স্ক্যালিয়ন প্যানকেকস উইথ জিঞ্জার ডিপিং সস হল একটি জনপ্রিয় চাইনিজ খাবার যা এর খসখসে বাহ্যিক এবং সুস্বাদু স্বাদের জন্য পছন্দ করে। প্যানকেকের ফ্ল্যাকি এবং চিবানো টেক্সচারটি ট্যাঞ্জি এবং সামান্য মশলাদার ডিপিং সসের সাথে পুরোপুরি মিলিত হয়, এটি একটি সুস্বাদু ক্ষুধা বা স্ন্যাক তৈরি করে।
এই রেসিপিটি অনুসরণ করা সহজ এবং কিছু উপাদানের প্রয়োজন, যার মধ্যে সর্ব-উদ্দেশ্য ময়দা, সবুজ পেঁয়াজ এবং বিভিন্ন মশলা রয়েছে। আপনি চাইনিজ খাবারের অনুরাগী হন বা নতুন কিছু চেষ্টা করতে চান, এই স্ক্যালিয়ন প্যানকেক রেসিপিটি চেষ্টা করার মতো!
কীভাবে স্ক্যালিয়ন প্যানকেক তৈরি করবেন
বিঃদ্রঃ: সম্পূর্ণ নির্দেশাবলী নীচের রেসিপি কার্ডে দেওয়া আছে।
একটি ছোট বাটিতে, সমস্ত চিনি দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত সমস্ত উপাদান একত্রিত করুন। চালিত ময়দা, বেকিং পাউডার, চিনি, চার চা চামচ টোস্ট করা তিলের তেল এবং লবণ একটি প্যাডেল দিয়ে লাগানো একটি স্ট্যান্ড মিক্সারের বাটিতে রাখুন।
কম গতিতে মিক্সারটি চালু করুন এবং এটি চলমান অবস্থায় ফুটন্ত জল একটি অবিচলিত স্রোতে যোগ করুন। ময়দা সমানভাবে আর্দ্র না হওয়া পর্যন্ত মিশ্রিত করুন; এটা সম্ভবত এলোমেলো দেখতে হবে. 4 থেকে 6 মিনিট মসৃণ, স্থিতিস্থাপক এবং আর আঠালো না হওয়া পর্যন্ত মাড়াতে থাকুন।
ধীরে ধীরে কাটা সবুজ পেঁয়াজের মধ্যে ছিটিয়ে দিন এবং একত্রিত না হওয়া পর্যন্ত ফেটে নিন। ময়দাটি একটি বড়, হালকা তেলযুক্ত বাটিতে স্থানান্তর করুন, ঢেকে রাখুন এবং 30 মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন।
ওভেন 200˚ F-এ আগে থেকে গরম করুন। ময়দাকে 12টি টুকরোতে ভাগ করুন, তারপর প্রতিটিকে একটি পাতলা 7-ইঞ্চি বৃত্তে (প্রায় ⅛ ইঞ্চি পুরু) হালকা ময়দাযুক্ত পৃষ্ঠে রোল করুন। একটি বড় কড়াইতে মাঝারি-উচ্চ তাপে দুই টেবিল চামচ অ্যাভোকাডো তেল গরম করুন।
একটি প্যানকেক যোগ করুন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, প্রতি পাশে 2 থেকে 3 মিনিট। একটি বেকিং শীটে সরান এবং চুলায় গরম রাখুন। বাকি প্যানকেকগুলির সাথে পুনরাবৃত্তি করুন, কড়াইতে আরও এক টেবিল চামচ তেল যোগ করুন এবং প্যানকেকগুলি খুব দ্রুত বাদামী হয়ে গেলে তাপ মাঝারি করে দিন।
স্ক্যালিয়ন প্যানকেকগুলিকে ওয়েজেস করে কেটে নিন। আদা ডিপিং সসের সাথে পরিবেশন করুন। উপভোগ করুন!
নোট:
অবশিষ্ট প্যানকেকগুলি একটি জিপলক ব্যাগে রাখুন এবং তিন দিন পর্যন্ত ফ্রিজে রাখুন। পুনরায় গরম করতে: এগুলিকে একটি বেকিং শীটে 400°F এ রাখুন এবং 5-7 মিনিটের জন্য বেক করুন। বিকল্পভাবে, আপনি এগুলিকে একটি ননস্টিক স্কিললেটে সামান্য উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে মাঝারি-উচ্চ তাপে প্রতি পাশে প্রায় 1 মিনিটের জন্য গরম না হওয়া পর্যন্ত গরম করতে পারেন।
সম্পর্কিত রেসিপি:
- সহজ সসেজ ব্রেকফাস্ট Burritos
- সুস্বাদু চিজি কর্ন প্যানকেকস
- কর্নমিলের স্পর্শ সহ সাধারণ পালং শাক ফ্রিটাটা
- 25 মিনিটের সহজ আলু হ্যাশ
- ছোট ব্যাচের সহজ পনির রুটি | Chipa অর্ধেক রক্ত
প্রণালী
সহজ স্ক্যালিয়ন প্যানকেকস
উপকরণ
আদা ডিপিং সসের জন্য:
- ¼ কাপ কম সোডিয়াম সয়া সস
- ¼ কাপ চাইনিজ চিনকিয়াং ভিনেগার
- ¼ কাপ কাটা scallions
- 1 চা চামচ বাদামি আদা
- 1 চা চামচ লাল মরিচ থাক
- 1 চা চামচ চিনি
স্ক্যালিয়ন প্যানকেকের জন্য:
- 500 g (৪ কাপ) সর্ব-উদ্দেশ্য ময়দা, চালিত (এছাড়া ধুলো দেওয়ার জন্য আরও)
- 13.6 g (1 টেবিল চামচ) নন-অ্যালুমিনিয়াম বেকিং পাউডার
- 14 g (১ টেবিল চামচ) চিনি
- 1 কাপ ফুটানো পানি
- 4 লটারি টোস্টেড তিল তেল , আভাকাডো তেল, বা নিরপেক্ষ তেল।
- 1 কাপ সবুজ পেঁয়াজ , কাটা
- 4.3 g (1 চা চামচ) কোশার লবণ
- ½ কাপ রান্নার জন্য আভাকাডো তেল
নির্দেশনা
- আদা ডিপিং সস: একটি ছোট বাটিতে, সমস্ত চিনি দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত সমস্ত উপাদান একত্রিত করুন। স্ক্যালিয়ন প্যানকেকের জন্য: চালিত ময়দা, বেকিং পাউডার, চিনি, চার চা চামচ টোস্ট করা তিলের তেল এবং লবণ একটি প্যাডেল দিয়ে লাগানো একটি স্ট্যান্ড মিক্সারের বাটিতে রাখুন। কম গতিতে মিক্সারটি চালু করুন এবং এটি চলমান অবস্থায় ফুটন্ত জল একটি অবিচলিত স্রোতে যোগ করুন। ময়দা সমানভাবে আর্দ্র না হওয়া পর্যন্ত মিশ্রিত করুন; এটা সম্ভবত এলোমেলো দেখতে হবে.
- 4 থেকে 6 মিনিট মসৃণ, স্থিতিস্থাপক এবং আর আঠালো না হওয়া পর্যন্ত মাড়াতে থাকুন। ধীরে ধীরে কাটা সবুজ পেঁয়াজের মধ্যে ছিটিয়ে দিন এবং একত্রিত না হওয়া পর্যন্ত ফেটে নিন। ময়দাটি একটি বড়, হালকা তেলযুক্ত বাটিতে স্থানান্তর করুন, ঢেকে রাখুন এবং 30 মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন। ওভেন 200˚ F-এ আগে থেকে গরম করুন। ময়দাকে 12টি টুকরোতে ভাগ করুন, তারপর প্রতিটিকে একটি পাতলা 7-ইঞ্চি বৃত্তে (প্রায় ⅛ ইঞ্চি পুরু) হালকা ময়দাযুক্ত পৃষ্ঠে রোল করুন।
- একটি বড় স্কিললেটে, মাঝারি-উচ্চ তাপে দুই টেবিল চামচ অ্যাভোকাডো তেল গরম করুন। একটি প্যানকেক যোগ করুন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, প্রতি পাশে 2 থেকে 3 মিনিট। একটি বেকিং শীটে সরান এবং চুলায় গরম রাখুন। বাকি প্যানকেকগুলির সাথে পুনরাবৃত্তি করুন, প্রতিবার কড়াইতে আরও এক টেবিল চামচ তেল যোগ করুন এবং প্যানকেকগুলি খুব দ্রুত বাদামী হয়ে গেলে তাপ মাঝারি করে দিন। স্ক্যালিয়ন প্যানকেকগুলিকে ওয়েজেস করে কেটে নিন। আদা ডিপিং সসের সাথে পরিবেশন করুন। উপভোগ করুন!
নোট
সমস্ত পুষ্টি তথ্য তৃতীয় পক্ষের গণনার উপর ভিত্তি করে এবং শুধুমাত্র একটি অনুমান। প্রতিটি রেসিপি এবং পুষ্টির মান আপনার ব্যবহার করা ব্র্যান্ড, পরিমাপ পদ্ধতি এবং পরিবারের প্রতি অংশের আকারের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হবে।