Aquesta recepta de Blueberry Galette és una versió lliure del pastís de nabius, amb nabius frescos i un toc de ratlladura de llimona dins d'una crosta de mantega. Afegir midó de blat de moro al farciment de fruita garanteix un fons perfectament cruixent. S
Aprofiteu aquesta deliciosa Galette de nabius rústic amb una bola de gelat de vainilla o nata muntada. Per obtenir més postres d'estiu, consulteu aquestes receptes: Tarta de fruites, Baia Trifle, Barres de Llimona, Pastís de maduixai plum Cake.
Com fer una galette de nabius
Nota: Les instruccions completes es proporcionen a la targeta de receptes a continuació.
Afegiu la farina, el sucre, la sal i el llegum per combinar-los al bol d'un processador d'aliments amb la fulla d'acer. A continuació, afegiu mantega i polseu fins que la barreja sembli sorra humida.
Aboqueu lentament l'aigua gelada, la vainilla clara (si feu servir) i bateu fins que la massa comenci a mantenir-se unida. Amb cura, donar-li forma a una bola i aplanar-la en un disc.
Si no l'utilitzeu immediatament, emboliqueu la massa amb un embolcall de plàstic i refrigereu-la almenys 1 hora o fins a 24 hores. Enrotlleu la massa en un cercle de 12 polzades sobre una superfície lleugerament enfarinada.
Transferiu la massa a una safata de forn folrada amb paper pergamí i refrigereu mentre prepareu el farcit. En un bol gran, tireu els nabius amb suc de llimona, ratlladura de llimona, sucre granulat, sucre marró clar, midó de blat de moro i vainilla clara o extracte de vainilla pura.
Traieu la massa del congelador i deixeu-la reposar uns minuts. Espolseu 1 cullerada de farina a la superfície de la massa de pastisseria.
Col·loqueu els nabius farcits al centre de la massa, deixant una vora de 2 polzades. Doblegueu suaument la vora de la pastisseria sobre el farcit, superposant les vores de la massa segons sigui necessari i deixant el centre de la galette obert.
Congeleu la Galette de nabius durant 15 minuts mentre preescalfeu el forn.
Preescalfeu el forn a 375 graus Fahrenheit. Just abans de coure, wbatre l'ou amb ⅛ culleradeta de vainilla i pinzellar la pasta exposada amb una capa uniforme de rentat d'ou. Espolseu lleugerament la vora amb sucre demerara.
Transferiu la safata al forn i coure fins que la pasta estigui daurada i el farcit bulli i espesseixi, de 50 a 65 minuts. Traieu la galette de nabius del forn i deixeu-la refredar a temperatura ambient abans de tallar-la durant uns 15 minuts.
Receptes relacionades:
Recepta
Easy Blueberry Galette
instruments
Ingredients
Per a l'escorça de Galette:
- 1-½ tasses farina per a tot ús
- ½ culleradeta sal kosher
- 2 cullerades sucre granulat
- ½ copa (1 pal) mantega sense sal, refrigerada, tallada a trossos de ½ polzada
- 3½ cullerades Aigua congelada
- ½ cullerada vainilla clara o extracte de vainilla pura
Per al farciment de nabius:
- 4 tasses nabius frescos o congelats (no cal descongelar)
- 1 culleradeta ratlladura de llimona
- 1 cullerada suc de llimona acabat d'esprémer
- ¼ copa sucre granulat
- ¼ copa sucre marró clar
- 2 cullerades midó de blat de moro
- 1 cullerada farina
- 1 cullerada mantega sense sal , tallat a trossos, opcional
Per al rentat d'ou
- 1 ou petit
- ⅛ culleradeta vainilla clara o extracte de vainilla pura
instruccions
Feu la crosta de Galette:
- En el bol d'un processador d'aliments amb la fulla d'acer, afegiu la farina, el sucre, la sal i el pols per combinar. A continuació, afegiu mantega i polseu fins que la barreja sembli sorra humida.
- Aboqueu lentament l'aigua gelada, la vainilla clara (si feu servir) i bateu fins que la massa comenci a mantenir-se unida. Amb cura, donar-li forma a una bola i aplanar-la en un disc. Si no l'utilitzeu de seguida, emboliqueu la massa amb un embolcall de plàstic i refrigereu-la almenys 1 hora o fins a 24 hores.
- Preescalfeu el forn i enrotlleu la massa: sobre una superfície lleugerament enfarinada, enrotlleu la massa en un cercle de 12 polzades. Transferiu suaument la massa a una safata de forn folrada amb paper pergamí i refrigereu mentre prepareu el farcit.
Feu el farcit de nabius:
- En un bol gran, barregeu els nabius amb el suc de llimona, la ratlladura de llimona, el sucre granulat, el sucre moreno clar, la maizena i la vainilla clara o extracte de vainilla pura.
- Traieu la massa del congelador i deixeu-la reposar uns minuts. Espolseu 1 cullerada de farina a la superfície de la massa de pastisseria. Col·loqueu els nabius farcits al centre de la massa, deixant una vora de 2 polzades. Doblegueu suaument la vora de la pastisseria sobre el farcit, superposant les vores de la massa segons sigui necessari i deixant el centre de la galette obert. Congeleu la Galette de nabius durant 15 minuts mentre preescalfeu el forn.
Enforna la galette de nabius:
- Preescalfeu el forn a 375 graus Fahrenheit. Just abans de coure, batre l'ou amb ⅛ culleradeta de vainilla i pinzellar tota la pasta exposada amb una capa uniforme de rentat d'ou. Espolvoreu lleugerament la vora amb sucre demerara. Transferiu la safata al forn i coure fins que la pasta estigui daurada i el farcit bulli i espesseixi, de 50 a 65 minuts. Traieu la galette de nabius del forn i deixeu-la refredar a temperatura ambient abans de tallar-la durant uns 15 minuts.
notes
Tota la informació nutricional es basa en càlculs de tercers i només és una estimació. Cada recepta i el valor nutricional variaran segons les marques que utilitzeu, els mètodes de mesura i la mida de les porcions per llar.