Banana Muffins are one of my children's favorite breakfast foods. They enjoy the moist, cake-like texture and slight sweetness they provide as a breakfast treat to start the day.
Banana muffins can be prepared in various ways, but this Banana muffin with Streusel Topping is one of our favorites!
How to Make Banana Muffins
Nota: Les instruccions completes es proporcionen a la targeta de receptes a continuació.
Barregeu la farina amb la canyella i els sucres en un bol mitjà. Amb les mans, fregueu la mantega a la barreja fins que s'incorpori, pressionant-la en petits grumolls. Congelar fins que estigui fred, uns 5 minuts.
Preheat the oven to 350°F. Line a 12-cup pan with paper or spray a standard muffin pan with esprai de forn amb farina. Tamisar la farina amb la canyella, el llevat en pols i el bicarbonat de sodi en un altre bol mitjà.
En una batedora de peu equipada amb la paleta, batem la mantega amb els sucres i la sal a velocitat mitjana fins que quedi esponjosa, uns 5 minuts.
Bateu els ous individualment, després bateu-hi el puré de plàtan, la crema agra i la vainilla. Raspa els costats del bol, afegiu-hi els ingredients secs i bateu fins que s'acabi de combinar.
Using a large ice cream scoop, scoop the batter into the prepared muffin cups, about ¾ full. Toqueu la paella al taulell unes quantes vegades per eliminar les bombolles d'aire; a sobre amb la cobertura freda. Bake until a toothpick inserted in the center of a muffin comes out clean, about 25 to 27 minutes. Transfer the muffins to a wire rack to cool.
Receptes relacionades:
- Mini muffins de xocolata amb plàtan
- Muffins de xocolata i plàtan
- Pastís de banana Sticky Toffee
- Muffins de plàtan i fruits secs
- Pa de plàtan
Recepta
Easy Banana Muffins
instruments
Ingredients
For the Banana Muffins
- 220 g (1-⅔ tasses) de farina per a tot ús cullerada, anivellada i tamisada
- 1 culleradeta llevat en pols
- 1 culleradeta bicarbonat de sosa
- ¼ culleradeta sal kosher
- 1 pegar-se (8 cullerades) de mantega sense sal, temperatura ambient, o oli d'alvocat; no dubteu a utilitzar qualsevol altre oli amb sabor neutre.
- ¾ copa sucre granulat
- 2 cullerades sucre marró clar
- 2 ous grans , temperatura ambient
- 1 copa puré de plàtans , de 2 a 3 plàtans mitjans massa madurs
- 1 cullerada extracte de vainilla pur
- ½ culleradeta canyella de Saigon mòlta
- 1/3 copa crema agra o iogurt natural (Fleix o baix en greix)
Per a la cobertura de Streusel:
- 30 g (¼ tassa) de farina per a tot ús
- 2 cullerades mantega sense sal , temperatura ambient
- 64 g (4 cullerades) de sucre moreno clar
- 61 g (4 cullerades) de sucre granulat
- ½ culleradeta de canyella mòlta
instruccions
Per a la cobertura de Streusel:
- En un bol mitjà, barregeu la farina amb la canyella i els sucres. Amb les mans, fregueu la mantega a la barreja fins que s'incorpori, pressionant-la en petits grumolls. Congelar fins que estigui fred, uns 5 minuts.
For the Banana Muffins:
- Preheat the oven to 350°F. Line a 12-cup muffin pan with paper or spray a standard muffin pan with baking spray with flour.
- En un altre bol mitjà, tamiseu la farina amb la canyella, el llevat i el bicarbonat de sodi. En una batedora de peu equipada amb la paleta, bateu la mantega amb els sucres i la sal a velocitat mitjana fins que quedi esponjosa, uns 2 minuts.
- Bateu els ous d'un en un i, a continuació, bateu-hi el puré de plàtan, la crema agra i la vainilla. Raspa els costats del bol i, a continuació, afegiu-hi els ingredients secs i bateu fins que s'incorporin.
- Using a large ice cream scoop, scoop the batter into the prepared muffin cups, about ¾ full. Tap the pan on the counter a few times to remove any air bubbles; top with the chilled topping. Bake until a toothpick inserted in the center of a muffin comes out clean, about 25 minutes. Transfer the muffins to a wire rack to cool.
notes
- Spray the top of a 12-cup muffin tin with nonstick spray and line it with standard cupcake liners: It's important to spray the top of the pan because the muffin tops will stick to the pan if you don't.
- Afegiu els ous d'un en un, batent bé fins que s'incorporin completament.
- Don't over-mix the Banana Muffins batter: Gradually add the dry ingredients to the wet, and mix with ease until just combined. Over-mixing the muffin batter will result in a tough texture.
- Don't worry if you don't have a stand mixer; you can make these Banana Muffins with just a bowl and a whisk.
Tota la informació nutricional es basa en càlculs de tercers i només és una estimació. Cada recepta i el valor nutricional variaran segons les marques que utilitzeu, els mètodes de mesura i la mida de les porcions per llar.