Aquesta recepta saborosa inclou tires tendres de pit o cuixes de pollastre, mongetes verdes cruixents i una salsa salada plena de sabor umami. Amb una senzilla tècnica d'adob i sofregit, aquest plat es convertirà en un nou favorit al vostre repertori de receptes. Seguiu les instruccions pas a pas sobre com crear aquest plat deliciós a casa.
Com fer pollastre amb mongetes
Nota: Les instruccions completes es proporcionen a la targeta de receptes a continuació.
Batre tots els ingredients de la marinada en un bol mitjà i reservar. Talleu el pollastre contra el gra a tires fines i afegiu-lo a la vostra marinada. Deixeu-ho reposar de 10 a 15 minuts o tota la nit a la nevera.
En un bol petit a part, remeneu tots els ingredients de la salsa fins que la maizena estigui completament dissolta i reserveu. Escalfeu un wok o una paella gran a foc alt i afegiu-hi 2 cullerades d'oli.
Quan aparegui una mica de fum blanc, tireu el pollastre marinat al wok. Cuini fins que el pollastre estigui cruixent per les vores i carbonitzat en punts, de 3 a 5 minuts. Remeneu-ho unes quantes vegades i continueu cuinant fins que acabi de cuinar, de 2 a 3 minuts.
Un cop el pollastre estigui sofregit i cuit, traieu-lo a un plat gran. Escalfeu les 2 cullerades d'oli restants, afegiu-hi les mongetes verdes i deixeu-ho coure, remenant durant 3 o 5 minuts; afegir l'all, el gingebre, la part blanca de la ceba verda i la ceba, sense parar de remenar durant 2 minuts més.
Torneu el pollastre cuit al wok. Torneu a remenar la barreja de salsa per dissoldre bé la maizena i aboqueu-la al wok juntament amb la part verda de la ceba verda.
Mantingueu-ho tot en moviment. Raspa els trossos de la part inferior del wok abans que comencin a cremar-se. Una vegada que la salsa de pollastre de mongetes s'hagi convertit en un esmalt gruixut, durant aproximadament 1 minut, serviu el pollastre de mongetes immediatament. Gaudeix!
Receptes relacionades:
- Pollastre Sichuan Mala
- Pollastre Portuguès
- Pollastre Piccata
- Pollastre al curri
- Pollastre hawaià dolç
- Pollastre Tikka Masala
Recepta
Pollastre amb mongetes fàcils
Ingredients
- 1 lb (453.59 g) pit o cuixes de pollastre desossats i sense pell, tallats a tires o trossos de mida mossegada
Per a la marinada:
- 1 cullerada salsa de soia baixa en sodi
- 1 cullerada Vi Shaoxing (o xerès sec)
- 2 culleretes midó de blat de moro
- ¼ culleradeta pebre de caiena mòlt o pebre negre mòlt
- ¼ culleradeta All en pols
Per a la salsa:
- 1 cullerada salsa de soia baixa en sodi
- 1 cullerada salsa de soja fosca amb gust de bolets o salsa de soja fosca
- 2 cullerades Vi shaoxing o xerès sec
- 1-2 cullerades pasta de soja fermentada o salsa de mongetes negres
- ½ copa aigua combinada amb ½ culleradeta de brou de pollastre granulat Knorr
- 4 culleretes sucre
- 2 culleretes midó de blat de moro
- 1 culleradeta pebre vermell en escates o pebre de caiena mòlt , opcional
Per al sofregit:
- 4 cullerades oli de cacauet , oli d'alvocat, oli de canola o oli vegetal
- 1 lb (450 g) de mongetes verdes, tallades a trossos d'1 polzada (2.5 cm) de llarg
- 1 ceba , a rodanxes
- 4 claus all , picat
- 1- polzada gingebre fresc , picat
- 6 cebes verdes , picat (part blanca i part verda separades)
instruccions
- En un bol mitjà, barregeu tots els ingredients de la marinada i reserveu-los. Talleu el pollastre contra el gra a tires fines i afegiu-lo a la vostra marinada. Deixeu-ho reposar almenys de 10 a 15 minuts o durant tota la nit a la nevera.
- En un bol petit a part, remeneu tots els ingredients de la salsa fins que la maizena estigui completament dissolta i reserveu.
- Escalfeu un wok o una paella gran a foc alt i afegiu-hi 2 cullerades d'oli. Quan aparegui una mica de fum blanc, tireu el pollastre marinat al wok. Cuini fins que el pollastre estigui cruixent per les vores i carbonitzat en punts, de 3 a 5 minuts. Remeneu-ho unes quantes vegades i continueu cuinant fins que estigui cuit durant 2 o 3 minuts. Un cop el pollastre estigui sofregit i cuit, traieu-lo a un plat gran.
- Escalfeu les 2 cullerades d'oli restants, afegiu-hi les mongetes verdes i deixeu-ho coure, remenant durant 3 o 5 minuts; afegir l'all, el gingebre, la part blanca de la ceba verda i la ceba, sense parar de remenar durant 2 minuts més.
- Torneu el pollastre cuit al wok. Torneu a remenar la barreja de salsa per dissoldre bé la maizena i aboqueu-la al wok juntament amb la part verda de la ceba verda. Mantingueu-ho tot en moviment. Raspa els trossos de la part inferior del wok abans que comencin a cremar-se. Una vegada que la salsa de pollastre de mongetes s'hagi convertit en un esmalt gruixut, durant aproximadament 1 minut, serviu el pollastre de mongetes immediatament. Gaudeix!
notes
- Per guardar: String Bean Chicken, transferiu les restes a un recipient hermètic i refrigereu-los durant les 2 hores posteriors a la cocció. El plat es pot emmagatzemar a la nevera durant 3-4 dies.
- Per reescalfar: Transferiu la quantitat desitjada de restes a un plat apte per al microones i cobriu-lo amb una tovallola de paper humida. Escalfeu a foc fort durant 1-2 minuts o fins que s'escalfi, remenant de tant en tant.
Tota la informació nutricional es basa en càlculs de tercers i només és una estimació. Cada recepta i el valor nutricional variaran segons les marques que utilitzeu, els mètodes de mesura i la mida de les porcions per llar.