Ako volite tortu od kokosa, obožavat ćete ovaj lagani, ukusno vlažan recept za tortu punog okusa. Ovu tortu smo napravili za sinov 2. rođendan – On obožava kokos i Čovjek pauk,😊 pa smo odlučili da napravimo kokosovu tortu na temu Spajdermena!
Ova torta od kokosa pravi je vrhunac i nevjerovatno je jednostavna za napraviti. Sastoji se od dva sloja mekog, vlažnog i nježnog kokosovog bijelog kolača prekrivenog gustom kremom od kokosovog sira.
Ima nezaslađenog iseckanog kokosa u torti i dosta je svuda po njoj, što ga čini desertom iz snova ljubitelja kokosa. Ako ne možete dobiti dovoljno kokosa, ova torta je za vas!
Idi na:
Kako napraviti kolač od kokosa
Bilješka: Kompletna uputstva nalaze se na kartici sa receptima ispod.
Postavite rešetku u sredinu pećnice i zagrijte na 350 °F. Dva kalupa za torte od 9 inča poprskajte neprijanjajućim sprejom za kuhanje i obložite pergamentom. Ostavite na stranu. U srednju posudu prosijati brašno i prašak za pecivo 2x; umutiti iseckan kokos i ostaviti sa strane.
Stavite ulje avokada, neslani puter, so i šećer u zdjelu snažnog miksera opremljenog nastavkom za lopaticu i mutite na srednjoj brzini dok ne postane kremasto i pahuljasto, oko 5 minuta - umutite u ekstrakt kokosa.
Po potrebi ostružite stranice i dno posude. Umutite bjelanjke dok se dobro ne sjedine, oko 1 minut. Smanjite brzinu miksera na nisku.
Ostružite činiju i mikser, dodajte suve sastojke i kokosovo mleko, i mutite dok se ne sjedini, oko 20 sekundi (ne preterano mešajte smesu!). Pomoću gumene lopatice sve to preklopite rukom kako ne biste imali grudvice na dnu posude.
Sipajte smesu u pripremljene tepsije i metalnom lopaticom zagladite gornji deo. Kucnite pune kalupe za torte po radnoj površini jednom ili dvaput kako biste oslobodili mjehuriće zraka.
Testo bi trebalo da izgleda ujednačeno u tepsiji. Ispecite kokos kolače(s) oko 20 do 30 minuta ili dok čačkalica umetnuta u sredinu ne ispadne čista. Ohladite u plehu na rešetki 5 minuta, okrenite na rešetku, uklonite papir i potpuno ohladite.
Kako napraviti glazuru od kokosovog krema od sira
U zdjeli električnog miksera umutite puter, krem sir i kokosovo mlijeko dok se kremasto i dobro ne sjedini. Postepeno dodajte šećer za slatkiše, a zatim umutite ekstrakt kokosa. Ako je glazura pregusta, dodajte 1 kašiku kokosovog mleka.
Kako sastaviti i ukrasiti
Stavite 4 trake pergament papira oko ivice postolja ili tanjira za kokos tortu. Okrenite donji sloj od 1 torta tako da je kupolasta strana okrenuta prema dolje i dodiruje postolje za torte. Odozgo ravnomjerno premažite kremom od sira i kokosovim glazurom.
Zatim prelijte drugim slojem torte i premažite preostalom glazurom po vrhu i sa strane. (Preporučujemo lopaticu za glazuru za nanošenje glazure i stočnu strugalicu za glačanje stranica)
Na tortu pospite naribani kokos i nanesite ga na stranice. U kokos torti se najbolje uživa na dan kada je napravljena, ali se može čuvati u posudi za tortu u frižideru do 5 dana.
Povezani recepti:
- Kolač od šargarepe sa glazurom od krem sira
- Naopaka torta od ananasa
- Red Velvet torta sa glazurom od kokosovog krema od sira
- Čokoladna torta sa Mocha glazurom
- Marble Bundt torta
recept
Lagana torta od kokosa
Alat
Sastojci
- 250 g (2 šolje) višenamenskog brašna
- 1 kašika ne-aluminijski prašak za pecivo
- ¼ kašičica kosher sol
- 120 ml (½ šolje) ulja avokada ili semenki grožđa
- 56.5 g (½ štapića/ 4 supene kašike) neslanog putera, omekšanog
- 315 g (1-½ šolje) granuliranog šećera
- 6 veliki bjelanjci , na sobnoj temperaturi
- 200 ml (¾ šolje) punomasnog nezaslađenog kokosovog mleka, kao što je Goya Brand, na sobnoj temperaturi
- 30 ml (2 supene kašike) ekstrakta kokosa ili bistre vanile
- 60 g (1 šolja) nezaslađenog ili zaslađenog punomasnog iseckanog kokosa
Za glazuru od kokosovog krem sira:
- 113 g (1 štapić) neslanog putera Omekšano, ali i dalje hladno na dodir, ne bi trebalo da bude mekano i kašasto.
- 1 (8oz) krem sir, na sobnoj temperaturi (punomasni)
- 250 g (2 šolje) konditorskog šećera
- 15 ml (1 supena kašika) čistog ekstrakta kokosa ili bistre vanile
- 15 ml (1 supena kašika) punomasnog kokosovog mleka
- 60 g (1 šolja) nezaslađenog iseckanog kokosa (punomasni)
instrukcije
- Postavite rešetku u sredinu pećnice i zagrijte na 350 °F. Poprskajte dva kalupa za torte od 9 inča neprijanjajućim sprejom za kuhanje i obložite pergamentom. Ostavite na stranu. U srednjoj posudi prosijati zajedno brašno i prašak za pecivo 2x; umutiti iseckan kokos i ostaviti sa strane.
- Stavite ulje avokada, neslani puter, so i šećer u posudu snažnog miksera opremljenog nastavkom za lopatice i mutite na srednjoj brzini dok ne postane kremasto i pahuljasto, oko 5 minuta - umutite ekstrakt kokosa.
- Po potrebi ostružite stranice i dno posude. Umutite bjelanjke dok se dobro ne sjedine, oko 1 minut. Smanjite brzinu miksera na nisku. Ostružite posudu i mikser i dodajte suve sastojke, pa dodajte kokosovo mleko i mutite dok se ne sjedini, oko 20 sekundi (ne preterano mešajte smesu!). Pomoću gumene lopatice sve to preklopite rukom kako ne biste imali grudvice na dnu posude.
- Sipajte tijesto u pripremljene tepsije i zagladite ga metalnom lopaticom. Kucnite pune kalupe za torte o radnu površinu jednom ili dva puta da puste mjehuriće zraka. Testo bi trebalo da izgleda ujednačeno u tepsiji.
- Pecite kolač(e) od kokosa oko 20 do 30 minuta ili dok čačkalica umetnuta u sredinu ne ispadne čista. Ohladite u plehu na rešetki 5 minuta, okrenite na rešetku, uklonite papir i potpuno ohladite.
Kako napraviti glazuru od kokosovog krem sira:
- U zdjeli električnog miksera umutite puter i krem sir, kokosovo mlijeko dok se kremasto i dobro ne sjedini. Postepeno dodajte šećer za slatkiše, a zatim umiješajte kokosov ekstrakt. Ako je glazura pregusta, dodajte 1 kašiku kokosovog mleka.
Kako sastaviti i ukrasiti
- Stavite 4 trake pergament papira oko ivice postolja ili tanjira za kokos tortu. Okrenite donji sloj 1 torte tako da kupolasta strana bude okrenuta prema dolje i dodiruje postolje za torte.
- Odozgo ravnomjerno premažite kremom od kokosovog sira. Zatim prelijte drugim slojem torte i premažite preostalom glazurom po vrhu i sa strane. (Preporučujemo lopaticu za glazuru da nanesete glazuru i stočnu strugalicu da zagladite stranice) Pospite isjeckani kokos na vrh torte i nanesite na stranice. posuda za tortu u frižideru do 5 dana.
bilješke
- Kašikom sipajte brašno u suvu posudu za merenje i poravnajte višak poleđinom noža. (Gradom direktno iz vrećice brašno se kompaktira, što rezultira suhim kolačem.) Ovaj kolač od kokosa dobiva svoj okus od čistog ekstrakta vanile i bistre vanile.
- Slojevi od kokosovog kolača mogu se napraviti dan unaprijed; ohlađene slojeve umotati u plastičnu i aluminijsku foliju i čuvati na sobnoj temperaturi preko noći. Kokos tortu možete sastaviti i zamrznuti dan prije serviranja, pokriti je kupolom za tortu i staviti u hladnjak preko noći.
- Ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi najmanje 1 sat prije serviranja.
- Umetnite drveni ražanj ili čačkalicu u sredinu torte i pogledajte da li će ispasti čista; ako jeste, torta je gotova. Također možete primijetiti da se torta povlači sa stranica tepsije. Kada se više uvježbate, možete vidjeti da li je torta gotova kada lagano pritisnete vrh i osjetite lagani povratak.
- Stavite kokos tortu u frižider na najmanje 1 sat nakon što ste je prelili. Ovaj korak nije obavezan, ali pomaže da glazura i slojevi kolača zadrže svoj oblik, dajući čiste kriške.
- Pazite da koristite blokove krem sira, a ne namaz od krem sira.
3 uspješna savjeta koja treba zapamtiti: Umutite puter i šećer, umiješajte jedno po jedno jaja i naizmenično dodajte brašno i tekućinu.
Sve nutritivne informacije zasnovane su na proračunima trećih strana i samo su procjena. Svaki recept i nutritivna vrijednost će se razlikovati ovisno o markama koje koristite, metodama mjerenja i veličini porcija po domaćinstvu.