Una recepta senzilla però plena de sabor de salsa vermella a l'estil paraguaià: feta amb tomàquets frescos i tomàquets en conserva, alfàbrega, pebrot Poblano, ceba, all i oli d'oliva verge extra.
Aquests ingredients naturals es couen a foc lent junts per desenvolupar un sabor ric i una textura espessa que encantarà a tota la vostra família. És versàtil i complementa fàcilment qualsevol plat de pasta.
Com fer salsa vermella
Nota: Les instruccions completes es proporcionen a la targeta de receptes a continuació.
Escalfeu l'oli d'oliva a foc mitjà-alt en una cassola gran. Quan estigui calent, afegiu-hi els alls i deixeu-ho coure 1 minut. Afegiu-hi els tomàquets frescos, els tomàquets tallats a daus, el pebrot poblanos i la ceba; amaniu-ho amb sal, sucre i escates de pebre vermell al gust.
Reduïu el foc a mitjà-baix i cuini fins que estigui tendre i el líquid es redueixi a la meitat. Afegiu ½ tassa de vi, remenant per desglaçar el fons de la paella.
Afegiu 1 tassa d'aigua i deixeu-ho bullir suaument. Reduïu el foc a baix i deixeu-ho coure a foc lent, sense tapar, durant 75-90 minuts, remenant la salsa vermella de tant en tant o fins que ja no estigui aigua. Tasteu i ajusteu el condiment si cal.
Afegiu l'alfàbrega just abans de servir. Gaudeix de la nostra salsa vermella súper simple "estil paraguaià"
Receptes relacionades:
Recepta
Salsa vermella fàcil
instruments
Ingredients
- ¼ copa oli d'oliva verge extra
- 1 ceba gran , tallat a daus fins
- 8 claus all , picat
- 1 a ¼ culleretes Sal kosher , tastar
- 1 28 oz pot de tomàquet triturat o tallat a daus
- 5 tomàquets prunes frescos , tallat a daus
- 1 Pebrot Poblano o pebrot vermell , ben picada
- ½ culleradeta pebrot vermell (Opcional)
- ½ culleradeta pebre negre mòlt
- 1 copa aigua , segons sigui necessari
- 2 culleretes sucre
- ½ copa alfàbrega esquinçada
- ½ copa vi negre com el Malbec
instruccions
- Escalfeu l'oli d'oliva a foc mitjà-alt en una cassola gran. Quan estigui calent, afegiu-hi els alls i deixeu-ho coure 1 minut. Afegiu-hi els tomàquets frescos, els tomàquets tallats a daus, el pebrot poblanos i la ceba; amaniu-ho amb sal, sucre, pebre negre i escates de pebre vermell al gust.
- Reduïu el foc a mitjà-baix i cuini fins que estigui tendre, i el líquid es redueix a la meitat. Afegiu ½ tassa de vi, remenant per desglaçar el fons de la paella.
- Afegiu 1 tassa d'aigua i feu bullir suaument. Reduïu el foc a baix i cuini a foc lent, sense tapar, durant 75-90 minuts, remenant la salsa vermella de tant en tant, o fins que la salsa vermella ja no estigui aquosa. Tasteu i ajusteu el condiment si cal. Afegiu l'alfàbrega just abans de servir. Gaudeix de la nostra salsa vermella súper simple "estil paraguaià"
notes
Tota la informació nutricional es basa en càlculs de tercers i només és una estimació. Cada recepta i el valor nutricional variaran segons les marques que utilitzeu, els mètodes de mesura i la mida de les porcions per llar.