El pastís de pruna fresca és un postre popular durant l'estiu, quan els mercats estan plens de prunes fresques. Aquesta recepta fresca de pastís de prunes s'uneix ràpidament amb només uns quants ingredients, molts dels quals són bàsics del rebost.
L'addició de llet de mantega ajuda a mantenir aquest pastís tendre i humit. L'extracte de vainilla proporciona sabor, mentre que la nou moscada mòlta i la canyella a la massa afegeixen una mica d'espècia. Serviu-lo amb una cobertura de nata muntada o empolseu-lo amb sucre en pols.
Com fer pastís de prunes
Nota: Les instruccions completes es proporcionen a la targeta de receptes a continuació.
Preescalfeu el forn a 375 graus F. Mantega i farina a motlle rodona antiadherent de 9 polzades; gireu i toqueu la paella de manera que la farina cobreixi lleugerament i uniformement el fons i els costats, després traieu l'excés de farina.
Deixeu de banda la farina i el llevat en pols en un bol mitjà. En el bol d'una batedora de peu, bateu els ous i 1 sucre a gran velocitat fins que quedi espès, pàl·lid i dobli el seu volum, uns 3 a 5 minuts.
Afegiu la mantega, la mantega fosa, les ametlles i l'extracte de vainilla; batre un minut més. Afegiu la barreja de farina; barrejar fins que s'acabi de combinar, uns 30 segons.
Aboqueu la massa a la paella preparada i repartiu-la uniformement a les vores; Col·loqueu les prunes per sobre, amb la pell cap amunt, en un patró circular de manera que cobreixin majoritàriament la massa, i espolseu la resta de 1 cullerada de sucre.
Coure fins que un escuradents introduït al centre surti net, de 40 a 60 minuts. Deixeu refredar a la paella sobre una reixeta. Talleu a rodanxes i serviu!
Receptes relacionades:
- Budin Marmolada preferit
- Xocolata de Pionono
- Pionono de Dulce de Leche "Dulce De Leche Cake Roll"
- Pastís de poma
- Recepta de pastís de llet condensada ensucrada
- Pastís de Taronja
- Pastís de maduixa fresca
Recepta
Pastís de prunes fàcil
instruments
Ingredients
- 187 g (1-½ tasses) de farina per a tot ús, col·locada en una tassa de mesura i anivellada
- 1-½ culleretes llevat en pols
- 1 culleradeta Canyella Saigon en pols
- ¼ culleradeta nou moscada acabada de ratllar
- ¾ copa sucre granulat més 1 cullerada per ruixar
- 1 cullerada sucre turbinat per a la cobertura
- 1 cullerada extracte de vainilla
- 1 ou gran , temperatura ambient
- ½ copa mantega o llet sencera
- 113 g (1 pal) mantega sense sal a temperatura ambient
- 1 lliura prunes , picat i esquarterat
- ¼ culleradeta sal kosher
instruccions
- Preescalfeu el forn a 350 °F i poseu una reixeta del forn a la posició mitjana. Folreu amb paper pergamí o mantega i enfarineu un motlle de 9 polzades i reserveu-lo. En un bol gran, barregeu la farina, el llevat en pols, la canyella i la nou moscada.
- En el bol d'una batedora elèctrica equipada amb l'accessori de paleta o batedors, bateu la mantega i ¾ de tassa de sucre fins que quedi barrejat, uns 3 minuts.
- Afegiu l'ou i la vainilla i bateu a velocitat baixa fins que quedi ben integrat. Afegiu-hi a poc a poc la barreja de farina, alternant amb la nata espessa, i bateu a velocitat baixa fins que quedi combinada, no ho barregeu en excés! (La massa quedarà espessa).
- Transferiu la massa a la paella preparada i alliseu la part superior amb una espàtula. Col·loqueu les prunes per sobre, amb la pell cap amunt, en un patró circular perquè cobreixin majoritàriament la massa, i espolseu-hi 1 cullerada de sucre.
- Coure el pastís de prunes durant 50 a 60 minuts, fins que estigui daurat per sobre i un tester surti net. Deixeu refredar a la paella sobre una reixeta. Talleu a rodanxes i serviu!
notes
- Per guardar: Deixeu-lo refredar completament i després emboliqueu-lo amb un embolcall de plàstic o col·loqueu-lo en un recipient hermètic. Conservar a temperatura ambient fins a 2 dies o refrigerar fins a 5 dies.
- Per reescalfar: Quan torneu a escalfar una llesca, poseu-la al microones uns segons o escalfeu-la en un forn a baixa temperatura (al voltant de 300 °F/150 °C) durant 5-10 minuts. Serviu calent i gaudiu sol o amb una bola de gelat o salsa de caramel.
- El pastís de prunes fresc es pot emmagatzemar a temperatura ambient, sense tapar-lo, fins a 2 dies.
- Mesureu correctament: Mesureu la farina posant-la a la tassa mesuradora i, a continuació, anivelleu-la amb el dors d'un ganivet o utilitzeu les mesures de pes. (Jo faig servir una tassa de mesura en sec de 240 ml)
Tota la informació nutricional es basa en càlculs de tercers i només és una estimació. Cada recepta i el valor nutricional variaran segons les marques que utilitzeu, els mètodes de mesura i la mida de les porcions per llar.