Aquí teniu una recepta rica, senzilla i súper deliciosa de pollastre portuguès "Pollo a la Portuguesa". Això sí, com tots els clàssics, cal invertir una bona estona en la seva cocció.
Aquesta recepta rica i deliciosa inclou pollastre marinat cuinat amb all, oli d'oliva, pebre vermell, pebrot i diverses verdures i herbes. Prova-ho!
Com fer Pollastre Portuguès
Nota: Les instruccions completes es proporcionen a la targeta de receptes a continuació.
En una olla antiadherent de 12.7 qt, escalfeu l'oli a foc mitjà-alt. Afegiu els trossos de pollastre, el condiment Goya o la sal kosher i el pebre. Cuini, remenant sovint, fins que el pollastre estigui daurat, uns 5 minuts.
Afegiu-hi els alls i deixeu-ho coure durant 2 minuts, remenant constantment. A continuació, afegiu l'api, la pastanaga, la ceba i els pebrots i deixeu-ho coure sovint fins que s'estovin, uns 10 minuts. Incorporeu-hi la pasta de tomàquet i deixeu-ho coure durant 2 minuts, remenant constantment.
Aboqueu el vi a l'olla i deixeu-ho coure, remenant per raspar els trossos daurats, durant uns 3 minuts.
Afegiu-hi els tomàquets triturats, l'aigua, la farigola, el pebre vermell i les fulles de llorer. Remeneu bé. Porteu a ebullició, tapeu i baixeu el foc a mig, i deixeu-ho coure a foc lent, remenant sovint per evitar que s'enganxi, durant uns 40 minuts.
Afegim les patates i barregem bé. Tapeu la cassola i deixeu-ho coure a foc lent fins que el pollastre portuguès estigui cuit i les patates estiguin tendres durant uns 15 minuts. Incorporeu els pèsols congelats, la ceba verda i el julivert i deixeu-ho coure durant 5 minuts més.
Traieu les fulles de llorer i les branques de farigola i descarteu-les; tasteu-les i amaniu-les amb sal i pebre si cal. Transferir als bols de servir i decorar amb el julivert restant. Servir a sobre arròs blanc i un costat de amanida de jardí. Gaudeix del nostre pollastre portuguès!😋
Receptes relacionades:
- Pollastre hawaià dolç
- Pollastre Kung Pao
- Aletes de pollastre xinès a la graella
- Pollastre Cajun Alfredo
- Chinese Style Lemon Chicken Wing
Recepta
Pollastre portuguès fàcil
Ingredients
- 5 lliura baquets de pollastre o 1 pollastre sencer , tallar
- 1 (794g) gr Tomàquets triturats
- 1 pebrot vermell gran , juliana espessa
- 1 gran poblano o pebrot verd , juliana espessa
- 2 cebes grans , juliana espessa
- 4 pastanagues , pelat i tallat a trossos grans en diagonal
- 3 costelles d'api , tallat a trossos grans en angle
- 3 patates vermelles mitjanes o patates daurades del Yukon (aproximadament 1 lliura), sense pelar o pelar i tallar a quarts
- 2 tasses pèsols congelats
- 10 Grans d'all frescos , ben picada
- 1 manat de ceba verda , ben picada
- 1 munt de fulles de julivert , ben picada
- 1 copa vi blanc
- 1 copa aigua
- 4 cullerades Oli d'oliva verge extra o segons sigui necessari
- 3 culleretes Sugar
- Sal kosher al gust
- 1 cullerada més 2 culleradetes de condiment multiusos Goya Adobo amb pebre , brou de pollastre Knorr o sal kosher
- 4 culleretes pebre vermell
- 1 cullerada orenga sec
- 1 culleradeta flocs de pebre vermell o pebre negre mòlt , opcional
- 3 branquetes de farigola
- 2 Fulles de llorer
instruccions
- En una olla antiadherent de 12.7 qt, escalfeu l'oli a foc mitjà-alt. Afegiu els trossos de pollastre, el condiment Goya o la sal kosher i el pebre. Cuini, remenant sovint, fins que el pollastre estigui daurat, uns 5 minuts.
- Afegiu-hi els alls i deixeu-ho coure durant 2 minuts, remenant constantment. Afegiu l'api, la pastanaga, la ceba i els pebrots i cuini, remenant sovint, fins que s'estovin, uns 10 minuts.
- Incorporeu-hi la pasta de tomàquet i deixeu-ho coure durant 2 minuts, remenant constantment. Aboqueu el vi a l'olla i deixeu-ho coure, remenant per raspar els trossos daurats, durant uns 3 minuts.
- Afegiu-hi els tomàquets triturats, l'aigua, la farigola, el pebre vermell i les fulles de llorer. Remeneu bé. Porteu a ebullició, tapeu i baixeu el foc a mig, i deixeu-ho coure a foc lent, remenant sovint per evitar que s'enganxi, durant uns 40 minuts.
- Afegim les patates i barregem bé. Tapeu la paella i cuini a foc lent fins que el pollastre estigui cuit i les patates estiguin tendres, uns 15 minuts. Incorporeu-hi els pèsols congelats, la ceba verda i el julivert i deixeu-ho coure 5 minuts més.
- Traieu les fulles de llorer i les branques de farigola i descarteu-les; tasteu-les i amaniu-les amb sal i pebre si cal. Transferir als bols de servir i decorar amb el julivert restant. Serviu sobre arròs blanc i un costat d'amanida del jardí. Gaudeix del nostre pollastre portuguès!😋
notes
Alternativament, podeu congelar el pollastre cuit en un recipient hermètic fins a 3 mesos. A continuació, descongelar durant la nit a la nevera abans de tornar a escalfar.
Tota la informació nutricional es basa en càlculs de tercers i només és una estimació. Cada recepta i el valor nutricional variaran segons les marques que utilitzeu, els mètodes de mesura i la mida de les porcions per llar.