Jedan od najvrednijih poklona koji možete dati svojoj djeci je prilika da s njima ostave uspomene. Zato se okupite sa svojom djecom i naučite ih kako da prave ove tradicionalne medenjake i stvorite uspomene koje će trajati cijeli život.
❤️️ Ovaj recept za medenjake je jednostavan i zabavan za cijelu porodicu. I svaki put ispadnu ukusni: mekani u sredini, sa blago žvakavim ivicama i savršeno začinjeni.
Svakog Božića moja djeca se raduju što će mi pomoći da napravim ove medenjake, posebno kada ih jedu. Nadam se da će i vaša porodica uživati u ovom kolačiću od medenjaka kao i meni.
Za više recepata inspirisanih medenjacima, pogledajte ovo 👉 Torta od melase i Gingerbread Cake.
Kako napraviti medenjake
Bilješka: Kompletna uputstva nalaze se na kartici sa receptima ispod.
U velikoj posudi, pomoću ručnog električnog miksera ili posude za mešanje samostojećeg miksera sa nastavkom za lopatice, umutite puter, koricu i šećere zajedno na srednjoj brzini dok ne postanu lagani i pahuljasti, oko 4 minuta.
Po potrebi sastružite lopaticom sa strane. U međuvremenu pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, đumbir, muškatni oraščić, aleve paprike i cimet u srednjoj posudi; ostaviti na stranu. U drugoj posudi umutite jaja, melasu, sok od narandže i ekstrakt vanile.
Kada se puter i šećer sjedine, smanjite brzinu miksera, dodajte smjesu od jaja, dobro umutite, stružući sa strane lopaticom po potrebi, zatim dodajte smjesu brašna u 3 serije, mutite dok se ne sjedini nakon svakog dodavanja.
Testo će biti prilično gusto i malo suvo na dodir. Izvadite posudu iz mašine. Podijelite tijesto za kolačiće na tri dijela, zatim ga umotajte u plastičnu foliju i ostavite na hladnom najmanje 3 sata ili preko noći.
Tako ćete lakše završiti razvlačenje tijesta kada se ohladi. To će takođe značiti da se samo polovina testa zagreva dok ga valjate.
(Dugo je to, znam, ali želite da se vaše tijesto za kolače može snaći i da zadrži oblik kada se kolačići peku, a to nećete dobiti osim ako nemate ohlađeno čvrsto tijesto).
Kada budete spremni za pečenje, zagrijte rernu na 350 stepeni F – tri pleha obložite pergamentom; ostaviti na stranu. Ukloni tijesto za kolačiće izvadite iz frižidera i ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi 5 do 10 minuta prije nego što ga zamotate.
Pomoću oklagije razvaljajte tijesto za kolačiće na lagano pobrašnjenoj radnoj površini na debljinu od ¼ inča. Koristeći svoje omiljene kalupe za kolačiće, izrežite onoliko oblika koliko vam tijesto dozvoljava.
Pažljivo ih premjestite na limove za kolačiće slažući ih na udaljenosti od 1 inč. Ako tijesto postane premekano, vratite ga u zamrzivač dok se ne stegne. Sačuvajte sve ostatke i držite ih na hladnom u frižideru prije ponovnog motanja.
Pecite dok se središta ne napuhnu i ivice ne postanu hrskave, oko 10-12 minuta.Ostavite kolačiće da stoje na plehu dok se dovoljno ne stegnu, oko 2 minute.
Prenesite ih na rešetku i ostavite da se ohlade na sobnoj temperaturi prije ukrašavanja. Ponovite sa preostalim testom.
Kako napraviti glazuru
Dok se medenjaci hlade, napravite glazuru. Dodajte sve sastojke u srednju posudu i umutite dok ne postane glatka i sjajna.
Ako je pregusta, dodajte još kukuruznog sirupa; prebacite u vrećicu s tankom mlaznicom ili umočite medenjake u glazuru.
Možete ih i premazati četkom ili podijeliti glazuru u zasebne posude i umiješati prehrambenu boju po želji, obojiti ih kistom ili ih razmazati nožem ili stražnjom stranom žlice.
Pustite da se glazura osuši na kolačićima barem nekoliko sati prije nego što ih pakujete u poklon kutije ili kalupe za kolačiće. Medenjaci će trajati 2 sedmice kada su zatvoreni u hermetički zatvorenoj posudi, ali ih je najbolje jesti svježe.
Složite ih između listova pergament papira kako biste sačuvali ukrase.
Povezani recepti:
- Gingerbread Cake
- Čokoladni šećerni kolačići
- Čokoladni kolačići
- Izrezani šećerni kolačići
- Oatmeal Cookies
recept
Lagani kolačići od medenjaka
Alat
Sastojci
- 1-½ štapovi nesaljeni puter , omekšao
- 1 kup smeđi ili svijetli šećer , spakovana i izravnana
- ⅔ kup beli šećer
- 563 g (4-½ šolje) višenamenskog brašna (kačicom i poravnato pomoću zadnje strane noža) plus još ½ šolje za valjanje
- 1 ½ kašičice brašno
- ½ kašičica soda bikarbona
- 1 kašika mljeveni đumbir
- ½ kašičica svježe narendani muškatni oraščić ili mljeveni muškatni oraščić
- ½ kašičica mljeveni piment
- 1 kašika mljeveni cimet
- ½ kašičica mleveni karanfilić
- ½ kašičica kosher sol
- 2 velika jaja , sobna temperatura
- ½ kup nesumporna melasa , kao što je bakin brend
- 1 Žlica Čisti ekstrakt vanilije
- 1 narandža očišćen od kore i soka (¼ šolje soka) limun
Za glazuru:
- 1 kup šećer u prahu
- 2 kašičice ekstrakt čiste vanile
- 1 kašika ili po potrebi vrelo ispareno mleko , vruće punomasno mlijeko ili vruća voda
- ¼ kašičica svetlosni kukuruzni sirup
instrukcije
- U velikoj posudi, pomoću ručnog električnog miksera ili posude za mešanje samostojećeg miksera sa nastavkom za lopatice, umutite puter, koricu i šećer na srednjoj brzini dok ne postanu lagani i pahuljasti, oko 4 minuta, stružući sa strane lopaticom po potrebi.
- U međuvremenu pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, đumbir, muškatni oraščić, aleve paprike i cimet u srednjoj posudi; ostaviti na stranu. U drugoj posudi umutite jaja, melasu, sok od pomorandže i ekstrakt vanile.
- Kada se puter i šećer sjedine, smanjite brzinu miksera, dodajte smjesu od jaja, dobro umutite, stružući sa strane lopaticom po potrebi, zatim dodajte smjesu brašna u 3 serije, mutite dok se ne sjedini nakon svakog dodavanja. Testo će biti prilično gusto i malo suvo na dodir.
- Izvadite posudu iz mašine. Podijelite tijesto za kolačiće na tri dijela, zatim ga umotajte u plastičnu foliju i ohladite najmanje 3 sata ili preko noći; ovaj korak će olakšati dovršetak razvlačenja tijesta kada se ohladi. To će takođe značiti da se samo polovina testa zagreva dok ga valjate. (Dugo je to, znam, ali želite da se vaše tijesto za kolače može snaći i da zadrži oblik kada se kolačići peku, a to nećete dobiti osim ako nemate ohlađeno čvrsto tijesto).
- Kada budete spremni za pečenje, zagrijte rernu na 350 stepeni F – tri pleha obložite pergamentom; ostaviti na stranu. Izvadite tijesto za kolačiće iz frižidera i ostavite ga na sobnoj temperaturi 5 do 10 minuta prije nego što ga zamotate. Pomoću oklagije razvaljajte tijesto za kolačiće na lagano pobrašnjenoj radnoj površini na debljinu od ¼ inča.
- Koristeći svoje omiljene kalupe za kolačiće, izrežite onoliko oblika koliko vam tijesto dopušta i pažljivo ih prenesite u kalupe za kolačiće tako da ih rasporedite na udaljenosti od 1 inč. Ako tijesto postane premekano, vratite ga u zamrzivač dok se ne stegne. Sačuvajte sve ostatke i držite ih na hladnom u frižideru prije ponovnog motanja.
- Pecite dok središta ne napuhnu, a ivice oštre, oko 10-12 minuta. Ostavite kolačiće da stoje na plehu dok kolačići ne budu dovoljno čvrsti, oko 2 minute, a zatim ih prebacite na rešetku i ostavite da se ohlade na sobnoj temperaturi prije ukrašavanja. Ponovite sa preostalim testom.
Kako napraviti glazuru
- Dok se medenjaci hlade, napravite glazuru. U srednju posudu dodajte sve sastojke i umutite dok ne postane glatka i sjajna. Ako je konzistencije pregusta, dodajte malo više kukuruznog sirupa; prebacite u vrećicu sa tankom mlaznicom ili umočite medenjake u glazuru.
- Možete ih i premazati četkom ili podijeliti glazuru u zasebne posude i umiješati prehrambenu boju po želji, obojiti ih kistom ili ih razmazati nožem ili stražnjom stranom žlice. Pustite da se glazura osuši na kolačićima barem nekoliko sati prije nego što ih pakujete u poklon kutije ili kalupe za kolačiće. Kolačići od medenjaka će trajati 2 sedmice kada su zatvoreni u hermetički zatvorenoj posudi, ali ih je najbolje jesti svježe; složite ih između listova pergament papira kako biste sačuvali ukrase.
bilješke
Sve nutritivne informacije zasnovane su na proračunima trećih strana i samo su procjena. Svaki recept i nutritivna vrijednost će se razlikovati ovisno o markama koje koristite, metodama mjerenja i veličini porcija po domaćinstvu.