El pollastre Piccata és un plat clàssic italo-americà que molts estima pels seus sabors deliciosos i brillants. Les rodanxes fines de pollastre es cobreixen amb farina condimentada i es fregeixen a la paella fins que estiguin daurades i cruixents.
A continuació, el pollastre s'ofega amb una salsa deliciosa feta amb suc de llimona, vi blanc i tàperes, donant al plat un gust picant i refrescant.
Aquest plat és senzill de preparar però impressionarà la vostra família i convidats amb la seva bonica presentació i els seus exquisits sabors. Tant si estàs cuinant per a una ocasió especial com per a un sopar entre setmana, Chicken Piccata és una opció fantàstica que encantarà a tothom.
Com fer Piccata de pollastre
Nota: Les instruccions completes es proporcionen a la targeta de receptes a continuació.
Preescalfeu el forn a 200 graus F. Condimenteu el pollastre amb sal i pebre kosher. Dragar el pollastre a la farina condimentada i treure l'excés. En una paella gran a foc mitjà-alt, fonem 2 cullerades de mantega amb 3 cullerades d'oli d'oliva.
Quan la mantega i l'oli bulli, afegiu-hi 2 trossos de pollastre i deixeu-ho coure uns 3 minuts. Gireu i cuini l'altre costat durant 3 minuts quan el pollastre estigui daurat. Retirar i transferir a un plat.
Fondre 2 cullerades més de mantega i afegir 2 cullerades més d'oli d'oliva. Quan el la mantega i l'oli comencen a bullir, afegiu-hi els altres 2 trossos de pollastre i daureu els dos costats de la mateixa manera. Traieu-lo a una safata de forn i manteniu-ho calent al forn.
A la mateixa paella, afegiu-hi els alls, deixeu-ho coure un minut, després afegiu-hi el suc de llimona, la llimona tallada a rodanxes fines, el brou, el vi i les tàperes. Torneu a l'estufa i porteu-ho a ebullició, rascant els trossos marrons de la paella per obtenir més sabor.
Tasteu per condimentar i ajusteu la sal i el pebre al vostre gust. Torneu tota la piccata de pollastre a la cassola i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts. Traieu el pollastre Piccata al plat. Afegiu les 2 cullerades soperes de mantega restants a la salsa i bateu amb força.
Aboqueu la salsa sobre el pollastre piccata, guarniu-lo amb julivert i poseu-hi una rodanxa de llimona a cada tros de pollastre piccata. Decoreu la Piccata de Pollastre amb rodanxes de llimona i julivert picat. Gaudeix d'un acompanyament de pasta i una copa de Pinot Grigio! 😋
Receptes relacionades:
Recepta
Piccata de pollastre fàcil
Ingredients
- 2 pits de pollastre sense pell i sense os , papallona i després tallat per la meitat;aplanat suaument amb un mall de carn
- (aproximadament ⅛ polzada)
- Sal kosher i pebre negre mòlt (tastar)
- 1 copa Farina per a tot ús , barreja amb 1 culleradeta de sal kosher, 2 culleradetes de pebre negre i ½ all en pols. *(Barrejar per combinar completament)
- 6 cullerades mantega sense sal
- 5 cullerades oli d'oliva verge extra
- 1/3 copa suc de llimona fresc
- 2 dents d'all , picat
- ½ Tassa de vi blanc (Recomano utilitzar un vi semidolç)
- ½ copa brou de pollastre (Recomano el brou amb gust de pollastre Goya)
- ¼ copa tàperes en salmorra , esbandit
- 1/3 copa julivert fresc , picat
- ½ llimona , amb escorça, tallat a rodanxes fines
instruccions
- Preescalfeu el forn a 200 graus F.
- Condimenteu el pollastre amb sal i pebre kosher. Dragar el pollastre a la farina condimentada i treure l'excés.
- En una paella gran a foc mitjà-alt, fonem 2 cullerades de mantega amb 3 cullerades d'oli d'oliva. Quan la mantega i l'oli comencin a bullir, afegiu-hi 2 trossos de pollastre i deixeu-ho coure uns 3 minuts.
- Quan el pollastre estigui daurat, donar-li la volta i coure l'altre costat durant 3 minuts. Retirar i transferir al plat. Fondre 2 cullerades més de mantega i afegir 2 cullerades més d'oli d'oliva. Quan la mantega i l'oli comencin a bullir, afegiu-hi els altres 2 trossos de pollastre i daureu els dos costats de la mateixa manera. Traieu-lo a una safata de forn i manteniu-ho calent al forn.
- A la mateixa cassola afegiu l'all a coure durant un minut i després afegiu el suc de llimona, la llimona tallada a rodanxes fines, el brou, el vi i les tàperes. Torneu a l'estufa i porteu-ho a ebullició, rascant els trossos marrons de la paella per obtenir més sabor. Tasteu per condimentar i ajusteu la sal i el pebre al vostre gust.
- Torneu tota la piccata de pollastre a la cassola i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts. Traieu el pollastre Piccata al plat. Afegiu les 2 cullerades de mantega restants a la salsa i bateu amb força. Aboqueu la salsa sobre el pollastre piccata i guarniu-lo amb julivert i poseu-hi una rodanxa de llimona a cada tros de pollastre piccata.
- Decoreu la Piccata de Pollastre amb rodanxes de llimona i julivert picat. Gaudeix d'un acompanyament de pasta i una copa de Pinot Grigio!
notes
- Per guardar: Deixeu que el plat es refredi a temperatura ambient i transferiu-lo a un recipient hermètic. El pollastre i la salsa es poden emmagatzemar junts o per separat durant 3-4 dies a la nevera.
- Per reescalfar: Podeu posar-lo al microones o reescalfar-lo a la cuina. Per al microones, col·loqueu el pollastre en un plat apte per al microones i cobriu-lo amb una tapa o un embolcall apte per al microones. Escalfeu-ho durant 1-2 minuts o fins que el pollastre s'escalfi. Per tornar a escalfar a la cuina, poseu el pollastre en una paella amb un raig de brou de pollastre o aigua per evitar que s'assequi. Escalfeu-ho a foc lent, tapat, remenant de tant en tant, fins que el pollastre s'escalfi.
Tota la informació nutricional es basa en càlculs de tercers i només és una estimació. Cada recepta i el valor nutricional variaran segons les marques que utilitzeu, els mètodes de mesura i la mida de les porcions per llar.