Kolačići od melase su klasik s razlogom - ukusni su! Kolačići su mekani i žvakavi, sa savršenim balansom začina i slatkoće. Osim toga, lako ih je napraviti tako da možete uživati u njima bilo kada, a ne samo na praznicima.
Za više deserta inspiriranih melasom, pogledajte ove recepte: Staromodna melasa Torta i Gingerbread Cake.
Kako napraviti Kolačići od melase
Bilješka: Kompletna uputstva nalaze se na kartici sa receptima ispod.
U veliku zdjelu prosijte brašno, sodu bikarbonu, đumbir, mljeveni cimet, karanfilić, aleve paprike i muškatni oraščić.
Stavi na stranu U velikoj posudi, pomoću ručnog ili samostojećeg miksera opremljenog nastavkom za lopatice, umutite maslac i šećere zajedno na velikoj brzini dok se potpuno ne sjedine, oko 4 minute.
Dodajte jaje i nastavite da mutite dok se potpuno ne sjedini. Dodajte melasu i vaniliju i nastavite da mutite dok se potpuno ne sjedini. Po potrebi ostružite stranice i dno posude.
Dodajte suhe sastojke mokrim sastojcima i miješajte na maloj brzini dok se ne uklope, povremeno pauzirajući kako biste sastrugali dno i stranice posude kako biste smjesu dobro sjedinili.
Prebacite tijesto za kolačiće u srednju posudu, dobro ga poklopite i ostavite u hladnjaku preko noći ili do tri dana.
Ako se hladi 3+ sata, ostavite tijesto na sobnoj temperaturi najmanje 30 minuta prije nego što ga uvaljate u kuglice; testo za kolačiće će biti veoma kruto nakon tolikog vremena u frižideru.
Zagrijte rernu na 350 °F. Linija dva listovi za pečenje pek papirom i pripremite plitku zdjelu granuliranog šećera; ostaviti na stranu.
Kada je tijesto dovoljno mekano za rukovanje, koristite a Mera za kolačiće od 1 inča da svaku lopticu uvaljate u šećer i pritisnite dlanom da spljoštite kuglicu, a zatim stavite kolačiće na 2 inča jedan od drugog na lim za pečenje.
Pecite dok kolačići ne počnu da se naboraju na vrhu, ali su i dalje mekani u sredini, oko 10-12 minuta.
Okrenite limove do pola kako biste osigurali da su kolačići ravnomjerno pečeni; ostavite da se ohlade na plehu 15 minuta, a zatim ih prebacite na rešetku da se potpuno ohlade.
Svježe pečene kolačiće od melase poslužite odmah ili ih čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi do tri dana.
Još recepta za kolačiće inspirisane praznicima:
- Medenjaci
- Snickerdoodles kolačić
- Čokoladni šećerni kolačići
- Pecan Snowball Cookies
- Limun Ricotta kolačići
- Kolačići smokve
recept
Lagani kolačići od melase
Alat
Sastojci
- 282 g (2 i ¼ šolje) višenamenskog brašna
- 1 kašičica soda bikarbona
- 1 kašičica mljeveni đumbir
- 1-½ kašičice mljeveni cimet
- ½ kašičica zrnastih karanfilića
- ¼ kašičica mljeveni piment
- ½ kašičica svježe narendani muškatni oraščić
- ½ kašičica kosher sol
- 1-½ štapića (¾ šolje) nesaljeni puter , omekšali na sobnu temperaturu
- 1 kup svetlo smeđi šećer
- ⅓ kup Bakina melasa, nesumporna
- 1 veliko jaje , na sobnoj temperaturi
- 1 kašičica ekstrakt čiste vanile
- ¼ kašičica kosher sol
Za kotrljanje:
- ¼ kup granulirani šećer za valjanje
instrukcije
- U veću zdjelu prosijte brašno, sodu bikarbonu, đumbir, mljeveni cimet, karanfilić, aleve paprike i muškatni oraščić. Ostavite na stranu
- U velikoj posudi pomoću ručnog ili samostojećeg miksera sa nastavkom za lopaticu umutite maslac i oba šećera na velikoj brzini dok se potpuno ne sjedine, oko 4 minute. Dodajte jaje i nastavite da mutite dok se dobro ne sjedini. Dodajte melasu i vaniliju i nastavite da mutite dok se potpuno ne sjedini. Po potrebi ostružite stranice i dno posude.
- Dodajte suhe sastojke mokrim sastojcima i miješajte na maloj brzini dok se ne uklope, povremeno pauzirajući kako biste sastrugali dno i stranice posude kako biste smjesu dobro sjedinili.
- Prebacite tijesto za kolačiće u srednju zdjelu, dobro ga poklopite i ostavite u hladnjaku preko noći ili do tri dana. Ako se hladi 3+ sata, ostavite tijesto na sobnoj temperaturi najmanje 30 minuta prije nego što se uvalja u kuglice; testo za kolačiće će biti veoma kruto nakon tolikog vremena u frižideru.
- Zagrijte rernu na 350 °F. Dva pleha obložite papirom za pečenje i pripremite plitku posudu sa granuliranim šećerom; ostaviti na stranu.
- Kada je testo dovoljno mekano za rukovanje, mericom za kolačiće od 1 inča uvaljajte svaku lopticu u šećer i pritisnite dlanom da spljoštite kuglicu, a zatim stavite kolačiće na 2 inča jedan od drugog na pleh.
- Pecite dok kolačići ne počnu da se naboraju na vrhu, ali su i dalje mekani u sredini, oko 10-12 minuta. Okrenite limove do pola kako biste osigurali da su kolačići ravnomjerno pečeni; pustite da se kolačići ohlade na plehu 15 minuta, a zatim ih prebacite na rešetku da se potpuno ohlade. Svježe pečene kolačiće poslužite odmah ili ih čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi do tri dana.
bilješke
- Kolačići od melase mogu se čuvati hermetički na sobnoj temperaturi do 5 dana.
Sve nutritivne informacije zasnovane su na proračunima trećih strana i samo su procjena. Svaki recept i nutritivna vrijednost će se razlikovati ovisno o markama koje koristite, metodama mjerenja i veličini porcija po domaćinstvu.