Esteu buscant un àpat saborós i abundant per impressionar la vostra família o convidats? El pollastre Marsala és un plat clàssic italià que segur que satisfà.
Aquest plat inclou costelles de pollastre tendres i daurades banyades en una salsa rica i salada amb vi dolç de Marsala, bolets terrosos i all aromàtic.
Amb ingredients senzills i passos senzills, podeu crear un deliciós pollastre Marsala que farà que tothom demani uns segons.
Com fer pollastre marsala
Nota: Les instruccions completes es proporcionen a la targeta de receptes a continuació.
Col·loqueu la farina en un plat poc profund i amaniu-ho amb sal kosher, all en pols, pebre vermell, caiena i pebre negre; barrejar amb una forquilla per distribuir uniformement. Deixar de banda.
Col·loqueu els pits de pollastre un al costat de l'altre sobre una taula de tallar i poseu-hi un tros d'embolcall de plàstic; Lliura amb un mall de carn pla fins que tinguin un gruix d'uns ¼ de polzada. Escalfeu l'oli d'oliva a foc mitjà-alt en una paella gran.
Quan l'oli estigui ben calent i calent, arrastreu els dos costats de les costelles de pollastre amb la farina condimentada, sacsejant-ne l'excés. Introduïu les costelles a la paella i fregiu-les 5 minuts per cada costat fins que estiguin daurades, girant-les una vegada. *(Feu-ho per lots, si cal).
Traieu el pollastre a un plat gran en una sola capa per mantenir-lo calent. Baixeu el foc a mitjà i remeneu la mantega al degoteig de la paella. A continuació, afegiu-hi els bolets i els alls i sofregiu-los fins que estiguin ben daurats i la seva humitat s'hagi evaporat.
Aboqueu el vi Marsala a la cassola i deixeu-ho bullir uns segons per treure l'alcohol. Afegiu el brou de pollastre i deixeu-ho coure a foc lent per reduir una mica la salsa. Tasteu i condimenteu amb sal kosher i escates de pebre vermell.
Torneu el pollastre marsala a la paella i deixeu-ho coure a foc lent per escalfar-lo, donant-li la volta de tant en tant per assegurar-vos que quedi ben arrossegat amb la salsa i que quedi lleugerament espessit. Decoreu amb julivert picat, si voleu, abans de servir.
Serviu el pollastre marsala sobre pasta, com ara Linguine, fettuccine, bucatini, etc. Enjoy!
Receptes relacionades:
- Pollastre Tikka masala
- Pollastre hawaià dolç
- Piccata de pollastre
- Pollastre al curri
- Pollastre d'anacard
Recepta
Marsala de pollastre fàcil
Ingredients
- 4 sense pell , pits de pollastre desossats
- ⅔ copa farina per a tot ús per al dragatge
- ½ culleradeta Sal kosher per al dragatge
- ½ culleradeta pebre negre mòlt per al dragatge
- ⅛ culleradeta pebre de caiena , per al dragatge
- ½ culleradeta pebre vermell , per al dragatge
- ¼ culleradeta all en pols per al dragatge
- Flocs de pebrot vermell , tastar
- ¼ copa oli d'oliva verge extra
- 1 claus all , a rodanxes
- 1 (8 unces) de bolets crimini, Bella o porcini, a rodanxes d'¼ de polzada de gruix
- ¾ copa vi dolç de Marsala
- 1-¼ copa Brou de pollastre Knorr
- 3 cullerada mantega sense sal
- ¼ copa julivert de fulla plana picat
instruccions
- Col·loqueu la farina en un plat poc profund i amaniu-ho amb sal kosher, all en pols, pebre vermell, caiena i pebre negre; barrejar amb una forquilla per distribuir uniformement. Deixar de banda.
- Col·loqueu els pits de pollastre un al costat de l'altre sobre una taula de tallar i poseu-hi un tros d'embolcall de plàstic; Lliura amb un mall de carn pla fins que tinguin un gruix d'uns ¼ de polzada.
- Escalfeu l'oli d'oliva a foc mitjà-alt en una paella gran. Quan l'oli estigui ben calent i calent, arrastreu els dos costats de les costelles de pollastre amb la farina condimentada, sacsejant-ne l'excés.
- Introduïu les costelles a la paella i fregiu-les 5 minuts per cada costat fins que estiguin daurades, girant-les una vegada. *(Feu-ho per lots, si cal). Traieu el pollastre a un plat gran en una sola capa per mantenir-lo calent.
- Baixeu el foc a mitjà i remeneu la mantega amb els degoteigs a la paella. A continuació, afegiu-hi els xampinyons i els alls, i sofregiu-los fins que estiguin ben daurats i la seva humitat s'hagi evaporat.
- Aboqueu el vi Marsala a la cassola i deixeu-ho bullir uns segons perquè s'extingeixi l'alcohol. Afegiu el brou de pollastre i deixeu-ho coure a foc lent per reduir una mica la salsa; tasteu i amaniu-ho amb sal kosher i escates de pebre vermell al gust.
- Torneu el pollastre marsala a la paella i cuini a foc lent per escalfar el pollastre marsala, donant-li la volta de tant en tant per assegurar-vos que estiguin ben arrossegats amb la salsa i que la salsa s'hagi espessit lleugerament.
- Decoreu amb julivert picat, si voleu, abans de servir. Serviu el pollastre marsala sobre pasta, com Linguine, fettuccine, bucatini, etc. Gaudeix-ho!
notes
Tota la informació nutricional es basa en càlculs de tercers i només és una estimació. Cada recepta i el valor nutricional variaran segons les marques que utilitzeu, els mètodes de mesura i la mida de les porcions per llar.