Škrob od tapioke sa kukuruznim brašnom savršena je kombinacija okusa. Ovaj tradicionalni paragvajski chipa Recept je jednostavan za pripremu i dosljedno daje savršen rezultat: hrskavu koru i blago žvakavu unutrašnjost sa ukusnim okusom kukuruza.
Osim toga, ne sadrži gluten. Chipa ukusan je ne samo kada se servira topao i svjež iz rerne, već i na sobnoj temperaturi, a dobro se smrzava, što ga čini pogodnim za kasniju upotrebu. Popularan je izbor za doručak i odlično se slaže Mate Cooked ili kafu.
Idi na:
🧀Najbolja zamjena za Queso Paragvaj
Ako ne možete pronaći Queso Paraguay, ne brinite – bilo koji blago meki ili polutvrdi sir može biti dobra zamjena. Evo nekoliko sireva koje sam probao i koji zaista dobro funkcioniraju:
- Meksička mješavina
- Blagi čedar
- Monterey Jack Cheese
- mocarela sir
- Prženje sira
- Panela sir
- Beli sir
Metoda na prvi pogled
Bilješka: Kompletna uputstva nalaze se na kartici sa receptima ispod.
- Zagrijte pećnicu na 350°F (175°C) i obložite lim za pečenje.
- Pomiješajte suhe sastojke.
- Napravite udubljenje u sredini od suvih sastojaka.
- Kremasto umutite puter i jaja dok ne postanu kremasti u sredini udubljenja.
- Mešajte mokre i suve sastojke dok se ne formira krupna mrvica.
- Dodajte sir.
- Postepeno umiješajte mlaćenicu.
- Mešati dok ne postane glatko i homogeno.
- Ostavite testo da odmori.
- Oblikujte tijesto.
- Stavite na lim za pečenje i pecite dok ne porumeni i ne napuhnu.
- Chipa najbolje servirati svježe iz pećnice.
Varijacije
- Chipa Aramirõ: Ovo je klasična manioka na bazi brašna chipa, često jednostavno nazivan " chipa almidon ili chipaNjegovi sastojci obično uključuju škrob manioke, polutvrdi ili paragvajski sir, svinjsku mast, margarin ili mast i sjemenke anisa.
- Chipa Half Blood: Ova varijanta je nadaleko poznata u Paragvaju. Ime je dobio po mješavini kukuruznog brašna (kukuruzna brašna) i škroba manioke koji se koristi u njegovoj pripremi.
- Chipa Četiri sira: Ova verzija je punjena raznim sirevima, uključujući mozarellu, Catupiry, paragvajski sir i sendvič sir.
- Chipa Chutita: Varijacija Chipa Mestiza, uključuje kukuruzni škrob i prašak za pecivo, punjene tradicionalnim "chorizo misionero", sirevima, lukom, crvenom paprikom i drugim začinima.
- Chipa Asador, Caburé ili Mbocá: Ova izdužena, šuplja varijanta se kuva na žaru oko štapa, što rezultira jedinstvenom teksturom.
- Chipa Puru (idi): Chipa pirú je mala, hrskava krofna, prečnika oko dva centimetra, koja se obično uživa tokom doručka i užine. Njegovo ime, 'pirú', odnosi se na njegovu suhu i tanku teksturu, što ga izdvaja unutar chipa porodica.
- Chipa So'o: Ova varijanta uključuje fil od začinjenog mesa, obično junećeg, i u obliku je velikog kolačića sa nadjevom od mesa i sjeckanih jaja.
- Chipa Jelen (Chipa Guazú ): Obilan kukuruzni kolač, "guasu" što na guarani znači "veliki", napravljen od svježeg kukuruza i jaja.
- Chipa jasmin: Ova lakša varijanta kombinuje skrob manioke sa pšeničnim brašnom i uključuje sireve, svinjsku mast i jaja.
- Chipa Manduví: "Manduví" znači "kikiriki" na guarani chipa pravi se od mješavine kukuruznog brašna i mljevenog kikirikija.
- Chipa Rorá: Priprema se od ljuske sjemenki kukuruza nakon procijeđenja.
- Chipa Paquita: Varijacija chipa napravljen od pšeničnog brašna umjesto škroba od manioke. To je vrsta hljeba punjenog sirom.
Savjeti i savjeti
- Ako želite pripremiti veću količinu, samo udvostručite recept i slijedite upute za pripremu.
- Prava konzistencija je ključna za postizanje dobrog chipa. Testo treba da bude kompaktno i vlažno, ali ne previše mokro.
- Da bi chipá bio mekan i dobro prozračen, važno je temeljito umijesiti tijesto, a zatim ga oblikovati.
- Možete napraviti chipa u bilo kojem obliku i veličini koju želite.
- Količina jedinica koju ćete dobiti ovisi o veličini koju napravite chipa.
- Stavite svaki hleb od paragvajskog sira na pripremljen pleh i prekrijte ga čistom kuhinjskom krpom da se ne osuši dok završite sa oblikovanjem svih delova testa.
- Ključno je zagrijati pećnicu i osigurati da je jako vruća. Chipas ne bi trebalo dugo ostati u pećnici kako bi se spriječila dehidracija. Budući da se pećnice razlikuju, pripazite na chipai uklonite ih kada poprime blago zlatnu boju, napuhnu i imaju mrlje od sira na površini.
- Da zadržim chipamekane, kada ih izvadite iz rerne, prebacite ih na rešetku da se potpuno ohlade. Čuvajte ih u hermetički zatvorenoj posudi ili vrećici sa patent zatvaračem kako biste održali svježinu. Izbjegavajte prekuhanje; Dovoljno je 15 do 17 minuta pečenja da se dobro ispeku.
Pogledajte još paragvajskih recepata:
recept
lako Chipa
Alat
- (2) 13" x 18" lim za pečenje
- Ekstra velika posuda za mešanje
- Mjerne čaše i žlice
Sastojci
- 500 g Yucca Starch poznat i kao skrob tapioke
- 150 g Quaker žuto kukuruzno brašno
- 2 kašičice Prašak za pecivo bez aluminijuma Tradicionalan chipa ne sadrži prašak za pecivo, ali volim da ga dodam da bude lakši i pahuljastiji.
- 400 g Seckani meksički sir
- 150 g Omekšali puter U ovom receptu koristim puter jer mi je draži njegov okus, ali mogu se koristiti i alternative poput šoa ili margarina.
- 118 ml (oko ½ šolje plus 1 supena kašika) Mlaćenica ili punomasno mleko, sobne temperature Pogledajte moje upute kako napraviti domaću mlaćenicu 👉 OVDJE.
- 4 veliki jaja , sobna temperatura
- 1 kašičica Kosherova so , ili po ukusu
- 1 kašika Sjemenke anisa Opciono, ali se toplo preporučuje.
instrukcije
- Zagrijte pećnicu na 500°F (260°C) i obložite dva pleha 13x18x1 papirom za pečenje.
- U velikoj posudi za mešanje pomešajte skrob od tapioke, kukuruzno brašno, so, anis i prašak za pecivo.
- Na čistu radnu površinu izlijte mješavinu škroba od juke i formirajte udubljenje u sredini. Dodajte omekšali puter i jaja pa ih prstima umiješajte u skrob dok ne postanu kremasti.
- Postepeno ručno umiješajte suhe sastojke u mokru smjesu dok se ne formira krupna mrvica. (Gruba mrvica bi trebala izgledati labavo, ali se drži zajedno kada se pritisne.)
- Umiješajte sir dok se dobro ne sjedini.
- Polako dodajte mlaćenicu, tek toliko da se tijesto lako mijesi, ali ne previše čvrsto. Mesite rukom dok testo ne bude kompaktno i vlažno. Napomena: možda nećete morati da koristite svu mlaćenicu; ako postane premekano, dodajte još malo brašna od tapioke.
- Zamijesite tijesto pomoću pete ruke da ga odgurnete od sebe, a zatim ga skupite natrag pomoću strugalice. Nastavite dok tijesto ne postane glatko, kompaktno i više se ne lijepi za površinu ili ruke, oko 4-5 minuta. Napomena: Testo bi trebalo da ima glatku konzistenciju poput testa za igru kada je gotovo.
- Pokrijte tijesto čistom kuhinjskom krpom i ostavite da odstoji 15-20 minuta.
- Za oblikovanje chipas, otkinuti komad tijesta i uvaljati ga u lopticu od oko 130 gr. Urolajte u trupac od 8 inča, spojite krajeve da formirate krug i pritisnite da zapečatite. Za dijagonalne oblike, umotajte u 9 inča dugačak trupac prečnika 2 inča i narežite na kriške dijagonale 3 inča.
- Oblikovano tijesto stavite na pripremljene limove za pečenje i pecite dok ne porumeni i ne napuhne, oko 12-15 minuta. Nemojte prekuhati. Poslužite odmah.
bilješke
Sve nutritivne informacije zasnovane su na proračunima trećih strana i samo su procjena. Svaki recept i nutritivna vrijednost će se razlikovati ovisno o markama koje koristite, metodama mjerenja i veličini porcija po domaćinstvu.