Us presentem l'irresistible Coffee Flan, unes postres que combina la suavitat del flam amb els rics i aromàtics sabors del cafè. Aquesta deliciosa delicia és perfecta per als amants del cafè que volen gaudir d'una delícia dolça i cremosa.
Amb la seva deliciosa capa de caramel i una textura semblant a una crema amb l'essència del cafè, Coffee Flan és una veritable obra mestra de sabor i textura.
Tant si organitzeu un sopar, celebreu una ocasió especial o simplement desitgeu unes postres de luxe, aquesta recepta portarà les vostres papil·les gustatives a un viatge deliciós.
Gaudeix de la barreja harmoniosa de caramel, cafè i bondat cremosa amb cada cullerada. Prepareu-vos per despertar els vostres sentits i satisfer els vostres desitjos de postres amb la creació celestial, Coffee Flan.
Com fer un flam de cafè
Nota: Les instruccions completes es proporcionen a la targeta de receptes a continuació.
Ajusteu una reixeta a la posició mitjana i preescalfeu el forn a 350 graus. En una cassola mitjana a foc mitjà, afegiu 1 tassa de sucre. Coure el sucre, remenant de tant en tant, fins que es fongui i es torni marró per les vores.
Utilitzeu una espàtula de goma resistent a la calor per estirar el sucre fos per les vores cap al centre del sucre sense fos; això ajudarà a que el sucre es fongui uniformement.
Continueu cuinant i estirant el sucre fos fins que es fongui i el caramel sigui uniformement ambre fosc (hauria de fer olor de caramel però no cremat), uns 10 a 12 minuts en total.
(Si encara teniu grumolls de sucre sense dissoldre, remeneu-ho del foc fins que es fongui). A continuació, aboqueu amb cura l'aigua a temperatura ambient al sucre fos mentre remeneu la barreja contínuament amb una espàtula de goma resistent a la calor inclinada lleugerament per evitar que el vapor calent us cremi..
La barreja farà bombolles i vaporitzarà vigorosament; una mica de sucre es pot endurir i cristal·litzar. No et preocupis; seguiu remenant la barreja a foc mitjà durant 1-2 minuts fins que el sucre es torni a fondre completament i el caramel estigui suau.
Aneu amb compte de no coure massa el caramel, ja que es pot cremar ràpidament i amargar-se.
Aboqueu el caramel al fons de (8) Ramekins de 9 oz; Gireu ràpidament per cobrir tot el fons i els costats. Col·loqueu un drap de cuina al fons d'una paella per rostir, col·loqueu els ramequins a la tovallola i deixeu-ho refredar completament.
En un bol mitjà, combineu la llet evaporada amb l'espresso (això ajudarà a refredar l'espresso). Col·loqueu tots els ingredients restants del flam i la barreja de cafè exprés en una batedora i bateu ràpidament fins que quedi ben barrejat. Passeu la barreja a través d'un colador fi a una tassa de mesura gran per assegurar-vos un flam suau.
Aboqueu lentament al caramel recobert ramecins per evitar bombolles d'aire. Col·loca el ramequin en una paella gran; ompliu una paella amb aigua calenta fins a una profunditat d'1 a 2 polzades.
Coure el flam de cafè fins que estigui ferm i quedi, però encara lleugerament agitat al centre, uns 35 minuts (no us preocupeu si sembla poc cuit; es continuarà cuinant a mesura que es refredi).
Transferiu la paella a una reixeta i deixeu que el flam es refredi una mica a l'aigua. A continuació, traieu la paella del bany maria, transferiu-la a una reixeta, deixeu que el flam de cafè es refredi completament i, a continuació, tapeu-lo amb un embolcall de plàstic i refrigereu-ho durant la nit.
Traieu-lo de la nevera i deixeu-ho reposar a temperatura ambient durant uns 10 minuts. Ompliu una paella poc profunda amb aigua calenta. Submergeix la part inferior del Ramekin en aigua calenta durant un minut abans d'invertir-lo perquè el caramel s'afluixi del fons de la Ramekin.
Passeu un ganivet al voltant de la vora del Ramekin, assegurant-se d'arribar al caramel del fons; inclinar el Ramekin lleugerament perquè entri una mica de caramel a l'espai.
Inverteix amb cura un plat rodó amb vora sobre Ramekin. Agafant tots dos, inverteix amb cura el flam en plats individuals. Aboqueu i rasqueu el caramel al flam i serviu! Gaudeix!
Receptes relacionades:
- Flan de taronja
- Flan de carbassa
- Flam de Dolç de Llet
- Flan sense forn
- Flan de fruita de la passió sense forn
Recepta
Flan de cafè fàcil
Ingredients
- 1 copa sucre blanc refinat
- ½ copa aigua temperatura ambient
Per al flam de cafè:
- 2 llaunes (12 oz / 354 ml) llet evaporada, mitja i mitja o llet sencera * (greix total)
- 1 llauna (14 oz) de llet condensada ensucrada (greix total)
- 5 rovells d'ou grans , temperatura ambient
- 3 ous grans , temperatura ambient
- 3 culleretes extracte de vainilla pur
- 3 Culleretes Kahlua o qualsevol licor de cafè
- 3 culleretes Crema de Cacao
- 6 cullerades cafè exprés calent o 2 cullerades de cafè instantani o cafè instantani , com el Nescafé Dark Roast.
instruccions
- Ajusteu una reixeta a la posició mitjana i preescalfeu el forn a 350 graus.
- Per al caramel: En una cassola mitjana a foc mitjà, afegiu 1 tassa de sucre. Coure el sucre, remenant de tant en tant fins que es comenci a fondre i es torni marró per les vores. Utilitzeu una espàtula de goma resistent a la calor per estirar el sucre fos per les vores cap al centre del sucre sense fos; això ajudarà a que el sucre es fongui uniformement.
- Continueu cuinant i estirant el sucre fos fins que tot el sucre es fongui i el caramel sigui uniformement ambre fosc (hauria de fer olor de caramel, però no cremat), uns 10 a 12 minuts en total. (Si encara teniu trossos de sucre sense dissoldre, remeneu-lo del foc fins que es fongui).
- A continuació, aboqueu amb cura l'aigua a temperatura ambient al sucre fos mentre remeneu la barreja contínuament amb una espàtula de goma resistent a la calor inclinada lleugerament per evitar que el vapor calent us cremi. La barreja bullirà i es vaporitzarà vigorosament, i una part del sucre es pot endurir i cristal·litzar, però no us preocupeu; només cal que continueu remenant la barreja a foc mitjà durant 1-2 minuts més fins que el sucre es torni a fondre completament i el caramel estigui suau.
- Aneu amb compte de no coure massa el caramel, ja que es pot cremar ràpidament i amargar-se. Aboqueu el caramel al fons de (8) Ramekins de 9 oz; Gireu ràpidament per cobrir tot el fons i els costats. Col·loqueu un drap de cuina al fons d'una paella per rostir, col·loqueu els ramequins a sobre de la tovallola i deixeu-ho refredar completament.
- Per al flam de cafè: En un bol mitjà, combineu la llet evaporada amb l'espresso (això ajudarà a refredar l'espresso). Col·loqueu tots els ingredients restants del flam i la barreja de cafè exprés en una batedora i bateu a velocitat alta fins que quedi ben barrejat.
- Passeu la barreja a través d'un colador fi a una tassa mesuradora gran per assegurar-vos que el flam quedi perfectament llis. Aboqueu lentament als ramequins recoberts de caramel per evitar bombolles d'aire. Col·loqueu el ramequin en una paella gran; ompliu una paella amb aigua calenta fins a una profunditat d'1 a 2 polzades.
- Coure el flam de cafè fins que estigui ferm i quedi, però encara lleugerament agitat al centre, uns 35 minuts (no us preocupeu si sembla poc cuit; es continuarà cuinant a mesura que es refredi).
- Transferiu la paella a una reixeta i deixeu que el flam es refredi una mica a l'aigua. A continuació, traieu la paella del bany maria, transferiu-la a una reixeta, deixeu que el flam de cafè es refredi completament i, a continuació, tapeu-lo amb un embolcall de plàstic i refrigereu-ho durant la nit.
- Per desemmotllar el flam de cafè: Traieu el flam de la nevera i deixeu-lo reposar a temperatura ambient durant uns 10 minuts. Ompliu una paella poc profunda amb aigua calenta. Submergeix el fons del Ramekin en aigua calenta durant un minut abans d'invertir-lo perquè el caramel s'afluixi del fons del Ramekin.
- Passeu un ganivet per la vora del Ramekin, assegurant-vos d'arribar al caramel de la part inferior; Inclineu lleugerament el Ramekin per deixar una mica de caramel a l'espai. Inverteix amb cura un plat rodó amb vora sobre el Ramekin. Agafant tots dos, inverteix amb cura el flam en plats individuals. Aboqueu i rasqueu el caramel al flam i serviu! Gaudeix!
notes
Tota la informació nutricional es basa en càlculs de tercers i només és una estimació. Cada recepta i el valor nutricional variaran segons les marques que utilitzeu, els mètodes de mesura i la mida de les porcions per llar.