সহজ আচার পেঁয়াজ
আচারযুক্ত পেঁয়াজ একটি বহুমুখী এবং সুস্বাদু মশলা যা বিভিন্ন ধরণের খাবারে একটি ট্যাঞ্জি, মিষ্টি এবং সামান্য অম্লীয় লাথি যোগ করতে পারে। তাই আপনি একটি স্যান্ডউইচ, সালাদ বা ট্যাকো টপিং করছেন না কেন, আচারযুক্ত পেঁয়াজ স্বাদকে উন্নত করতে পারে এবং আপনার খাবারকে আরও সুস্বাদু করে তুলতে পারে। আচারযুক্ত পেঁয়াজের এই সহজ রেসিপিটি তৈরি করা সহজ এবং শুধুমাত্র কয়েকটি উপাদান প্রয়োজন।
টুলস
- একটি টাইট-ফিটিং ঢাকনা সঙ্গে জার
উপকরণ
- 1 কাপ বিশুদ্ধ ভিনেগার
- 2 টেবিল চামচ হাল্কা বাদামী চিনি
- 1 চা চামচ কোষাগার লবণ
- 1 মধ্যম লাল পেঁয়াজ , পাতলাভাবে অর্ধ চাঁদ মধ্যে কাটা
নির্দেশনা
- একটি মাঝারি সসপ্যানে, ভিনেগার, চিনি এবং লবণ একত্রিত করুন। চিনি দ্রবীভূত করার জন্য মাঝারি-উচ্চ তাপে একটি ফোঁড়া আনুন। আচারের তরলে পাতলা করে কাটা লাল পেঁয়াজ যোগ করুন, আঁচ কমিয়ে আঁচে 1 থেকে 2 মিনিট রান্না করুন বা যতক্ষণ না পেঁয়াজ সামান্য শুকিয়ে যায়, আলতোভাবে নাড়ুন।
- পেঁয়াজ শুকিয়ে গেলে, তাপ থেকে সসপ্যানটি সরান এবং পেঁয়াজ এবং পিকলিং তরলকে ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা হতে দিন। আচারযুক্ত পেঁয়াজ এবং তরল একটি টাইট-ফিটিং ঢাকনা সহ একটি তাপরোধী বাটি বা বয়ামে স্থানান্তর করুন। বাটি বা জারটি শক্তভাবে ঢেকে রাখুন এবং এটিকে কমপক্ষে 1 ঘন্টা বা রাতারাতি ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন যাতে স্বাদগুলি মিশে যায় এবং বিকাশ হয়।
নোট
কীভাবে সংরক্ষণ করবেন
আচারযুক্ত পেঁয়াজ সংরক্ষণ করতে, সেগুলি এবং আচারের তরল একটি কাঁচের বয়ামে বা একটি শক্ত-ফিটিং ঢাকনাযুক্ত পাত্রে স্থানান্তর করুন। পেঁয়াজ নষ্ট করতে পারে এমন কোনও দূষণ রোধ করতে জারটি পরিষ্কার এবং শুকনো হওয়া উচিত। জারটি শক্তভাবে বন্ধ করুন এবং কয়েক সপ্তাহ পর্যন্ত ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন।
আচারযুক্ত পেঁয়াজ সংরক্ষণ করার সময়, এটি নিশ্চিত করা গুরুত্বপূর্ণ যে সেগুলি সম্পূর্ণরূপে আচারের তরল দ্বারা আচ্ছাদিত। এটি পেঁয়াজ সংরক্ষণ এবং তাজা রাখতে সাহায্য করে।
কিভাবে এগিয়ে মেক
আচারযুক্ত পেঁয়াজ সময়ের আগে তৈরি করা যেতে পারে এবং কয়েক সপ্তাহ পর্যন্ত রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করা যেতে পারে, এটি তাদের হাতে রাখার জন্য একটি সুবিধাজনক মসলা তৈরি করে। আগে থেকে আচারযুক্ত পেঁয়াজ কীভাবে তৈরি করবেন তা এখানে:
আচারযুক্ত পেঁয়াজের রেসিপিটি যথারীতি অনুসরণ করুন, পেঁয়াজগুলিকে পিকলিং তরলে 1-2 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করতে দিন যতক্ষণ না সেগুলি কিছুটা নরম হয়।
পেঁয়াজ ঘরের তাপমাত্রায় ঠাণ্ডা হয়ে গেলে, সেগুলি এবং পিকিং তরল একটি কাঁচের বয়ামে বা একটি শক্ত-ফিটিং ঢাকনাযুক্ত পাত্রে স্থানান্তর করুন।
জারটি শক্তভাবে ঢেকে রাখুন এবং এটিকে কমপক্ষে 1 ঘন্টা বা রাতারাতি রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করুন যাতে স্বাদগুলি মিশে যায়।
আচারযুক্ত পেঁয়াজ রেফ্রিজারেটরে কয়েক সপ্তাহ পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যেতে পারে, তবে নিশ্চিত করুন যে সেগুলি নষ্ট হওয়া রোধ করতে পিকলিং তরল দ্বারা সম্পূর্ণরূপে আবৃত রয়েছে।
আপনি যখন আচারযুক্ত পেঁয়াজ ব্যবহার করার জন্য প্রস্তুত হন, তখন কেবল সেগুলিকে রেফ্রিজারেটর থেকে সরিয়ে ফেলুন এবং কোনও অতিরিক্ত তরল নিষ্কাশন করুন। এগুলি আপনার প্রিয় খাবারের জন্য একটি মশলা বা টপিং হিসাবে ব্যবহার করার জন্য প্রস্তুত। সময়ের আগে আচারযুক্ত পেঁয়াজ তৈরি করা সময় বাঁচানোর এবং আপনার খাবারে স্বাদ যোগ করার একটি দুর্দান্ত উপায়।
কিভাবে হিমায়িত
আচারযুক্ত পেঁয়াজ হিমায়িত করার পরামর্শ দেওয়া হয় না কারণ জমাট বাঁধার ফলে টেক্সচার এবং গন্ধে পরিবর্তন হতে পারে। আচারযুক্ত পেঁয়াজ রেফ্রিজারেটরে একটি বায়ুরোধী পাত্রে কয়েক সপ্তাহ পর্যন্ত সংরক্ষণ করা ভাল।
পুষ্টি উপাদান
সহজ আচার পেঁয়াজ
প্রতি কাজের সংখ্যা
ক্যালরি
30
% দৈনিক মূল্য*
চর্বি
0.02
g
0
%
সম্পৃক্ত চর্বি
0.01
g
0
%
পলিউস্যাচুরেটেড ফ্যাট
0.003
g
Monounsaturated ফ্যাট
0.002
g
সোডিয়াম
390
mg
17
%
পটাসিয়াম
33
mg
1
%
শর্করা
6
g
2
%
তন্তু
0.3
g
1
%
চিনি
5
g
6
%
প্রোটিন
0.2
g
0
%
ভিটামিন 'এ'
0.4
IU
0
%
ভিটামিন সি
1
mg
1
%
ক্যালসিয়াম
10
mg
1
%
আইরন
0.1
mg
1
%
* শতাংশ দৈনিক মান একটি 2000 ক্যালোরি খাদ্য উপর ভিত্তি করে।
সমস্ত পুষ্টি তথ্য তৃতীয় পক্ষের গণনার উপর ভিত্তি করে এবং শুধুমাত্র একটি অনুমান। প্রতিটি রেসিপি এবং পুষ্টির মান আপনার ব্যবহার করা ব্র্যান্ড, পরিমাপ পদ্ধতি এবং পরিবারের প্রতি অংশের আকারের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হবে।
আপনি কি রেসিপি পছন্দ করেছেন?আপনি এটি রেট করতে পারেন যদি আমরা এটি প্রশংসা করবে. এছাড়াও, আমাদের চেক আউট নিশ্চিত করুন ইউটিউব চ্যানেল আরো মহান রেসিপি জন্য. দয়া করে সোশ্যাল মিডিয়াতে শেয়ার করুন এবং আমাদের ট্যাগ করুন যাতে আমরা আপনার সুস্বাদু সৃষ্টি দেখতে পারি। ধন্যবাদ!