Busques unes postres delicioses i fàcils que agradin a tothom? No busqueu més que aquest pastís de galetes amb xips de xocolata humit i masticable!
Aquesta recepta porta les clàssiques galetes de xocolata al següent nivell transformant-les en un pastís. El pastís ric i tendre s'elabora amb massa de galetes de xocolata i es cou al forn en una paella abans de ser cobert amb un decadent gelat de mantega de xocolata i xips de xocolata.
Són les postres perfectes per a qualsevol ocasió especial o un dolç a casa. Així que agafa els teus ingredients i anem a coure!
Com fer un pastís de galetes de xocolata
Nota: Les instruccions completes es proporcionen a la targeta de receptes a continuació.
Per al pastís de galetes: preescalfeu el forn a 350 graus F. Unteu un motlle de 9 polzades amb esprai de cuina antiadherent i folreu-lo amb pergamí. Deixar de banda. Batre la farina i el bicarbonat de sodi en un bol mitjà; deixar de banda.
Bateu la mantega, el sucre granulat, la sal i el sucre moreno en un bol d'una batedora de peu (o un bol gran) amb una batedora a velocitat mitjana fins que quedi esponjós, uns 3 minuts.
Bateu l'ou i els dos tipus de vainilla fins que es combinen. Afegiu la barreja de farina i bateu-ho fins que s'acabi de combinar. Afegiu-hi les xips de xocolata i remeneu-ho amb una cullera de fusta o una espàtula de goma.
Raspau la massa uniformement a la paella i alliseu la part superior. Passar al forn i coure durant 22-25 minuts o fins que el pastís estigui lleugerament daurat; això pot trigar fins a 30 minuts; depenent del vostre forn, feu servir un escuradents per comprovar la cocció.
Csobre el pastís sense paper d'alumini al cap de 15 minuts per evitar que s'enrossi les vores. Traieu del forn i deixeu que la galeta es refredi completament a la paella. Un cop refredat, utilitzeu un ganivet o una espàtula metàl·lica per afluixar els costats del pastís de galetes de la cassola i transferir-lo a un plat de servir.
Com fer glaçat de crema de mantega de xocolata
Tamisar el sucre en pols i el cacau en un bol mitjà per eliminar els grumolls. Combina 1 cullerada de nata espessa en una tassa petita amb ¼ de culleradeta de cafè exprés en pols. En el bol d'una batedora de peu equipada amb l'accessori de paleta, bateu la mantega amb la sal a velocitat mitjana fins que quedi molt lleugera i esponjosa, uns 3-4 minuts. Apagueu la batedora de peu i afegiu-hi el sucre en pols, la nata i l'extracte de vainilla.
Tapeu amb un drap de cuina, barregeu-lo a baixa velocitat fins que s'incorpori parcialment, després traieu la tovallola. Augmenteu a velocitat mitjana-alta i bateu fins que estigui suau, uns 2-3 minuts més.
Transferiu la crema de mantega de xocolata a una pastissera i decoreu el pastís de galetes amb xips de xocolata com vulgueu; esteneu-lo al pastís de galetes de xocolata per decorar-lo, o transferiu-lo a un recipient hermètic i refrigereu-lo fins que estigueu preparat per utilitzar-lo durant un màxim de 5 dies. Vaig fer servir a Punta Wilton 1M per a aquesta recepta.
Receptes relacionades:
- Galetes de pa de pessic
- Galetes de melassa
- Galetes d'empremta digital
- Galetes de civada
- Galetes amb trossets de xocolata
- Galetes Riccota de llimona
Recepta
Pastís de galetes de xocolata fàcil
instruments
Ingredients
Per al pastís de galetes de xocolata:
- 170 g (¾ tassa) de mantega sense sal suavitzada a temperatura ambient
- ¼ copa sucre blanc granulat
- ¾ copa sucre moreno clar o fosc ple
- 1 ou gran + 1 rovell d'ou gran
- ½ Cullerada extracte de vainilla pur
- ½ cullerada vainilla clara o extracte de vainilla pura
- 250 g (2 tasses) de farina per a tot ús tamisada *(Aneu amb compte de no mesurar massa)
- 1 cullerada midó de blat de moro
- 1 culleradeta bicarbonat de sosa
- ¼ culleradeta sal kosher
- 1-½ tasses xips de xocolata agredolç
Per al gelat de crema de mantega de xocolata
- 4 cullerades mantega sense sal , estovat a temperatura ambient
- 1 copa sucre en pols
- 4 cullerades cacau en pols sense sucre
- 2 culleretes extracte de vainilla
- ⅛ culleradeta sal kosher
- 1-2 cullerades nata o llet sencera
- ¼ culleradeta cafè exprés en pols o licor amb gust de cafè (recomanat: Kahlua) , opcional
instruccions
Com fer un pastís de galetes de xocolata
- Per al pastís de galetes: Preescalfeu el forn a 350 graus F. Unteu un motlle de 9 polzades amb esprai de cuina antiadherent i folreu-lo amb pergamí. Deixar de banda. Batre la farina i el bicarbonat de sodi en un bol mitjà; deixar de banda.
- Bateu la mantega, el sucre granulat, la sal i el sucre moreno en un bol d'una batedora de peu (o un bol gran) amb una batedora a velocitat mitjana fins que quedi esponjosa, uns 3 minuts. Bateu l'ou i els dos tipus de vainilla fins que es combinen. Afegiu la barreja de farina i bateu-ho fins que s'acabi de combinar. Afegiu-hi les xips de xocolata i remeneu-ho amb una cullera de fusta o una espàtula de goma. Raspau la massa uniformement a la paella i alliseu la part superior.
- Passar al forn i coure durant 22-25 minuts o fins que el pastís estigui lleugerament daurat; això pot trigar fins a 30 minuts; depenent del vostre forn, feu servir un escuradents per comprovar la cocció. Cobriu el pastís amb paper d'alumini al cap de 15 minuts per evitar que es dauri molt a les vores.
- Traieu del forn i deixeu que la galeta es refredi completament a la paella. Un cop refredat, utilitzeu un ganivet o una espàtula metàl·lica per afluixar els costats del pastís de galetes de la cassola i transferir-lo a un plat de servir.
Com fer glaçat de crema de mantega de xocolata
- Tamisar el sucre en pols i el cacau en un bol mitjà per eliminar els grumolls. En una tassa petita, combineu 1 cullerada de nata espessa amb ¼ de culleradeta de cafè exprés en pols si feu servir.
- En el bol d'una batedora de peu equipada amb l'accessori de paleta, bateu la mantega amb la sal a velocitat mitjana fins que quedi molt lleugera i esponjosa, uns 3-4 minuts. Apagueu la batedora de peu i afegiu-hi la barreja de sucre en pols, la barreja de nata i l'extracte de vainilla.
- Tapeu amb un drap de cuina, barregeu-lo a baixa velocitat fins que s'incorpori parcialment, després traieu la tovallola. Augmenteu a velocitat mitjana-alta i bateu fins que estigui suau, uns 2-3 minuts més.
- Transferiu la crema de mantega de xocolata a una motllera i decoreu el pastís de galetes de xocolata com vulgueu o repartiu-lo al pastís de galetes de xocolata per decorar-lo, o transferiu-lo a un recipient hermètic i refrigereu-lo fins que estigueu preparat per utilitzar-lo fins a 5 dies. . Gaudeix!
notes
- Per guardar: Tapeu-lo amb un embolcall de plàstic o transferiu-lo a un recipient hermètic i guardeu-lo a la nevera fins a 5 dies. També podeu congelar el pastís fins a 2 mesos embolicant-lo amb embolcall de plàstic i després paper d'alumini.
- Per reescalfar: Traieu-lo de la nevera i deixeu-ho a temperatura ambient entre 30 minuts i una hora abans de servir. Alternativament, podeu escalfar rodanxes individuals al microones durant 10-15 segons o en un forn preescalfat a 350 °F durant 5-10 minuts. Aneu amb compte de no sobreescalfar el pastís, ja que es pot assecar i dur si s'escalfa durant massa temps.
Tota la informació nutricional es basa en càlculs de tercers i només és una estimació. Cada recepta i el valor nutricional variaran segons les marques que utilitzeu, els mètodes de mesura i la mida de les porcions per llar.