Danas dijelim svoj poseban recept za Sopa Paraguaya, omiljeni paragvajski kukuruzni kruh sa sirom.
Tradicionalno napravljeno od osnovnih sastojaka kao što su kukuruzno brašno, mast, sir, mlijeko i jaja, ovo klasično jelo poznato je po svojoj gustoj teksturi.
Moja verzija se, međutim, ističe svojom teksturom i okusom. To postižem tako što ubacim mlaćenicu, puter i izdašnu količinu luka, zajedno s praškom za pecivo i suptilnim naznakom sjemenki anisa za dodatni okus.
Ova kombinacija pretvara tipično gust i suv kukuruzni kruh u vlažno, nježno, lagano i apsolutno ukusno remek-djelo!😋
Ukratko, inspiracija za ovaj recept dolazi od moje porodice, posebno od muža. Rekao mi je da je u Paragvaju Sopa Paraguaya koju je imao često bila previše suva i gusta, zbog čega je preferirao Chipa Guazu, slično jelo koje se pravi od svježeg kukuruza umjesto kukuruznog brašna. Isto sam se osjećao i u vezi sa tradicionalnom Sopa Paraguaya – ni meni nije baš odgovaralo. 🙁
Potaknut ovim, krenuo sam da usavršim Sopa Paraguaya i druge paragvajske recepte. Nakon mnogo pokušaja i grešaka (sve što je moja porodica sa zadovoljstvom progutala! 🤭),
Konačno sam arhivirao ono što vjerujem da je savršena verzija. Moj recept za paragvajsku sopu postao je omiljeni favorit u našem domaćinstvu! 🙂 Ne obožava ga samo moj muž, već i moja djeca i svi ostali koji su ga probali. 😊👨👩👧👦🎉
Uvjeren sam da će vam se svidjeti koliko i nama – toliko je dobro da ćete poželjeti da jedete čak i kada ste siti! Stoga, ako vas zanima više paragvajskih recepata, svakako pogledajte naše Chipa Guazu, Sopa So'o, Mikrovalna Sopa, Chipa Guazu Muffins, i autentičan Chipa Guazu.
Kako napraviti Sopa Paraguaya
Bilješka: Kompletna uputstva nalaze se na kartici sa receptima ispod.
Zagrijte pećnicu: Zagrijte pećnicu na 350°F (175°C) i postavite rešetku na sredinu.
Pripremite posudu za pečenje: Posudu za pečenje 13'' x 9'' namastite puterom, pazeći da su sve strane i uglovi dobro premazani. Kukuruzno brašno ravnomjerno pospite po namašćenoj posudi za pečenje, pokrivajući dno i stranice. Nežno otresite višak kukuruznog brašna iz posude. Ostavite pripremljenu posudu za pečenje sa strane.
Skuvati luk: U velikom tiganju na srednje jakoj vatri otopite puter. U tiganj dodajte nasjeckani luk i sol i kuhajte ih dok ne postanu mekani i providni; ne dozvolite da porumene oko 5 do 10 minuta. Skinite šerpu sa vatre i umiješajte polovinu mlaćenice. Ostavite sa strane da se ohladi na sobnoj temperaturi.
Pripremite tijesto: U velikoj posudi umutite jaja dok ne postanu pjenasta. Dodajte ohlađenu mješavinu luka, kukuruznu krupicu, sjemenke anisa (protrljane da puste aromu) i preostalu mlaćenicu. Sve dobro umutite dok se ne sjedini, a zatim lagano umiješajte sir.
📌(Oduprite se želji da dodate dodatno kukuruzno brašno. Tijesto će imati tekuću konzistenciju, ali ovo je namjerno da Sopa Paraguaya ostane lagana i spriječi da postane previše gusta).
Peći: Prebacite smjesu od kukuruznog brašna u pripremljenu posudu za pečenje i lagano je tapkajte da se izjednači. Pecite je u rerni dok ne porumeni i dok se sredina ne stegne, oko 50 do 60 minuta, ili dok tester za kolače ili čačkalica umetnuta u sredinu ne izađe čista.
Serve: Ostavite Sopa Paraguaya da se ohladi u tiganju 10 do 15 minuta, a zatim je isecite na kvadrate i poslužite toplu.
✏️Profesionalni savjet: Prije dodavanja sjemenki anisa u tijesto, protrljajte ih između dlanova kako bi oslobodili okus i aromu. Ovo će poboljšati ukus sjemenki anisa i upotpuniti Sopa Paraguaya njihovom divnom esencijom.
Pogledajte još paragvajskih recepata:
- autentičan Chipa Guazu
- Zdravi kukuruzni sufle je verzija sa malo masti Chipa Vau
- Kukuruz souffle muffins
- Spoonbread
- Slani kukuruzni hleb sa sirom i semenkama anisa
- Sopa So'o “tepsija od goveđeg kukuruznog kruha”
recept
Laka paragvajska supa
Alat
Sastojci
- 3 srednji luk , isjeckan
- 113 gr (oko ½ šolje) putera otopljenog i ohlađenog.
- 500 gr. Queso Panela ili Queso Blanco , izmrviti na male komade.
- 2 čaše mlaćenica ili punomasno mleko , sobna temperatura
- 5 veliki Jaja , sobna temperatura
- 1-½ kašičice kosher sol
- 1 kašika brašno , opciono, ali se toplo preporučuje
- 400 g Quaker žuto kukuruzno brašno
- 1 kašika sjemenke anisa , opciono, ali se toplo preporučuje
instrukcije
- Zagrijati pećnicu: Zagrijte rernu na 350°F (175°C) i postavite rešetku na sredinu.
- Pripremite posudu za pečenje: Posudu za pečenje 13'' x 9'' namastite puterom, pazeći da su sve strane i uglovi dobro premazani. Kukuruzno brašno ravnomjerno pospite po namašćenoj posudi za pečenje, pokrivajući dno i stranice. Nežno otresite višak kukuruznog brašna iz posude. Ostavite pripremljenu posudu za pečenje sa strane.
- Skuvati luk: U velikom tiganju na srednje jakoj vatri otopite puter. U tiganj dodajte nasjeckani luk i sol i kuhajte ih dok ne postanu mekani i providni; ne dozvolite da porumene oko 5 do 10 minuta. Skinite šerpu sa vatre i umiješajte polovinu mlaćenice. Ostavite sa strane da se ohladi na sobnoj temperaturi.
- Pripremite tijesto: U velikoj posudi za mešanje umutite jaja dok ne postanu pjenasto. Dodajte ohlađenu mješavinu luka, kukuruznu krupicu, sjemenke anisa (protrljane da puste aromu) i preostalu mlaćenicu. Sve dobro umutite dok se ne sjedini, a zatim lagano umiješajte sir.
- 📌(Oduprite se želji da dodate dodatno kukuruzno brašno. Tijesto će imati tekuću konzistenciju, ali ovo je namjerno da Sopa Paraguaya ostane lagana i spriječi da postane previše gusta).
- Peći: Prebacite smjesu od kukuruznog brašna u pripremljenu posudu za pečenje i lagano je tapkajte da se izjednači. Pecite je u rerni dok ne porumeni i dok se sredina ne stegne, oko 50 do 60 minuta, ili dok tester za kolače ili čačkalica umetnuta u sredinu ne izađe čista.
- Poslužiti: Ostavite Sopa Paraguaya da se ohladi u tiganju 10 do 15 minuta, a zatim je isecite na kvadrate i poslužite toplu.
bilješke
Sve nutritivne informacije zasnovane su na proračunima trećih strana i samo su procjena. Svaki recept i nutritivna vrijednost će se razlikovati ovisno o markama koje koristite, metodama mjerenja i veličini porcija po domaćinstvu.