This Cherry Galette recipe combines fresh cherries, finely chopped almonds, and a hint of almond extract in a flaky, buttery crust for a delicious summer dessert. Moreover, this rustic Cherry galette is perfect for entertaining since it can be made beforehand.
Zato samo naprijed i probaj; nećete se razočarati! Poslužite toplo uz kuglicu sladoleda od vanile ili šlag. Za još ljetnih deserta, pogledajte ove recepte: Voćni kolač, Berry Trifle, Limunske pločice, Strawberry Cake, i Torta od šljiva.
How to Make Cherry Galette
Bilješka: Kompletna uputstva nalaze se na kartici sa receptima ispod.
Dodajte bademe i polovinu šećera za punjenje u zdjelu procesora za hranu sa čeličnom oštricom i pulsirajte nekoliko puta dok se sitno ne nasjeckaju, oko 1 minut. Prebacite mešavinu badema u manju činiju i ostavite sa strane.
U istu zdjelu procesora za hranu dodajte brašno, 2 žlice šećera i sol, pa izmiješajte da se sjedini.
Zatim dodajte puter i mutite dok smjesa ne bude podsjećala na mokri pijesak. Polako ukapajte ledenu vodu i ekstrakt badema (ako koristite) i pulsirajte dok se tijesto ne počne držati zajedno.
Pažljivo oblikujte tijesto u kuglu i spljoštite u disk. Ako ga ne koristite odmah, čvrsto umotajte tijesto u plastičnu foliju i stavite u hladnjak na najmanje 1 sat ili do 24 sata.
Razvaljajte tijesto u krug od 12 inča na lagano pobrašnjenoj površini. Prebacite testo u pleh obložen pergamentom i ostavite u frižideru 10 minuta.
U velikoj posudi pomiješajte trešnju s limunovim sokom, kukuruznim škrobom, bistrom vanilijom, ekstraktom badema i preostalim granuliranim i svijetlosmeđim šećerom.
Izvadite tijesto iz zamrzivača i ostavite da odstoji nekoliko minuta. Po površini testa za pecivo pospite 1 kašiku brašna. Slijedio je bademov šećer.
Arrange the cherry in an even layer on the almond sugar mixture. Gently fold the pastry border over the filling, overlapping the edges of the dough as needed and leaving the center of the galette open.
Place the Cherry Galette in the freezer for 15 minutes while preheating the oven. Zagrijte rernu na 375 stepeni Farenhajta. Umutite jaje sa ⅛ kašičice čiste vanile i premažite izloženo testo ravnomernim slojem vode za pranje jaja.
Obrub lagano pospite demera šećerom. Prebacite pleh u rernu i pecite dok testo ne porumeni, a fil ne zapuhne i zgusne, 50-65 minuta.
Remove the cherry galette from the oven and let it cool to room temperature for about 15 minutes before slicing. While the cherry galette cools, warm konzerve od kajsije.
Stavite konzerve od marelica u malu posudu za mikrotalasnu pećnicu i zapecite u mikrotalasnoj dok ne popucaju, 10 sekundi. Koristeći četku za pecivo, premažite trešnju konzervama za sjajni, sjajni finiš.
Povezani recepti:
recept
Easy Cherry Galette
Alat
Sastojci
Za koru za pecivo:
- 1-½ čaše višenamjensko brašno
- ½ kašičica kosher sol
- 2 žlice granulirani šećer
- ½ kup (1 štapić) hladnog neslanog putera, isječenog na komade od ½ inča
- 3 žlice plus 2 kašičice ledene vode
- 1 kašičica ekstrakt badema
Za fil od višanja:
- 2 kilograma svježe trešnje , prepolovljena i uklonjene koštice
- 1 kašika sok od limuna
- ½ kašičica ekstrakt badema
- ½ kašičica bistra vanilija ili čista vanila
- ¼ kup granulirani šećer , podijeljeno
- ¼ kup svetlo smeđi šećer , podijeljeno
- 2 žlice kukuruz
- 1 kašika višenamjensko brašno
- ½ kup cijeli bademi
Za pranje jaja:
- 1 malo jaje
- ⅛ kašičica bistra vanila ili čisti ekstrakt vanile
- 1 kašika turbinado ili krupni šećer
Za glazuru:
- 2 žlice džem od kajsije , najbolji kvalitet kao što je Bonne Maman (opciono)
instrukcije
Napravite bademov šećer:
- U zdjelu procesora za hranu sa čeličnom oštricom dodajte bademe i polovinu šećera za punjenje, pa pulsirajte nekoliko puta dok se sitno ne nasjecka oko 1 minut. Prebacite mješavinu badema u malu zdjelu; ostaviti na stranu.
Napravite koru za pecivo:
- U istu posudu procesora za hranu dodajte brašno, 2 kašike šećera, so i mahunarke da se sjedine. Zatim dodajte puter i mutite dok smjesa ne bude podsjećala na mokri pijesak.
- Polako ukapajte ledenu vodu, ekstrakt badema (ako koristite) i pulsirajte dok tijesto ne počne da se drži zajedno.
- Pažljivo oblikujte tijesto u kuglu i spljoštite u disk. Ako ga ne koristite odmah, čvrsto umotajte tijesto u plastičnu foliju i stavite u hladnjak na najmanje 1 sat ili do 24 sata.
Zagrijte rernu i zarolajte tijesto:
- Na lagano pobrašnjenoj površini razvaljajte tijesto u krug od 12 inča. Lagano prebacite testo u pleh obložen pergamentom i ostavite u frižideru 10 minuta.
Napravite fil od višanja:
- U velikoj posudi pomiješajte višnje sa limunovim sokom, kukuruznim škrobom, bistrom vanilijom, ekstraktom badema i preostalim granuliranim šećerom i svijetlo smeđim šećerom.
- Remove the dough from the freezer and let it rest for a few minutes. Sprinkle 1 tablespoon of flour on the surface of the pastry dough, followed by the almond sugar. Arrange the cherry in an even layer on the almond sugar mixture. Gently fold the pastry border over the filling, overlapping the edges of the dough as needed and leaving the center of the galette open. Place the Cherry Galette in the freezer for 15 minutes while preheating the oven.
Bake the Cherry Galette:
- Preheat the oven to 375 degrees Fahrenheit. Whisk the egg with ⅛ teaspoon clear vanilla and brush all of the exposed pastry with an even layer of egg wash. Sprinkle the border lightly with demerara sugar. Transfer the sheet pan to the oven and bake until the pastry is golden brown and the filling is bubbling and thickened, 50–65 minutes. Remove the cherry galette from the oven and let it cool to room temperature before slicing for about 15 minutes.
- While the cherry galette cools, make warm up the apricot preserves. Place the apricot preserves in a small, microwave-safe bowl and microwave until bubbling, 10 seconds. Using a pastry brush, brush the cherry with the preserves for a shiny glossy finish.
bilješke
Sve nutritivne informacije zasnovane su na proračunima trećih strana i samo su procjena. Svaki recept i nutritivna vrijednost će se razlikovati ovisno o markama koje koristite, metodama mjerenja i veličini porcija po domaćinstvu.