Ovaj jednostavan i ukusan recept za kompot od bundeve! Također poznat kao "Andai Kamby" na Guaraniju, ovaj kompot od bundeve u paragvajskom stilu pravi se od jednostavnih sastojaka, uključujući svježu bundevu, šećer i začine.
Lako se pravi unapred i može se poslužiti toplo ili hladno, što ga čini raznovrsnom opcijom za desert. Osim toga, bez umjetnih sastojaka ili konzervansa, možete se osjećati dobro kada ga poslužite prijateljima i porodici.
Kako napraviti kompot od bundeve
Bilješka: Kompletna uputstva nalaze se na kartici sa receptima ispod.
Bundevu prepolovite i skinite joj kožicu. Zatim uklonite sjemenke i narežite ih na kocke od 1 inča. U velikom loncu zagrejte šećer na srednjoj vatri, neprestano mešajući, dok se šećer ne otopi i ne dobije srednje smeđu karamelu, oko 7 minuta.
Dodajte vodu, bundevu, karanfilić i štapić cimeta. Pirjajte na srednjoj vatri, povremeno mešajući, dok bundeva ne omekša, ali i dalje zadrži oblik i dok se sokovi ne zgusnu u tanak sirup, 25 do 30 minuta. Na kraju umiješajte ekstrakt vanile.
Uklonite karanfilić i štapić cimeta. Gnječicom za krompir ili viljuškom izgnječite ga na grubo i ostavite da se potpuno ohladi, a zatim premjestite kompot od bundeve u zatvorenu steriliziranu teglu. Za posluživanje stavite nekoliko kašika kompota od bundeve u šolju, prelijte hladnog mleka, promešajte i uživajte!
Povezani recepti:
recept
Jednostavan kompot od bundeve
Sastojci
za ovaj kompot od bundeve
- 1 kg šećerna bundeva (takođe poznata kao pita od bundeve) ili tikva od butternut, oguljena, ostružite sve sjemenke iznutra i narežite na kockice od 3 inča
- 350 g granulirani šećer ili alternativa šećeru
- 250 ml (1 šolja) vode
- 1 kašika ekstrakt čiste vanile
- 3 cele karanfile
- 2 kratki štapići cimeta
Za posluživanje uz:
- 350 ml (1-½ šolje) punomasnog ili obranog mleka, po potrebi
instrukcije
- Bundevu prepolovite i skinite joj kožicu. Zatim uklonite sjemenke i narežite ih na kocke od 1 inča. U velikom loncu zagrejte šećer na srednjoj vatri, neprestano mešajući, dok se šećer ne otopi i ne dobije srednje smeđu karamelu, oko 7 minuta.
- Dodajte vodu, bundevu, karanfilić i štapić cimeta. Pirjajte na srednjoj vatri, povremeno mešajući dok bundeva ne omekša, ali i dalje zadrži oblik, a sokovi se zgusnu u tanak sirup, 25 do 30 minuta. Na kraju umiješajte ekstrakt vanile.
- Uklonite klinčiće i štapić cimeta. Gnječicom za krompir ili viljuškom izgnječite ga na grubo i ostavite da se potpuno ohladi, a zatim premjestite kompot od bundeve u zatvorenu steriliziranu teglu. Za serviranje stavite nekoliko kašika kompota od bundeve u šolju, sipajte malo hladnog mleka, promešajte i uživajte!
bilješke
- Dodajte ekstrakt vanile nakon što maknete šerpu sa vatre.
- Čuvajte ga u hermetički zatvorenoj posudi u frižideru do nedelju dana. (Uverite se da je kompot od bundeve potpuno hladan pre nego što ga odložite).
- Odaberite ispravnu sortu bundeve: Nemojte birati fenjer, poznat i kao rezbarenje bundeve. Bundeve za rezbarenje su više vlaknaste i vodenaste od ostalih tikvica. Umjesto toga, šećerna bundeva je najčešće korištena sorta bundeve za pire (poznata i kao bundeva za pitu). Njegovo čvrsto meso se kuha do slatke mekoće i kremastosti, što ga čini idealnim za Andai Kambyja. Također, odaberite šećernu bundevu bez mekih mrlja ili modrica koja je čvrsta, glatka i teška za svoju veličinu.
- Nemojte zapaliti karamel: Kuvajte šećer dok ne postane tečan, a zatim kuvajte dok ne dobije zlatno-smeđu boju. Nakon toga dodajte vodu i preostale sastojke. Pravljenje karamela nije obavezno, ali ga toplo preporučujem jer daje karamelizirani okus kompotu od bundeve. Alternativno, sve sastojke možete staviti u šerpu i kuhati dok bundeva ne omekša.
- Razmislite o dodavanju začina: Štapići cimeta i cijeli karanfilić se obično koriste u paragvajskom kompotu od bundeve, ali se po želji mogu i izostaviti; međutim, toplo ih preporučujem jer daju topli okus.
- Sweetness: \ t Slobodno prilagodite šećer po svom ukusu. Šećer je klasičan u pravljenju paragvajskog kompota, ali po želji možete koristiti svoj omiljeni zaslađivač. Ako koristite umjetni zaslađivač, preskočite karamel; samo stavite sve sastojke u šerpu i kuvajte dok bundeva ne omekša.
- Poslužite sa hladnim mlekom: Za gušći kompot od bundeve koristite manje mlijeka. Zatim, da se razrijedi, dodajte još malo mlijeka.
Sve nutritivne informacije zasnovane su na proračunima trećih strana i samo su procjena. Svaki recept i nutritivna vrijednost će se razlikovati ovisno o markama koje koristite, metodama mjerenja i veličini porcija po domaćinstvu.