en un recipient hermètic a temperatura ambient fins a 5 dies o a la nevera fins a una setmana.
- Per reescalfar: Escalfeu-los en un forn a baixa temperatura o en un forn torrador breument fins que s'escalfi.
Tota la informació nutricional es basa en càlculs de tercers i només és una estimació. Cada recepta i el valor nutricional variaran segons les marques que utilitzeu, els mètodes de mesura i la mida de les porcions per llar.