আচারযুক্ত পেঁয়াজ একটি বহুমুখী এবং সুস্বাদু মশলা যা বিভিন্ন ধরণের খাবারে একটি ট্যাঞ্জি, মিষ্টি এবং সামান্য অম্লীয় লাথি যোগ করতে পারে। তাই আপনি একটি স্যান্ডউইচ, সালাদ বা ট্যাকো টপিং করছেন না কেন, আচারযুক্ত পেঁয়াজ স্বাদকে উন্নত করতে পারে এবং আপনার খাবারকে আরও সুস্বাদু করে তুলতে পারে। আচারযুক্ত পেঁয়াজের এই সহজ রেসিপিটি তৈরি করা সহজ এবং শুধুমাত্র কয়েকটি উপাদান প্রয়োজন।
শুধু কিছু ভিনেগার, ব্রাউন সুগার, লবণ এবং পাতলা করে কাটা লাল পেঁয়াজ দিয়ে, আপনি আচারযুক্ত পেঁয়াজের একটি জার তৈরি করতে পারেন যা ফ্রিজে কয়েক সপ্তাহ ধরে চলবে। পেঁয়াজ আচারের প্রক্রিয়াতে ভিনেগার এবং চিনির মিশ্রণের সাথে মিশ্রিত করা জড়িত, যা একটি সুস্বাদু গন্ধ প্রদান করার সময় তাদের নরম করতে এবং সংরক্ষণ করতে সহায়তা করে।
ফলাফল হল একটি মশলা যা ট্যাঞ্জি এবং মিষ্টি উভয়ই, একটি খাস্তা এবং সামান্য কুঁচকে যাওয়া টেক্সচার সহ। তাই আপনি আপনার প্রিয় খাবারে স্বাদের একটি পপ যোগ করতে চান বা প্রথমবার পিকলিং নিয়ে পরীক্ষা করতে চান, আচার পেঁয়াজের এই রেসিপিটি শুরু করার জন্য একটি দুর্দান্ত জায়গা। আরও সম্পর্কিত রেসিপি জন্য, চেক আউট ট্যানিং, পেরুর সালসা ক্রিওলা, এবং সালসা ক্রিওলা আর্জেন্টিনা.
কিভাবে আচারযুক্ত পেঁয়াজ তৈরি করবেন
বিঃদ্রঃ: সম্পূর্ণ নির্দেশাবলী নীচের রেসিপি কার্ডে দেওয়া আছে।
একটি মাঝারি সসপ্যানে, ভিনেগার, চিনি এবং লবণ একত্রিত করুন। চিনি দ্রবীভূত করার জন্য মাঝারি-উচ্চ তাপে একটি ফোঁড়া আনুন। আচারের তরলে পাতলা করে কাটা লাল পেঁয়াজ যোগ করুন, আঁচ কমিয়ে আঁচে 1 থেকে 2 মিনিট রান্না করুন বা যতক্ষণ না পেঁয়াজ সামান্য শুকিয়ে যায়, আলতোভাবে নাড়ুন।
পেঁয়াজ শুকিয়ে গেলে, তাপ থেকে সসপ্যানটি সরান এবং পেঁয়াজ এবং পিকলিং তরলকে ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা হতে দিন। আচারযুক্ত পেঁয়াজ এবং তরল একটি টাইট-ফিটিং ঢাকনা সহ একটি তাপরোধী বাটি বা বয়ামে স্থানান্তর করুন। বাটি বা জারটি শক্তভাবে ঢেকে রাখুন এবং এটিকে কমপক্ষে 1 ঘন্টা বা রাতারাতি ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন যাতে স্বাদগুলি মিশে যায় এবং বিকাশ হয়।
প্রণালী
সহজ আচার পেঁয়াজ
টুলস
- একটি টাইট-ফিটিং ঢাকনা সঙ্গে জার
উপকরণ
- 1 কাপ বিশুদ্ধ ভিনেগার
- 2 টেবিল চামচ হাল্কা বাদামী চিনি
- 1 চা চামচ কোষাগার লবণ
- 1 মধ্যম লাল পেঁয়াজ , পাতলাভাবে অর্ধ চাঁদ মধ্যে কাটা
নির্দেশনা
- একটি মাঝারি সসপ্যানে, ভিনেগার, চিনি এবং লবণ একত্রিত করুন। চিনি দ্রবীভূত করার জন্য মাঝারি-উচ্চ তাপে একটি ফোঁড়া আনুন। আচারের তরলে পাতলা করে কাটা লাল পেঁয়াজ যোগ করুন, আঁচ কমিয়ে আঁচে 1 থেকে 2 মিনিট রান্না করুন বা যতক্ষণ না পেঁয়াজ সামান্য শুকিয়ে যায়, আলতোভাবে নাড়ুন।
- পেঁয়াজ শুকিয়ে গেলে, তাপ থেকে সসপ্যানটি সরান এবং পেঁয়াজ এবং পিকলিং তরলকে ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা হতে দিন। আচারযুক্ত পেঁয়াজ এবং তরল একটি টাইট-ফিটিং ঢাকনা সহ একটি তাপরোধী বাটি বা বয়ামে স্থানান্তর করুন। বাটি বা জারটি শক্তভাবে ঢেকে রাখুন এবং এটিকে কমপক্ষে 1 ঘন্টা বা রাতারাতি ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন যাতে স্বাদগুলি মিশে যায় এবং বিকাশ হয়।
নোট
সমস্ত পুষ্টি তথ্য তৃতীয় পক্ষের গণনার উপর ভিত্তি করে এবং শুধুমাত্র একটি অনুমান। প্রতিটি রেসিপি এবং পুষ্টির মান আপনার ব্যবহার করা ব্র্যান্ড, পরিমাপ পদ্ধতি এবং পরিবারের প্রতি অংশের আকারের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হবে।