Gaudeix d'aquesta saborosa variació del Flan Clàssic! Aquesta recepta combina el gust cremós d'un Flan Clàssic amb el sabor cítric de la taronja fresca, convertint-lo en les postres perfectes per acabar un àpat!🍊
Anar a:
Com fer taronja flam
Nota: Les instruccions completes es proporcionen a la targeta de receptes a continuació.
Com fer caramel
En una cassola antiadherent mitjana a foc mitjà-alt, combineu el sucre, la taronja i el xarop de glucosa; remeneu suaument per incorporar-no ho remeneu i cuini fins que el sucre comenci a bullir.
Baixeu el foc i continueu cuinant, de tant en tant, fins que el caramel estigui daurat i ric durant 10 a 15 minuts. Tingueu paciència, i quedeu a prop de l'olla mentre la barreja es cou per evitar que es cremi el sucre, ja que passarà de caramel a cremar-se molt ràpidament.
Aboqueu el caramel al fons de (8) 9 oz Ramekin; Gireu ràpidament per cobrir tot el fons i els costats. Col·loqueu un drap de cuina al fons d'una paella, col·loqueu els ramequins a la tovallola, i reservar a refredar completament.
Com fer un flam de taronja
Nota: Les instruccions completes es proporcionen a la targeta de receptes a continuació.
Com escaldar la llet
Col·loqueu la llet evaporada i el tira de pell de taronja en una cassola mitjana. Batre a foc mitjà fins que la barreja estigui a foc lent. Tapeu la cassola, reduïu el foc a baix i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts.
Afegiu-hi la ratlladura de taronja i deixeu-la refredar. Colar en una tassa de mesura o bol gran amb un broc, descartar la pell de taronja i reservar.
Com fer caramel de taronja
En una cassola mitjana a foc mitjà, afegiu 1 tassa de sucre. Coure el sucre, remenant de tant en tant, fins que es fongui i es torni marró per les vores.
Utilitzeu una espàtula de goma resistent a la calor per estirar el sucre fos per les vores cap al centre del sucre sense fos; això ajudarà a que el sucre es fongui uniformement.
Continueu cuinant i estirant el sucre fos fins que es fongui i el caramel sigui uniformement ambre fosc (hauria de fer olor de caramel però no cremat), uns 10 a 12 minuts en total. (Si encara teniu grumolls de sucre sense dissoldre, remeneu-ho del foc fins que es fongui).
A continuació, aboqueu amb cura el suc de taronja a temperatura ambient al sucre fos mentre remeneu la barreja contínuament amb una espàtula de goma resistent a la calor inclinada lleugerament per evitar que el vapor calent us cremi.
La barreja bombollejarà i es vaporitzarà vigorosament, i una mica de sucre es pot endurir i cristal·litzar. No et preocupis; seguiu remenant la barreja a foc mitjà durant 1-2 minuts fins que el sucre es torni a fondre completament i el caramel estigui suau.
Aneu amb compte de no coure massa el caramel, ja que es pot cremar ràpidament i amargar-se. Aboqueu el caramel al fons de (8) 9 oz Ramekin; Gireu ràpidament per cobrir tot el fons i els costats.
Col·loqueu un drap de cuina al fons d'una paella per rostir, col·loqueu els ramequins a la tovallola i deixeu-ho refredar completament. Aboqueu el caramel al fons de (8) 9 oz Ramekin; Gireu ràpidament per cobrir tot el fons i els costats.
Col·loqueu un drap de cuina al fons d'una paella per rostir, col·loqueu els ramequins a la tovallola i deixeu-ho refredar completament.
Com fer natilla de taronja
Col·loqueu el formatge crema, els rovells d'ou i els ous en un bol gran i bateu-los amb una batedora de mà mentre hi afegiu la llet condensada fins que quedi suau i ben integrat.
Afegiu-hi la llet amb sabor a taronja, el licor de taronja, la ratlladura de taronja i l'extracte de vainilla refredat i remeneu suaument fins que s'incorporin tots els ingredients. Passeu la barreja a través d'un colador fi a una tassa de mesura gran per assegurar-vos un flam suau.
Aboqueu lentament al caramel recobert ramecins per evitar bombolles d’aire.
Com coure el flam
Ajusteu una reixeta a la posició mitjana i preescalfeu el forn a 350 graus. En una tetera, poseu aigua a ebullició. Transferiu el flam al forn i ompliu la cassola amb aigua fins a la meitat.
Coure al forn fins que acabi de fixar-se, uns 35 a 45 minuts; el flam acabat hauria de moure's lleugerament al centre. No us preocupeu si sembla poc cuit; es seguirà cuinant a mesura que es refredi.
A continuació, retireu del forn i deixeu refredar els ramequins al bany maria durant 1 hora. A continuació, retirar del bany maria i deixar refredar completament el flam abans de servir a temperatura ambient o a la nevera unes 4 hores.
Com desemmotllar el flam de taronja
Quan estigui llest per servir, retireu el flam de la nevera i deixeu-lo reposar 10 minuts. A continuació, ompliu una paella poc profunda amb aigua calenta. Submergeix el fons del ramequin en aigua calenta durant un minut abans d'invertir-lo perquè el caramel s'afluixi del fons.
Passeu un ganivet al voltant de la vora del ramequin i assegureu-vos d'arribar al caramel de la part inferior; Inclineu lleugerament el ramequin perquè entri una mica de caramel la bretxa.
Inverteix amb cura un plat rodó amb vora sobre ramequin. Agafeu tots dos, inverteixi amb cura el flam de taronja sobre els plats individuals, traieu qualsevol caramel solt i serviu-lo. Gaudeix!😋
Receptes relacionades:
Recepta
Flan de taronja fàcil
instruments
Ingredients
- 1 copa sucre granulat
- ½ copa suc de taronja fresc o aigua temperatura ambient
Per al flam de taronja:
- (1) 14 unces llet condensada endolcida en conserva
- 354 ml suc de taronja fresc
- 5 rovell d'ou gran , temperatura ambient
- 3 ous grans , temperatura ambient
- 100 g formatge cremós sencer , temperatura ambient
- 3 culleretes licor amb gust de taronja , com Grand Marnier
- 3 culleretes extracte de vainilla pur
- 354 ml llet evaporada sencera o llet sencera
- 1 tires de pell de taronja (¼ "d'ample)
- 1 cullerada ratlladura de taronja
instruccions
Com escaldar la llet:
- Poseu la llet evaporada i la tira de pell de taronja en una cassola mitjana. Batre a foc mitjà fins que la barreja estigui a foc lent. Tapeu la cassola, reduïu el foc a baix i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts. Afegiu-hi la ratlladura de taronja i deixeu-ho refredar. Colar en una tassa de mesura o bol gran amb un broc i descartar la pell de taronja; deixar de banda.
Com fer caramel de taronja
- En una cassola mitjana a foc mitjà, afegiu 1 tassa de sucre. Coure el sucre, remenant de tant en tant fins que es comenci a fondre i es torni marró per les vores. Utilitzeu una espàtula de goma resistent a la calor per estirar el sucre fos per les vores cap al centre del sucre sense fos; això ajudarà a que el sucre es fongui uniformement.
- Continueu cuinant i estirant el sucre fos fins que tot el sucre es fongui i el caramel sigui uniformement ambre fosc (hauria de fer olor de caramel, però no cremat), uns 10 a 12 minuts en total. (Si encara teniu trossos de sucre sense dissoldre, remeneu-lo del foc fins que es fongui).
- A continuació, aboqueu amb cura el suc de taronja a temperatura ambient al sucre fos mentre remeneu la barreja contínuament amb una espàtula de goma resistent a la calor inclinada lleugerament per evitar que el vapor calent us cremi. La barreja bullirà i es vaporitzarà vigorosament, i una part del sucre es pot endurir i cristal·litzar, però no us preocupeu; només cal que continueu remenant la barreja a foc mitjà durant 1-2 minuts més fins que el sucre es torni a fondre completament i el caramel estigui suau.
- Aneu amb compte de no coure massa el caramel, ja que es pot cremar ràpidament i amargar-se. Aboqueu el caramel al fons de (8) Ramekins de 9 oz; Gireu ràpidament per cobrir tot el fons i els costats. Col·loqueu un drap de cuina al fons d'una paella per rostir, col·loqueu els ramequins a sobre de la tovallola i deixeu-ho refredar completament.
- Aboqueu el caramel al fons de (8) Ramekins de 9 oz; Gireu ràpidament per cobrir tot el fons i els costats. Col·loqueu un drap de cuina al fons d'una paella, col·loqueu els ramequins a sobre de la tovallola i deixeu-ho refredar completament.
Com fer natilla de taronja
- Col·loqueu el formatge crema, els rovells d'ou i els ous en un bol gran i bateu-los amb una batedora de mà mentre hi afegiu la llet condensada fins que quedi suau i ben integrat. Afegiu la llet amb sabor a taronja, el licor de taronja, la ratlladura de taronja i l'extracte de vainilla i remeneu suaument fins que s'incorporin tots els ingredients.
- Passeu la barreja a través d'un colador fi a una tassa mesuradora gran per assegurar-vos que el flam quedi perfectament llis. Aboqueu lentament als ramequins recoberts de caramel per evitar bombolles d'aire.
Com coure el flam
- Ajusteu una reixeta a la posició mitjana i preescalfeu el forn a 350 graus. Porteu aigua a ebullició en una tetera. Transferiu el flam al forn i ompliu la cassola amb aigua fins a la meitat. Coure al forn fins que acabi de fixar-se, uns 35 a 45 minuts; el flam acabat ha de tenir un lleuger moviment al centre. No us preocupeu si sembla poc cuit; es seguirà cuinant a mesura que es refredi.
- A continuació, retireu del forn i deixeu refredar els ramequins al bany maria durant 1 hora. A continuació, retirar del bany maria i deixar refredar completament el flam abans de servir, ja sigui a temperatura ambient o a la nevera, durant unes 4 hores.
Com desemmotllar el flam:
- Quan estigui llest per servir, retireu el flam de la nevera i deixeu-lo reposar 10 minuts. A continuació, ompliu una paella poc profunda amb aigua calenta. Submergeix el fons del motlle en aigua calenta durant un minut abans d'invertir-lo perquè el caramel s'afluixi del fons del motlle.
- Passeu un ganivet al voltant de la vora del ramequin i assegureu-vos d'arribar al caramel de la part inferior; Inclineu lleugerament el ramequin per deixar una mica de caramel a l'espai.
- Inverteix amb cura una safata rodona amb vora sobre el ramequin. Agafeu tots dos, inverteixi amb cura el flam de taronja sobre els plats individuals, traieu qualsevol caramel solt i serviu-lo. Gaudeix!😋
notes
- No fongueu mai el caramel a la temperatura més alta de la vostra estufa; farà que el caramel es crema i tingui gust cremat.
- La finalitat del bany maria (bany maria; bany de María) és proporcionar una temperatura uniforme i moderada i garantir que la barreja de flam de taronja es cuini uniformement.
Suavitza bé el formatge cremós: porteu-lo a temperatura ambient o utilitzeu un microones perquè es barregi millor. - És important no coure massa els ous, ja que es tornaran gomosos.
No et perdis el temps de relaxació! És crucial a l'hora d'invertir el flam perquè aguanti.
Utilitzeu suc de taronja fresc.
Tota la informació nutricional es basa en càlculs de tercers i només és una estimació. Cada recepta i el valor nutricional variaran segons les marques que utilitzeu, els mètodes de mesura i la mida de les porcions per llar.